Güvercin eti sadece besin açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli rahatsızlıkları önleyip tedavi edebilen belirli sağlık yararlarına da sahiptir. Materia Medica Kompendiumunda "güvercin tüylerinin birçok rengi arasında sadece beyaz olanı tıbbi amaçlarla kullanılır" diye kaydedilmiştir. Tarih boyunca, geleneksel Çin tıbbı güvercin etinin karaciğeri besleme ve böbrekleri güçlendirme, qi'yi artırma ve kanı yenileme, ısıyı temizleme ve detoksifikasyon, susuzluğu gidermek için sıvı üretme gibi etkileriyle tanınmıştır.
I. Güvercin Etinin Faydaları
1. Besin Takviyesi, Tendonu ve Kemikleri Güçlendirme, Hayati Fonksiyonları Artırma
Güvercin eti, dengeli bir amino asit profiline sahip, insan vücudu tarafından kolayca sindirilebilir ve emilebilir protein açısından zengindir. Düzenli tüketim, hücrelere bol miktarda besin sağlar, organları canlandırır ve metabolizmanın düzgün çalışmasını destekler.Güveçlenmiş güvercin çorbası tüketmek akciğerleri nemlendirir, görme keskinliğini artırır, eksiklik kaynaklı yorgunluğu giderir, tendonları ve kemikleri güçlendirir, fiziksel dayanıklılığı, görme keskinliğini ve zihinsel berraklığı geri kazandırır. Enerjisini geri kazanmak ve vücut yapısını güçlendirmek isteyen ofis çalışanları için mükemmel bir onarıcı yemektir. Huai Shan, Goji Berry ve Coix Tohumu Güvercin Çorbası kaşıntıyı hafifletir, kuru ve pürüzlü cildi tedavi eder ve pürüzsüz bir cilt sağlar.Shiitake mantarlı güveçlenmiş güvercin eti tüketmek kan dolaşımını teşvik eder, yaşlanmayı önler ve gençliği uzatır.Düzenli tüketimi vücudu besler, fizyolojik fonksiyonları güçlendirir, canlılık ve parlak bir cilt sağlar, gençlik enerjisini korurken cinsel fonksiyonları da hafifçe güçlendirir. Goji meyveleri ile haşlanmış güvercin hem enfes bir lezzet hem de onarıcı özellikler sunarak uzun ömür sağlar.
3. İyileşmeyi Hızlandırma ve Yara İyileşmesini Destekleme
Kırmızı fasulye güvercin çorbası, iyi bilinen bir onarıcıdır. Güvercin kolajeni açısından zengin olan bu çorba, yara iyileşmesine yardımcı olur. Kırmızı fasulyenin kanı besleyici, ateşi düşürücü ve toksinleri giderici özellikleriyle birleştiğinde, fiziksel iyileşmeyi destekler, yara kapanmasını hızlandırır ve yara dokusunu onarır.Ameliyat sonrası iyileşme döneminde tüketilmeye uygundur ve yaşlılar tarafından düzenli olarak tüketildiğinde, cildin parlaklığını korurken yaşlılık lekelerinin ortaya çıkmasını geciktirebilir.
4. Saç dökülmesini hafifletir, bel ağrısı, romatizma ve nevraljiyi önler
Güvercin eti, bel ağrısı gibi semptomları tedavi eden bol miktarda B vitamini ve pantotenik asit içerir. Uzun süre ayakta durmak veya fiziksel iş yapmak zorunda olan kişiler genellikle bu tür rahatsızlıklardan muzdariptir; düzenli güvercin tüketimi bu semptomları hafifletebilir. Pantotenik asit, erkeklerde skrotal egzamaya karşı da etkili olduğu kanıtlanmıştır.Kuşkonmazlı güvercin çorbası tüketmek, kaslardaki ürik asidi eritir ve vücuttan atılmasını hızlandırarak romatizma ve nevraljiye yol açabilecek birikimi önler. Kuşkonmazlı güvercin çorbasının düzenli tüketimi yorgunluğu hafifletir ve canlılığı geri kazandırır, bu da özellikle sporcular ve açık havada çalışanlar için faydalıdır.Coix tohumu güvercin çorbası tüketmek zihni canlandırır, kas esnekliğini artırır, sağlıklı kan dolaşımını destekler, iltihap ve ağrıyı azaltır ve şişliği tedavi eder. Ayrıca taşları eritir ve özellikle safra kesesi taşlarına karşı etkili olduğu kanıtlanmıştır. 5. Bilişsel İşlevleri Güçlendirme ve Uzun Ömür Sağlama Güvercin beyinleri, doku hücrelerinde metabolik yenilenmeyi uyaran ve böylece beyin dokusu ve sinir hücrelerinin yaşlanmasını geciktiren sefalin açısından zengindir.Tüketimi fiziksel dayanıklılığı artırır, zihinsel berraklığı keskinleştirir ve hafıza gücünü önemli ölçüde artırır. Entelektüel çalışanlar, öğrenciler ve çocuklar için bilişsel gelişimde hayati bir rol oynar. II. Güvercin Çorbası Hazırlama Yöntemleri 1. Berrak Güvercin Çorbası Malzemeler: 1 güvercin, 2-3 shiitake mantarı, 3 kulağı mantarı, yarım Çin yam, 5-8 kırmızı hurma,Bir avuç goji meyvesi, zencefil, taze soğan ve yemeklik şarap.
Hazırlanışı: Bir tencereye kaynar su dökün, bir miktar yemeklik şarap ekleyin, ardından güvercini içine koyun. Kan kalıntılarını ve köpüğü temizleyin, ardından kenara koyun.
Kil tencerede suyu kaynayana kadar ısıtın, zencefil dilimleri, taze soğan parçaları, kırmızı hurma ve shiitake mantarlarını ekleyin. Güvercini ekleyin ve bir buçuk saat boyunca hafifçe kaynatın.
Bir buçuk saat sonra, goji meyvelerini ve kulağı mantarlarını ekleyin.Bir toprak tencereye su koyun ve kaynatın. Zencefil dilimleri, taze soğan parçaları, kırmızı hurma, shiitake mantarı ve güvercini ekleyin. Ateşi kısın ve bir buçuk saat pişirin. Bir buçuk saat sonra goji meyveleri ve kulağı mantarını ekleyin, ardından 20 dakika daha pişirin. Çin yamını soyup küp küp doğrayın, tencereye ekleyin ve yam yumuşayana kadar 20 dakika hafifçe pişirin. Tuzla tatlandırın.
2. Glehnia ve Polygonatum ile Yaşlı Güvercin Çorbası
Malzemeler: 3-4 kişilik. Baharat: Tuz. 1 yaşlı güvercin (yaklaşık 500 g), 20 g glehnia kökü, 20 g polygonatum kökü, 10 g badem, 200 g yağsız domuz eti, 2 dilim zencefil, 8 kase su.Güvercin bütün olarak veya parçalara kesilerek kullanılabilir. Kaynar suda haşlayarak kan kalıntılarını giderin, sonra süzün ve bir kenara koyun. Kum ginsengi ve solomon mührünü yıkayın, sonra bir kenara koyun. Yağsız domuz etini küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. Hazırlanan tüm malzemeleri ve zencefil dilimlerini bir toprak tencereye koyun. Kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte yaklaşık 1-2 saat pişirin. Tuzla tatlandırın.
Faydaları: Yin ve qi'yi besler, ısıyı giderir ve detoks yapar, akciğerleri nemlendirir ve besler, sıvı üretir ve kuruluğu giderir.
III. Yaşlı Güvercinlerin Besin Değeri Neden yaşlı güvercinler tercih edilir?
Genellikle yaşlı güvercinlerin mi yoksa genç güvercinlerin mi daha besleyici olduğunu merak ederiz. "Bir güvercin dokuz tavuğu geçer" atasözü, güvercin etinin olağanüstü besin değerini vurgular. Peki hangisi gerçekten daha zengin besinler sunar? 51 Health Network bunu sizin için açıklığa kavuştursun.
Olgun Güvercinlerin Besin Değeri:
Olgun güvercinler, hem değerli bir lezzet hem de birinci sınıf bir tonik olarak olağanüstü bir besin değerine sahiptir. Güvercin eti, %24,47 protein içeren, yüksek proteinli, düşük yağlı bir besindir. Ancak, normal insan yaşamı için gerekli olan B16 vitamini, C vitamini, D vitamini ve karbonhidratlardan yoksundur.Uzun süreli tüketim, emziren kadınlarda süt üretimini azaltabilir. Yağ içeriği sadece %73 olan güvercin eti, diğer etlere göre daha az yağ içerir, bu da onu insanlar için ideal bir besin yapar. Genellikle "hayvan ginsengi" olarak adlandırılan güvercin yumurtaları protein açısından zengindir. Çin'de "bir güvercin dokuz tavuktan daha iyidir" diye bir deyim vardır.
Güvercin karaciğeri, vücudun kolesterolü etkili bir şekilde kullanmasına yardımcı olan ve arteriyosklerozu önlemeye yardımcı olan optimal düzeyde kolin içerir. Güvercin suyu ve tavuk suyu besleyici olarak kabul edilirken, güvercin ve tavuk etindeki önemli miktarda yağ, pişirme sırasında suya karışır. Sindirilmeyen bu yağ daha sonra vücutta birikir.Fiziksel aktivitesi sınırlı olan hamile kadınlarda bu durum kilo alımına, halsizliğe ve baş dönmesine yol açabilir. Bu tür durumlar sadece anneye zarar vermekle kalmaz, zamanla bebeği de etkileyebilir. Güvercin eti ayrıca pantotenik asit açısından zengindir ve saç dökülmesi, erken beyazlama ve erken yaşlanma sorunlarına önemli faydalar sağlar. Genç güvercinler, protein sentezini destekleyen ve yara iyileşmesini hızlandıran dallı zincirli amino asitler ve arginin açısından daha zengindir.Geleneksel Çin tıbbı, güvercin etinin kolayca sindirilebilir olduğunu, besleyici, qi-tonik, rüzgar giderici ve toksin giderici özelliklere sahip olduğunu savunur. Hastalık sonrası halsizlik, amenore ile birlikte kan eksikliği, baş dönmesi, yorgunluk ve hafıza kaybı için önemli iyileştirici faydalar sağlar.
IV. Yaşlı Güvercinlerin Etkinliği ve İşlevleri
1. Bulanık görme ile birlikte kronik halsizlik ve baş dönmesi tedavisi
1 güvercin (tüyleri yolunmuş ve iç organları çıkarılmış), 15 g goji meyvesi, 30 g astragalus kökü, 30 g codonopsis kökü, 15 g polygonum multiflorum kökü. Su ile kaynatın, kalıntıları süzün, suyu ve eti günlük olarak tüketin.
2. Kadınlarda kan eksikliği ve amenore tedavisi için
Bir güvercin, taro (kömürleşene kadar kavrulmuş), 10 g gece parlayan kum, 15 g kaplumbağa kabuğu ve 15 g kaplumbağa kabuğu ile birlikte. Tavukla birlikte kaynatın ve günde bir kez tüketin.
3. Yaşlılık zayıflığı ve bel ve diz ağrılarının tedavisi için
Bir güvercin (tüyleri yolunmuş ve iç organları çıkarılmış), 25 g goji meyvesi, 30 g solomon mührü ve uygun miktarda tuz. Suyun üzerinde pişene kadar buharda pişirin ve tüketin.
Güvercin eti sadece besin açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli rahatsızlıkları önleyip tedavi edebilen bazı sağlık yararlarına da sahiptir. Materia Medica Kompendiumunda "çeşitli tüy renklerine sahip güvercinler arasında sadece beyaz olanlar tıbbi amaçla kullanılır" diye kaydedilmiştir. Tarih boyunca, geleneksel Çin tıbbı güvercin etinin karaciğeri besleme ve böbrekleri güçlendirme, qi'yi canlandırma ve kanı yenileme, ısıyı temizleme ve detoksifikasyon, susuzluğu gidermek için sıvı üretme gibi etkileri olduğunu kabul etmiştir.Modern tıp, güvercin etinin vücudu ve böbrekleri güçlendirdiğini, canlılığı artırdığını, beyni ve ruhu beslediğini, hafızayı geliştirdiğini, kan basıncını düşürdüğünü, kan şekeri seviyelerini düzenlediğini, cilt ve güzelliği desteklediğini, açık ve narin bir cilt sağladığını ve ömrü uzattığını kabul etmektedir.
V. Yaşlı Güvercinlerin Besin Değeri
Yaşlı güvercinler sadece yüksek besin değerine sahip olmakla kalmaz, "bir güvercin dokuz tavuğu geçer" şeklinde bir ün kazanmışlardır, aynı zamanda çok yönlü tıbbi özelliklere de sahiptirler. Etleri, yumurtaları, kanları ve dışkıları, eski çağlardan beri bilinen tıbbi bileşenler olarak kabul edilmektedir.
Çorbalar çok sevilen ve çok çeşitli seçenekleri bulunan yiyeceklerdir. Çorba seçerken, kişisel tercihinize göre seçim yapabilir ve lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz. Güvercin çorbası, günlük yaşamda yaygın olarak tüketilen, ancak besin değeri yüksek bir seçenektir. Mükemmel bir besin takviyesi sağlar ve güvenilir bir seçimdir.Aşağıda, güvercin bazlı birkaç tonik tarifi paylaşıyoruz. 1. Çin yam ve Solomon's Seal ile Güvercin Çorbası: 1 güvercin, eti küçük parçalar halinde kesilmiş; 15 g Çin yam, Solomon's Seal ve ophiopogon yumrusu. Su ekleyin, kaynatın ve tüketin. Güvercin eti yenebilir.
Güvercin eti böbrek yinini besler ve susuzluğu giderir. Food Medicine Mirror, "susuzluğu ve aşırı su tüketimini gidermek için" bu malzemeyi tek başına kaynatıp çiğneyerek suyunu yutmayı önerir. Yin'i beslemek ve sıvıları yenilemek için yam ve diğer otlarla zenginleştirilen bu formül, tek başına kullanıldığında susuzluğa karşı daha etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Olgun güvercinlerin besin değeri
2. Ginseng ve Angelica Güvercin Eti Çorbası:
1 güvercin, 25 g Codonopsis, 12 g Angelica.
Su ekleyin, kaynatın ve içmek için kaynatın.
Bu formül, güvercin etini qi ve kanı güçlendirmek için kullanır. Codonopsis ve Angelica birleştirildiğinde benzer etkilere sahiptir, böylece terapötik etkinliği artırır. Qi eksikliği ile kronik halsizlik veya kan eksikliği ve amenore olan kadınlar için endikedir.
3. Güvercin Sakatatı Güveç
Malzemeler:
Tavuk bulyon tozu, şeker, soya sosu, mısır unu, tuz, beyaz biber, kimyon tozu, taze soğan, kırmızı biber, güvercin kalbi, güvercin böbreği
Yapılışı:
1. Malzemeleri hazırlayın: Güvercin kalbi ve böbreklerini küçük parçalar halinde dilimleyin.yeşil soğan ve kırmızı biberleri doğrayın. 2. Önce doğranmış yeşil soğanları wok tavada kavurun, ardından güvercin sakatatını (nem salınımını azaltmak için önceden haşlayabilirsiniz) ekleyin ve son olarak kırmızı biberleri ekleyin. 3. Tuz, tavuk bulyonu, soya sosu, şeker, bir tutam beyaz biber ve bir tutam kimyon tozu ile tatlandırın.