التفاح، الذي يُعرف بـ"فاكهة الحكمة" و"فاكهة الذاكرة"، هو بلا شك أحد أكثر الفواكه الصحية التي يحبها الكثيرون. ومع ذلك، فإن منشورًا على موقع Weibo يقول: "حتى التفاح المتعفن قليلاً يجب التخلص منه!" قد يتحدى عاداتك الغذائية. للراحة، يشتري الكثيرون كميات كبيرة من الفاكهة لتخزينها في المنزل. حتى عندما يلاحظون تعفنًا طفيفًا، يترددون في التخلص منها، معتقدين أن قطع الجزء التالف يجعل الباقي صالحًا للأكل!
إذن، هل يمكن تناول التفاح المتعفن قليلاً؟
ينصح الخبراء بأن التفاح المصاب برضوض يمكن تناوله لفترة قصيرة. ومع ذلك، إذا ظهر العفن أو التعفن على التفاح، حتى في منطقة صغيرة، فقد تحتوي الأجزاء التي تبدو سليمة أيضًا على الباتولين. يمكن أن تنتشر هذه السموم، التي ينتجها العفن، في جميع أنحاء الفاكهة.قد لا يتسبب تناول تفاحة واحدة أو بضع تفاحات من هذا النوع في التسمم، ولكن الاستهلاك المطول يضر بالصحة. يُنصح بالتخلص من التفاح المتعفن بالكامل. إذا كان هناك بقعة صغيرة فقط، قم بتقشير المزيد من اللب حسب الضرورة.
من الأفضل تناول التفاح مقشرًا.
هل يجب تقشير التفاح قبل تناوله؟ هل تساءلت عن هذا من قبل؟ ينصح الخبراء بتناول التفاح مقشرًا.قد تحتوي قشرة التفاح على مبيدات حشرية وشمع. في حين أن شمع الفاكهة مقبول بشكل عام، قد يستخدم بعض البائعين شمع البارافين الصناعي لتقليل التكاليف. استهلاك مثل هذا الشمع يشكل مخاطر على الصحة. يُنصح بتقشير التفاح قبل تناوله. أربع طرق لتقليل بقايا المبيدات الحشرية: الطريقة الأولى: النقع انقع الخضروات التي اشتريتها لعدة دقائق قبل شطفها.أو انقع الخضروات في ماء الصودا لتحييد سمية المبيدات. على الرغم من أن هذه الطريقة تبدو بسيطة، إلا أنه يجب مراعاة الاحتياطات التالية: 1. تجنب استخدام المنظفات العادية على المنتجات، لأن المواد الكيميائية المتبقية قد تضر بالصحة. 2. حافظ على سلامة المنتجات أثناء النقع لمنع تغلغل المبيدات وفقدان الفيتامينات.
الطريقة الثانية: التقشير
عادةً ما تحتوي الخضروات مثل الخيار والباذنجان على بقايا مبيدات أعلى. بالنسبة لهذه المنتجات، ما عليك سوى تقشيرها قبل تناولها. على الرغم من بساطة هذه الطريقة، إلا أن لها عيوبًا: فمعظم العناصر الغذائية — بما في ذلك المواد الكيميائية النباتية والفيتامينات والمعادن — توجد في القشرة. إذا لم يكن هذا الأمر يهمك، فيمكنك تعويضه من مصادر غذائية أخرى.
الطريقة الثالثة: النقع في ماء غسل الأرز
ماء غسل الأرز شائع جدًا في الحياة اليومية. نظرًا لأن الأرز هو الغذاء الأساسي لمعظم الناس، فإننا نسمع كثيرًا عن استخدامه لتسميد النباتات. كما أنه علاج فعال لإزالة بقايا المبيدات الحشرية.ماء غسل الأرز قلوي قليلاً، مما يمكنه من تحييد مكونات المبيدات الحشرية وتقليل فعاليتها. كما أن النشا الموجود في الماء له خصائص لاصقة قوية. لذلك، فإن نقع الخضروات وشطفها في ماء غسل الأرز أمر بسيط ومريح وسهل التنفيذ وفعال للغاية.
الطريقة الرابعة: الطهي والتسخين
يمكن للحرارة أيضًا أن تكسر المبيدات الحشرية. بالنسبة للخضروات التي تتحمل الحرارة مثل القرنبيط والفاصوليا الخضراء والكرفس، يمكن أن يؤدي سلقها في الماء المغلي لعدة دقائق بعد غسلها إلى تقليل مستويات المبيدات الحشرية بنسبة 30٪. من المهم الحفاظ على سلامة الخضروات أثناء السلق. يمكن أن يؤدي الطهي اللاحق إلى القضاء على ما يصل إلى 90٪ من المبيدات الحشرية.