Ябълките, известни като „плодът на мъдростта” и „плодът на паметта”, са безспорно един от най-здравословните плодове, обичани от мнозина. Въпреки това, публикация в Weibo, в която се казва, че „Дори леко погнилите ябълки трябва да се изхвърлят!”, може да предизвика вашите хранителни навици. За удобство много хора купуват големи количества плодове, за да ги съхраняват у дома. Дори когато забележат леко погниване, те се колебаят да ги изхвърлят, вярвайки, че просто отрязването на повредената част ги прави годни за консумация!
Така че, могат ли ябълките с леко загниване да се ядат?
Експертите съветват, че набитите ябълки могат да се консумират в кратък период от време. Ако обаче ябълката показва признаци на мухъл или гниене, дори и само на малка част от нея, частите, които изглеждат непокътнати, все пак могат да съдържат патулин. Това се дължи на факта, че мухълът произвежда патулин, който може да се разпространи в целия плод.Консумацията на една или няколко такива ябълки може да не доведе до отравяне, но продължителната консумация е вредна за здравето. Препоръчително е да изхвърлите изцяло мухлясалите ябълки. Ако има само малко петно, обелете повече от плода, колкото е необходимо.
Ябълките се ядат най-добре обелени.
Трябва ли да обелвате ябълките преди да ги ядете? Замисляли ли сте се някога над това? Експертите съветват, че ябълките се консумират най-добре обелени.Кората на ябълките може да съдържа пестициди и восъци. Макар че плодовият восък обикновено е приемлив, някои търговци могат да използват индустриален парафинов восък, за да намалят разходите. Консумацията на такива восъци представлява риск за здравето. Препоръчително е да обелвате ябълките преди консумация. Четири метода за намаляване на остатъците от пестициди: Метод 1: Накисване Накиснете закупените зеленчуци за няколко минути, преди да ги изплакнете.Алтернативно, накиснете зеленчуците в сода, за да неутрализирате токсичността на пестицидите. Въпреки че изглежда лесно, имайте предвид следните предпазни мерки: 1. Избягвайте да използвате обикновени почистващи препарати върху продуктите, тъй като остатъчните химикали могат да навредят на здравето. 2. Поддържайте целостта на продуктите по време на накисването, за да предотвратите проникването на пестициди и загубата на витамини.
Втори метод: обелване
Зеленчуци като краставици и патладжани обикновено съдържат по-високи остатъци от пестициди. За такива продукти просто ги обелете преди консумация. Въпреки че е прост, този подход има недостатъци: повечето хранителни вещества, включително фитохимикали, витамини и минерали, се намират в кората. Ако това не ви притеснява, други хранителни източници могат да компенсират.
Трети метод: Накисване в вода от измиване на ориз
Водата от измиване на ориз е доста разпространена в ежедневието. Тъй като оризът е основна храна за повечето хора, често чуваме, че се използва за торене на растения. Тя служи и като ефективно средство за отстраняване на остатъци от пестициди.Водата от измиване на ориз е леко алкална, което може да неутрализира компонентите на пестицидите и да намали тяхната сила. Нишестето, присъстващо във водата, също притежава силни адхезивни свойства. Ето защо накисването и изплакването на зеленчуците във вода от измиване на ориз е просто, удобно, лесно за изпълнение и много ефективно.
Четвърти метод: Готвене и загряване
Топлината също може да разгражда пестицидите. При топлоустойчиви зеленчуци като карфиол, зелен фасул и целина, бланширането им в кипяща вода за няколко минути след измиване може да намали нивата на пестициди с 30%. Важно е да се запази целостта на зеленчуците по време на бланширането. Последващото готвене може да елиминира до 90% от пестицидите.