Æbler, der er kendt som "visdommens frugt" og "hukommelsens frugt", er uden tvivl en af de sundeste frugter, som mange elsker. Men et Weibo-indlæg, der siger: "Selv let rådne æbler skal kasseres!", kan udfordre dine spisevaner. Af bekvemmelighedsgrunde køber mange store mængder frugt til opbevaring derhjemme. Selv når de bemærker let forrådnelse, tøver de med at kassere frugten, fordi de tror, at det er nok at skære den beskadigede del væk for at gøre den spiselig!
Så kan æbler med mindre rådne stadig spises?
Eksperter rådgiver, at æbler med skrammer stadig kan spises i kort tid. Men hvis et æble viser tegn på mug eller rådne – selv på et lille område – kan de tilsyneladende intakte dele også indeholde patulin. Dette toksin, der produceres af mug, kan sprede sig i hele frugten.At spise et eller flere af sådanne æbler vil måske ikke forårsage forgiftning, men langvarig indtagelse er skadeligt for helbredet. Det tilrådes at kassere mugne æbler helt. Hvis der kun er en lille plet, skal du skrælle mere af frugtkødet efter behov.
Æbler spises bedst skrællede.
Skal man skrælle æbler før man spiser dem? Har du nogensinde tænkt over det? Eksperter anbefaler, at æbler spises skrællede.Æbleskaller kan indeholde pesticider og voks. Mens frugtvoks generelt er acceptabelt, kan nogle forhandlere bruge industriel paraffinvoks for at reducere omkostningerne. Indtagelse af sådan voks udgør en sundhedsrisiko. Det tilrådes at skrælle æbler inden indtagelse. Fire metoder til at reducere pesticidrester: Metode 1: Blødgøring Blødgør købte grøntsager i flere minutter, inden de skylles.Alternativt kan du lægge grøntsagerne i blød i sodavand for at neutralisere pesticidernes toksicitet. Selvom det virker ligetil, skal du være opmærksom på følgende forholdsregler: 1. Undgå at bruge almindelige rengøringsmidler på frugt og grønt, da kemikalierester kan være sundhedsskadelige. 2. Sørg for, at frugt og grønt forbliver intakt under blødlægningen for at forhindre, at pesticider trænger ind og vitaminer går tabt.
Anden metode: Skrælning
Grøntsager som agurker og auberginer indeholder typisk højere pesticidrester. Sådanne produkter skal blot skrælles inden forbrug. Selvom denne metode er enkel, har den nogle ulemper: De fleste næringsstoffer – herunder fytokemikalier, vitaminer og mineraler – findes i skrællen. Hvis dette ikke bekymrer dig, kan andre fødevarer kompensere for dette.
Tredje metode: Blødgøring i risvaskevand
Risvaskevand er ret almindeligt i dagligdagen. Da ris er en basisfødevare for de fleste, hører vi ofte om, at det kan bruges til at gøde planter. Det fungerer også som et effektivt "middel" til at fjerne pesticidrester.Risvaskevand er let alkalisk, hvilket kan neutralisere pesticidkomponenter og reducere deres styrke. Stivelsen i vandet har også stærke klæbende egenskaber. Derfor er det enkelt, praktisk, let at gennemføre og meget effektivt at lægge grøntsager i blød og skylle dem i risvaskevand.
Fjerde metode: Kogning og opvarmning
Varme kan også nedbryde pesticider. For varmetolerante grøntsager som blomkål, grønne bønner og selleri kan blanchering i kogende vand i flere minutter efter vask reducere pesticidniveauet med 30 %. Det er vigtigt at bevare grøntsagernes integritet under blancheringen. Efterfølgende kogning kan fjerne op til 90 % af pesticiderne.