中國作為全球最大蘋果生產國，主要產區分布於東北、華北、華東、西北、四川、雲南等地。蘋果究竟是何種水果？
蘋果屬薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，為落葉喬木。其果實富含礦物質與維生素，是人類最常食用的水果之一。蘋果富含膳食纖維，並含有大量果膠，對調節腸道菌群有顯著功效。
營養價值
蘋果所含的維生素C是心血管的守護神，是心臟病患者維持健康不可或缺的營養素。近期美國科學家布魯斯·羅林斯的研究成果顯示，未熟或半熟的蘋果具有輻射防護作用。蘋果成熟需大量日照，能有效吸收陽光中的輻射線。近期美國矽谷部分辦公室將蘋果列為主要輻射防護用品，認為其防護效果遠勝仙人掌與蘆薈，且外觀較帶刺的仙人掌更為美觀。其性質屬甘酸平穩，微帶鹹味且無毒，具解渴、補脾止瀉、調胃防逆流之功效。常食蘋果者較少食或不食者不易感冒，故科學家與醫師稱其為「萬能健康果實」或「綜合醫師」。在當今空氣污染嚴峻的環境下，大量攝取蘋果能改善呼吸系統與肺部機能，保護肺部免受空氣中粉塵與煤煙侵害。
蘋果所含的果膠與微量元素鉻有助穩定血糖值，不僅是糖尿病患者的健康點心，更是所有需控制血糖者不可或缺的水果，更能有效降低膽固醇。蘋果亦具預防癌症與鉛中毒之功效。中醫理論認為，蘋果具有「生津止渴、潤肺除煩、健脾益心、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒」等功效。都市生活節奏極度緊湊，職業人士壓力龐大，多數人皆背負著不同程度的焦慮與憂鬱。此時取蘋果輕嗅其香，不僅能舒緩負面情緒，更具提振精神之效。孕婦每日食用蘋果可減輕孕吐症狀。那麼蘋果究竟歸屬於哪類水果呢？
蘋果不僅具減重功效，更能促進消化。更蘊含多種維生素、礦物質、醣類及脂肪等，皆為大腦構成必需營養素。蘋果的膳食纖維有益兒童成長發育，具促進發育功效；所含鋅元素則能提升兒童記憶力。惟蘋果酸質易損傷牙齒，食用後宜漱口。另經科學研究證實，蘋果皮富含抗氧化成分與生物活性物質，連皮食用更利健康。
食療功效
1.穩定血糖值。單顆蘋果含5克膳食纖維，可滿足每日所需攝取量的20%。細嚼慢嚥食用蘋果能產生飽足感，避免過量進食。蘋果的天然甜味成分會緩慢釋放至血液中，有助穩定血糖與胰島素水平。
2. 促進呼吸順暢。英國最新研究指出，孕期多攝取蘋果可提升新生兒健康狀態，降低百日咳與氣喘發生風險。蘋果亦有助降低肺部疾病、氣喘及肺癌等罹患機率。
3. 強化記憶力。美國新研究指出，攝取蘋果能促進乙醯膽鹼生成，此物質有助神經細胞間傳遞訊息。因此食用蘋果有助提升長者思維能力、促進記憶力，並降低阿茲海默症發病率。
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