Jablka, oslavovaná jako „ovoce moudrosti“ a „ovoce paměti“, jsou bezpochyby jedním z nejzdravějších druhů ovoce, které mnoho lidí miluje. Příspěvek na Weibo s názvem „I mírně shnilá jablka je třeba vyhodit!“ však může zpochybnit vaše stravovací návyky. Mnoho lidí si pro větší pohodlí nakupuje velké množství ovoce, které skladuje doma. I když si všimnou mírného zkažení, váhají s vyhozením a věří, že stačí odkrojit poškozenou část a jablko je opět jedlé!
Lze tedy jablka s mírným zkažením ještě jíst?
Odborníci radí, že otlučená jablka zůstávají po krátkou dobu jedlá. Pokud však jablko vykazuje plíseň nebo hnilobu, i když jen na malé ploše, mohou i zdánlivě neporušené části obsahovat patulin. Tato toxická látka, produkovaná plísní, se může šířit po celém ovoci.Konzumace jednoho nebo několika takových jablek nemusí způsobit otravu, ale dlouhodobá konzumace je škodlivá pro zdraví. Je vhodné plesnivá jablka zcela vyhodit. Pokud je plíseň pouze na malém místě, oloupejte podle potřeby více dužiny.
Jablka je nejlepší jíst oloupaná.
Měli byste jablka před konzumací oloupat? Přemýšleli jste někdy o tom? Odborníci radí, že jablka je nejlepší konzumovat oloupaná.Jablečná slupka může obsahovat pesticidy a vosky. Zatímco ovocný vosk je obecně přijatelný, někteří prodejci mohou z důvodu snížení nákladů používat průmyslový parafínový vosk. Konzumace takových vosků představuje zdravotní riziko. Před konzumací je vhodné jablka oloupat. Čtyři metody ke snížení reziduí pesticidů: Metoda první: namáčení Nakoupenou zeleninu namočte na několik minut a poté opláchněte.Alternativně můžete zeleninu namočit do sodové vody, aby se neutralizovala toxicita pesticidů. Ačkoli se to zdá být jednoduché, dodržujte následující bezpečnostní opatření: 1. Nepoužívejte na produkty běžné čisticí prostředky, protože zbytky chemikálií mohou být zdraví škodlivé. 2. Během namáčení udržujte integritu produktů, aby nedošlo k pronikání pesticidů a ztrátě vitamínů.
Druhá metoda: Oloupání
Zelenina jako okurky a lilky obvykle obsahuje vyšší množství reziduí pesticidů. U těchto produktů stačí před konzumací sloupnout slupku. Tato metoda je sice jednoduchá, má však nevýhodu: většina živin, včetně fytochemikálií, vitamínů a minerálů, se nachází ve slupce. Pokud vám to nevadí, můžete tyto živiny nahradit z jiných zdrojů.
Třetí metoda: Namáčení v rýžové vodě
Rýžová voda je v každodenním životě docela běžná. Jelikož rýže je pro většinu lidí základní potravinou, často slýcháme o jejím použití k hnojení rostlin. Slouží také jako účinný „lék“ na odstranění reziduí pesticidů.Voda z mytí rýže je mírně alkalická, což může neutralizovat složky pesticidů a snížit jejich účinnost. Škrob přítomný ve vodě má také silné adhezivní vlastnosti. Namočení a opláchnutí zeleniny ve vodě z mytí rýže je proto jednoduché, pohodlné, snadno proveditelné a vysoce účinné.
Čtvrtá metoda: Vaření a zahřívání
Teplo může také rozložit pesticidy. U zeleniny odolné vůči teplu, jako je květák, zelené fazolky a celer, lze po umytí blanšírováním v vroucí vodě po dobu několika minut snížit hladinu pesticidů o 30 %. Při blanšírování je důležité zachovat celistvost zeleniny. Následným vařením lze odstranit až 90 % pesticidů.