Duvkött är inte bara näringsrikt utan har också vissa hälsofördelar och kan förebygga och behandla olika åkommor. I Compendium of Materia Medica står det att ”bland duvor med olika fjäderdräkt är det endast den vita varianten som används medicinskt”. Genom historien har traditionell kinesisk medicin erkänt duvköttets effektivitet när det gäller att ge näring åt levern och stärka njurarna, öka qi och fylla på blod, rensa värme och avgifta samt generera vätska för att släcka törsten.
I. Fördelar med duvkött
1. Näringsrik tonifiering, stärker senor och ben, förbättrar vitala funktioner
Duvkött är rikt på protein med en balanserad aminosyraprofil, lättsmält och lättabsorberat av kroppen. Regelbunden konsumtion ger cellerna riklig näring, vitaliserar organen och främjar en smidig ämnesomsättning.Att äta stuvad duvsoppa fuktar lungorna, skärper synen, fyller på bristrelaterad trötthet, stärker senor och ben och återställer fysisk uthållighet, synskärpa och mental klarhet. Det är en utmärkt stärkande rätt för kontorsarbetare som vill återfå energi och förbättra sin konstitution. Kombinationen av kinesisk yam, gojibär och coixfrön i duvsoppa lindrar klåda, behandlar torr, grov hud och bibehåller en jämn hy.Att äta stuvad duva med shiitakesvamp främjar blodcirkulationen, förebygger åldrande och förlänger ungdomligheten. 2. Förskönar hyn, stärker kroppen och bevarar ungdomlig vitalitet Duva är rik på olika näringsämnen och har ett kondroitinsulfatinnehåll som är jämförbart med hjorthorn.Regelbunden konsumtion ger näring åt kroppen, förbättrar fysiologiska funktioner och ger vitalitet och strålande hud, vilket bevarar ungdomlig kraft samtidigt som den subtilt förbättrar den sexuella funktionen. Stekt duva med gojibär erbjuder både utsökt smak och återställande egenskaper, vilket ger fördelar för livslängden.
3. Påskyndar återhämtning och främjar sårläkning
Rödbönssoppa med duva är ett välkänt stärkande medel. Den är rik på duvkolagen och hjälper till att läka sår. I kombination med rödbönornas blodstärkande, febernedsättande och toxinereliminerande egenskaper främjar den fysisk återhämtning, påskyndar sårläkning och reparerar ärrvävnad.Den är lämplig för postoperativ konvalescens och kan, när den konsumeras regelbundet av äldre, fördröja uppkomsten av åldersfläckar samtidigt som hudens lyster bibehålls.
4. Lindrar håravfall och förebygger ryggskott, reumatism och neuralgi
Duvkött innehåller rikligt med B-vitaminer och pantotensyra, som behandlar symtom som ryggskott. De som måste stå upp länge eller utföra fysiskt arbete lider ofta av sådana besvär; regelbunden konsumtion av duva kan lindra dessa symtom. Pantotensyra har också visat sig vara effektivt mot skrotal eksem hos män.Att äta sparris- och duvsoppa löser upp urinsyra i musklerna och påskyndar utsöndringen från kroppen, vilket förhindrar ansamlingar som kan leda till reumatism och neuralgi. Regelbunden konsumtion av sparris- och duvsoppa lindrar trötthet och återställer vitaliteten, vilket är särskilt fördelaktigt för idrottare och utomhusarbetare.Konsumtion av duvsoppa med coixfrön stimulerar sinnet, förbättrar musklernas flexibilitet, främjar en sund blodcirkulation, minskar inflammation och smärta och behandlar svullnad. Den löser också upp stenar och är särskilt effektiv mot gallsten. 5. Förbättrar kognitiva funktioner och främjar livslängd Duvhjärnor är rika på cefalin, som stimulerar metabolisk förnyelse i vävnadscellerna och därmed fördröjer åldrandet av hjärnvävnad och nervceller.Konsumtion förbättrar fysisk uthållighet, skärper mental klarhet och ökar minnesförmågan avsevärt. Det spelar en viktig roll i den kognitiva utvecklingen för intellektuella arbetare, studenter och barn. II. Tillagning av duvsoppa 1. Klarkokt duvsoppa Ingredienser: 1 duva, 2-3 torkade shiitakesvampar, 3 torkade judasöronsvampar, en halv kinesisk yam, 5-8 röda dadlar,En handfull gojibär, ingefära, vårlök och matlagningsvin.
Tillagning: Häll kokande vatten i en gryta med en skvätt matlagningsvin. Tillsätt duvan, skumma av eventuellt skum, ta sedan upp och lägg åt sidan.
Värm vattnet i grytan tills det kokar. Tillsätt ingefäraskivor, vårlöksbitar, röda dadlar och shiitakesvampar. Sänk värmen och låt duvan sjuda i en och en halv timme.
Efter en och en halv timme, tillsätt gojibär och judasöronsvampar.Häll vatten i en lerkruka och koka upp. Tillsätt ingefärsskivor, vårlöksbitar, röda dadlar, shiitakesvampar och duvan. Sänk värmen och låt sjuda i en och en halv timme. Efter en och en halv timme, tillsätt gojibär och judasöronsvampar, och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Skala och tärna den kinesiska yamen, lägg i grytan och låt sjuda försiktigt i 20 minuter tills yamen är mjuk. Smaka av med salt.
2. Gammal duvsoppa med glehnia och polygonatum
Ingredienser: 3-4 portioner. Kryddor: Salt efter smak. 1 gammal duva (ca 500 g), 20 g glehniarot, 20 g polygonatumrot, 10 g mandlar, 200 g magert fläskkött, 2 skivor ingefära, 8 skålar vatten.Duvan kan användas hel eller skuren i bitar. Blanchera i kokande vatten för att ta bort blodrester, låt rinna av och ställ åt sidan. Tvätta sandginseng och salomons sigill, ställ åt sidan. Skär det magra fläskköttet i små bitar och ställ åt sidan. Lägg alla förberedda ingredienser och ingefärsskivor i en lerkruka. Täck och koka upp på hög värme, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i cirka 1-2 timmar. Krydda med salt efter smak.
Fördelar: Närar yin och qi, rensar värme och avgiftar, fuktar och närar lungorna, genererar vätska och lindrar torrhet.
III. Näringsvärde hos gamla duvor Varför föredras äldre duvor?
Vi undrar ofta om äldre eller yngre duvor är mer näringsrika. Uttrycket "en duva överträffar nio kycklingar" belyser duvköttets exceptionella näringsvärde. Men vilket kött är egentligen rikare på näringsämnen? Låt 51 Health Network förklara detta för dig.
Näringsvärdet hos mogna duvor:
Mogna duvor har ett exceptionellt näringsvärde och fungerar både som en uppskattad delikatess och en förstklassig stärkande dryck. Duvkött är ett proteinrikt och fettsnålt livsmedel som innehåller 24,47 % protein. Det saknar dock vitamin B16, vitamin C, vitamin D och kolhydrater som är nödvändiga för ett normalt mänskligt liv.Långvarig konsumtion kan minska mjölkproduktionen hos ammande kvinnor. Med en fetthalt på bara 73 % är duvkött mindre fettrikt än andra köttsorter, vilket gör det till en idealisk föda för människor. Duvägg, som ofta kallas ”djurens ginseng”, är rikt på protein. I Kina finns ett talesätt som säger att ”en duva är bättre än nio kycklingar”.
Duvlever innehåller optimala nivåer av kolin, som hjälper kroppen att utnyttja kolesterol effektivt och förebygger åderförkalkning. Även om duvbuljong och kycklingbuljong allmänt anses vara näringsrika, löses det betydande fettinnehållet i duv- och kycklingkött upp i buljongen under tillagningen. Denna osmältbara olja ackumuleras sedan i kroppen.För gravida kvinnor med begränsad fysisk aktivitet kan detta leda till viktökning, svaghet och yrsel. Sådana tillstånd är inte bara skadliga för modern utan kan med tiden också påverka barnet. Duvkött är också rikt på pantotensyra, vilket har betydande fördelar vid håravfall, för tidigt grånande hår och för tidigt åldrande. Ungduvor innehåller högre halter av grenade aminosyror och arginin, som främjar proteinsyntesen och påskyndar sårläkning.Traditionell kinesisk medicin anser att duvkött är lättsmält och har närande, qi-stärkande, vinddrivande och avgiftande egenskaper. Det har betydande återställande effekter vid svaghet efter sjukdom, blodbrist med amenorré, yrsel, trötthet och minnesförlust.
IV. Effektivitet och funktioner hos gamla duvor
1. Behandling av kronisk svaghet och yrsel med suddig syn
1 duva (plockad och rensad), 15 g gojibär, 30 g astragalusrot, 30 g codonopsisrot, 15 g polygonum multiflorumrot. Koka i vatten, sila bort rester, konsumera buljong och kött dagligen.
2. För behandling av kvinnlig blodbrist och amenorré
En duva, kombinerad med taro (stekt tills den är kolad), 10 g nattlysande sand, 15 g sköldpaddsskal och 15 g sköldpaddsskal. Koka tillsammans med kyckling och konsumera en gång dagligen.
3. För behandling av ålderssvaghet och värk i midja och knän
En duva (plockad och rensad), 25 g gojibär, 30 g salomons sigill och lämplig mängd salt. Ånga över vatten tills det är kokt och konsumera.
Duvkött är inte bara rikt på näringsämnen utan har också vissa hälsofördelar och kan förebygga och behandla olika åkommor. I Compendium of Materia Medica står det att "bland duvor med olika fjäderdräkt är det endast den vita varianten som används medicinskt". Genom historien har traditionell kinesisk medicin erkänt duvköttets effektivitet när det gäller att närma levern och stärka njurarna, stärka qi och fylla på blod, rensa värme och avgifta samt generera vätska för att släcka törsten.Modern medicin erkänner duvkött för att stärka kroppen och njurarna, öka vitaliteten, närma hjärnan och anden, förbättra minnet, sänka blodtrycket, reglera blodsockernivån, främja hy och skönhet, uppnå en ljus och fin hud samt förlänga livslängden.
V. Äldre duvors näringsvärde
Äldre duvor har inte bara ett exceptionellt näringsvärde, vilket har gett dem rykte om sig att "en duva är bättre än nio kycklingar", utan också mångfacetterade medicinska egenskaper. Deras kött, ägg, blod och avföring är alla erkända som medicinska ingredienser, något som har varit känt sedan urminnes tider.
Soppor är mycket populära och finns i många olika varianter. När man väljer soppa kan man välja efter personlig smak för att säkerställa att man tycker om den. Duvsoppa är ett vanligt men mycket näringsrikt alternativ i vardagen, som erbjuder utmärkt näringstillskott och är ett pålitligt val.Nedan delar vi med oss av flera recept på tonic baserade på duva. 1. Duvsoppa med kinesisk yam och Salomons sigill: 1 duva, köttet skuret i små bitar; 15 g vardera av kinesisk yam, Salomons sigill och ophiopogonknöl. Tillsätt vatten, koka upp till ett avkok och drick. Duvköttet kan ätas.
Duvkött ger näring åt njurarnas yin och släcker törsten. Food Medicine Mirror rekommenderar att man kokar och tuggar denna ingrediens ensam, sväljer saften, för att "behandla törst och överdriven vattenkonsumtion utan tillfredsställelse". Denna formel, förstärkt med yam och andra örter för att ge näring åt yin och fylla på vätska, visar sig vara mer effektiv mot törst än den enskilda ingrediensen ensam.
Näringsvärde för mogna duvor
2. Ginseng- och angelikaduva-köttsoppa:
1 duva, 25 g Codonopsis, 12 g Angelica sinensis.
Tillsätt vatten, koka upp till ett avkok för konsumtion.
Denna recept använder duvkött för att stärka qi och blod. Codonopsis och Angelica sinensis har liknande effekter när de kombineras, vilket förstärker den terapeutiska effekten. Indikerad för kronisk svaghet med qi-brist, eller kvinnor med blodbrist och amenorré.
3. Bräserade duvinnälvor
Ingredienser:
Kycklingbuljongpulver, socker, sojasås, majsmjöl, salt, vitpeppar, kumminpulver, vårlök, röd chili, duvhjärtan, duvnjälvor
Tillagning:
1. Förbered ingredienserna: Skär duvhjärtan och njälvor i små bitar,Vårlök och röd paprika. 2. Stek först den hackade vårlöken i wokpannan, tillsätt sedan duvinnälvorna (som kan blancheras i förväg för att minska fuktutsläppet) och avsluta med röd paprika. 3. Krydda med salt, kycklingbuljong, sojasås, socker, en nypa vitpeppar och en skvätt kumminpulver för smak.