Epler, kjent som «visdomens frukt» og «minnets frukt», er utvilsomt en av de sunneste fruktene, elsket av mange. Imidlertid kan et Weibo-innlegg som sier: «Selv litt råtne epler må kastes!» utfordre dine spisevaner. For enkelhets skyld kjøper mange store mengder frukt for å lagre hjemme. Selv når de oppdager litt råte, nøler de med å kaste den, fordi de tror at det er nok å skjære bort den skadede delen for at resten skal være spiselig!
Så, kan epler med mindre råte fortsatt spises?
Eksperter anbefaler at epler med blåmerker fortsatt er spiselige i kort tid. Men hvis et eple viser tegn på mugg eller råte – selv på et lite område – kan de tilsynelatende intakte delene også inneholde patulin. Dette giftstoffet, som produseres av mugg, kan spre seg gjennom hele frukten.Å spise ett eller noen få slike epler vil kanskje ikke føre til forgiftning, men langvarig inntak er skadelig for helsen. Det anbefales å kaste mugne epler helt. Hvis det bare er en liten flekk, kan du skrelle bort mer fruktkjøtt etter behov.
Epler spises best skrellet.
Bør du skrelle epler før du spiser dem? Har du noen gang lurt på dette? Eksperter anbefaler at epler spises best skrellet.Epleskall kan inneholde plantevernmidler og voks. Selv om fruktvoks generelt er akseptabelt, kan noen leverandører bruke industriell parafinvoks for å redusere kostnadene. Inntak av slik voks utgjør en helsefare. Det anbefales å skrelle epler før inntak. Fire metoder for å redusere rester av plantevernmidler: Metode én: Bløtlegging Bløtlegg kjøpte grønnsaker i flere minutter før du skyller dem.Alternativt kan du legge grønnsakene i bløt i brus for å nøytralisere giftigheten fra plantevernmidlene. Selv om dette virker enkelt, må du være oppmerksom på følgende forholdsregler: 1. Unngå å bruke vanlige vaskemidler på grønnsaker, da rester av kjemikalier kan være helseskadelige. 2. Hold grønnsakene intakte under bløtleggingen for å forhindre at plantevernmidler trenger inn og vitaminer går tapt.
Andre metode: Skrelling
Grønnsaker som agurker og auberginer har vanligvis høyere rester av plantevernmidler. Slike produkter kan du bare skrelle før du spiser dem. Selv om denne metoden er enkel, har den noen ulemper: De fleste næringsstoffene – inkludert fytokjemikalier, vitaminer og mineraler – finnes i skallet. Hvis dette ikke bekymrer deg, kan andre næringskilder kompensere for dette.
Tredje metode: Bløtlegging i risvaskevann
Risvaskevann er ganske vanlig i hverdagen. Siden ris er et basismat for de fleste, hører vi ofte om at det brukes til å gjødsle planter. Det fungerer også som et effektivt middel for å fjerne rester av plantevernmidler.Risvaskevann er mildt alkalisk, noe som kan nøytralisere plantevernmidler og redusere deres virkning. Stivelsen i vannet har også sterke klebende egenskaper. Derfor er det enkelt, praktisk, lett å gjennomføre og svært effektivt å bløtlegge og skylle grønnsaker i risvaskevann.
Fjerde metode: Koking og oppvarming
Varme kan også bryte ned plantevernmidler. For varmetolerante grønnsaker som blomkål, grønne bønner og selleri kan blanchering i kokende vann i flere minutter etter vask redusere plantevernmiddelnivået med 30 %. Det er viktig å bevare grønnsakenes integritet under blancheringen. Etterfølgende koking kan eliminere opptil 90 % av plantevernmidlene.