Az alma, amelyet „a bölcsesség gyümölcseként” és „a memória gyümölcseként” ünnepelnek, kétségkívül az egyik legegészségesebb gyümölcs, amelyet sokan szeretnek. Azonban egy Weibo-bejegyzés, amelyben kijelentik, hogy „Még a kissé rothadt almákat is el kell dobni!”, megkérdőjelezheti étkezési szokásait. A kényelem kedvéért sokan gyümölcsöt tárolnak otthon, és nem szívesen dobják ki a kissé romlott darabokat, mert úgy gondolják, hogy egyszerűen lehúzhatják a sérült részeket.
Tehát, a kissé romlott almák még ehetők?
A szakértők szerint a horpadt almák rövid ideig még ehetők. Ha azonban az almán penész vagy rothadás látható – még ha csak kis területen is –, akkor a látszólag ép részek is tartalmazhatnak patulint. Ez a penész által termelt méreganyag az egész gyümölcsben elterjedhet.Egy vagy néhány ilyen alma elfogyasztása nem okoz mérgezést, de hosszabb távú fogyasztása káros az egészségre. A penészes almákat célszerű teljesen kidobni. Ha csak egy kis folt van rajtuk, akkor a szükséges mértékben hámozzuk le a héjat.
Az almát legjobb hámozva fogyasztani.
Hámozzuk meg az almát evés előtt? Gondolkodott már ezen? A szakértők szerint az almát legjobb hámozva fogyasztani.Az alma héja tartalmazhat peszticideket és viaszokat. Míg a gyümölcsviasz általában elfogadható, egyes kereskedők költségcsökkentés céljából ipari paraffinviaszt is használhatnak. Az ilyen viaszok fogyasztása egészségügyi kockázatot jelent. Az alma fogyasztása előtt célszerű meghámozni. Négy módszer a peszticidmaradványok csökkentésére: Első módszer: áztatás A megvásárolt zöldségeket néhány percig áztassa, majd öblítse le.Alternatív megoldásként áztassa a zöldségeket szódavízben, hogy semlegesítse a peszticidek toxicitását. Bár ez egyszerűnek tűnik, vegye figyelembe az alábbi óvintézkedéseket: 1. Kerülje a hagyományos mosószerek használatát a terményeken, mivel a maradék vegyszerek károsak lehetnek az egészségre. 2. Az áztatás során tartsa meg a termény integritását, hogy megakadályozza a peszticidek behatolását és a vitaminok elvesztését.
Második módszer: Hámozás
Az olyan zöldségek, mint az uborka és a padlizsán, általában több peszticidmaradékot tartalmaznak. Az ilyen termékeket egyszerűen hámozza meg fogyasztás előtt. Ez a módszer egyszerű, de vannak hátrányai: a legtöbb tápanyag – beleértve a fitokemikáliákat, vitaminokat és ásványi anyagokat – a héjában található. Ha ez nem zavarja, más étrendi forrásokból pótolhatja ezeket.
Harmadik módszer: áztatás rizsmosó vízben
A rizsmosó víz a mindennapi életben meglehetősen gyakori. Mivel a rizs a legtöbb ember számára alapvető élelmiszer, gyakran hallunk arról, hogy növények trágyázására használják. Hatékony „gyógymód” is a peszticidmaradványok eltávolítására.A rizsmosó víz enyhén lúgos, ami semlegesíti a peszticid összetevőit és csökkenti azok hatékonyságát. A vízben található keményítő erős tapadó tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezért a zöldségek rizsmosó vízben való áztatása és öblítése egyszerű, kényelmes, könnyen megvalósítható és nagyon hatékony.
Negyedik módszer: Főzés és melegítés
A hő is képes lebontani a peszticideket. A hőálló zöldségek, mint a karfiol, a zöldbab és a zeller esetében, ha mosás után néhány percig forrásban lévő vízben blanírozzuk őket, a peszticidszint 30%-kal csökkenhet. Fontos, hogy a blanírozás során a zöldségek integritása megmaradjon. A későbbi főzéssel a peszticidek akár 90%-a is eltávolítható.