Мясо голубя не только богато питательными веществами, но и обладает определенными полезными свойствами, способными предотвращать и лечить различные заболевания. В «Сборнике лекарственных средств» записано, что «из множества цветов голубиных перьев в лечебных целях используется только белый». На протяжении всей истории традиционная китайская медицина признавала мясо голубя за его эффективность в питании печени и укреплении почек, повышении ци и восполнении крови, очищении от жара и выведении токсинов, а также выработке жидкостей для утоления жажды.
I. Преимущества голубиного мяса
1. Питательное тонизирующее действие, укрепление сухожилий и костей, улучшение жизненных функций
Мясо голубя богато белком со сбалансированным аминокислотным составом, легко усваивается и абсорбируется организмом человека. Регулярное употребление в пищу обеспечивает клетки достаточным питанием, оживляет органы и способствует плавному метаболизму.Употребление тушеного голубиного супа увлажняет легкие, улучшает зрение, восполняет усталость, связанную с дефицитом, укрепляет сухожилия и кости, восстанавливает физическую выносливость, остроту зрения и ясность ума. Это отличное восстанавливающее блюдо для офисных работников, стремящихся восстановить энергию и укрепить здоровье. Сочетание китайского ямса, ягод годжи и семян коикса в голубином супе снимает зуд, лечит сухую, огрубевшую кожу и поддерживает гладкость кожи.Употребление тушеного голубя с грибами шиитаке способствует кровообращению, предотвращает старение и продлевает молодость. 2. Улучшение цвета лица, укрепление тела и сохранение молодости Мясо голубя богато различными питательными веществами, а содержание хондроитина сульфата в нем сопоставимо с содержанием в оленьих рогах.Регулярное употребление питает организм, усиливает физиологические функции, придает жизненную силу и сияние коже, сохраняя молодость и слегка усиливая сексуальную функцию. Тушеное голубь с ягодами годжи обладает изысканным вкусом и восстанавливающими свойствами, способствуя долголетию.
3. Ускорение восстановления и заживления ран
Суп из голубя с красной фасолью — известное восстанавливающее средство. Богатый коллагеном голубя, он способствует заживлению ран. В сочетании с свойствами красной фасоли, питающей кровь, снижающей температуру и выводящей токсины, он способствует физическому восстановлению, ускоряет заживление ран и восстанавливает рубцовую ткань.Он подходит для послеоперационного восстановления, а при регулярном употреблении пожилыми людьми может задержать появление пигментных пятен и сохранить сияние кожи.
4. Уменьшение выпадения волос и профилактика люмбаго, ревматизма и невралгии
Мясо голубя содержит большое количество витаминов группы B и пантотеновой кислоты, которые лечат такие симптомы, как люмбаго. Люди, которым приходится долго стоять или выполнять физическую работу, часто страдают от таких заболеваний; регулярное употребление голубя может смягчить эти симптомы. Пантотеновая кислота также эффективна против мошонковой экземы у мужчин.Употребление супа из голубя с аспарагусом растворяет мочевую кислоту в мышцах и ускоряет ее выведение из организма, предотвращая накопление, которое может привести к ревматизму и невралгии. Регулярное употребление супа из голубя с аспарагусом снимает усталость и восстанавливает жизненные силы, что особенно полезно для спортсменов и людей, работающих на открытом воздухе.Употребление супа из голубя с семенами коикса бодрит ум, повышает гибкость мышц, способствует здоровому кровообращению, уменьшает воспаление и боль, а также лечит отеки. Он также растворяет камни, что особенно эффективно при желчных камнях. 5. Улучшение когнитивных функций и продление жизни Мозг голубя богат цефалином, который стимулирует обновление метаболизма в тканевых клетках, тем самым замедляя старение тканей мозга и нервных клеток.Употребление в пищу усиливает физическую выносливость, обостряет умственную ясность и значительно улучшает память. Оно играет важную роль в когнитивном развитии интеллектуальных работников, студентов и детей. II. Способы приготовления супа из голубя 1. Прозрачный суп из голубя Ингредиенты: 1 голубь, 2-3 гриба шиитаке, 3 гриба муэр, половина китайского ямса, 5-8 красных фиников,горсть ягод годжи, имбирь, зеленый лук и кулинарное вино. Способ приготовления: Налейте кипяток в кастрюлю с добавлением кулинарного вина. Добавьте голубя, снимите кровь и пену, затем выньте и отложите в сторону.Налейте воду в глиняный горшок и доведите до кипения. Добавьте ломтики имбиря, зеленый лук, красные финики, грибы шиитаке и голубя. Убавьте огонь и тушите в течение полутора часов. Через полтора часа добавьте ягоды годжи и грибы муэр, затем тушите еще 20 минут. Очистите и нарежьте кубиками китайский ямс, добавьте в горшок и тушите на медленном огне 20 минут, пока ямс не станет мягким. Добавьте соль по вкусу.
2. Суп из старого голубя с глемнией и полигонатумом
Ингредиенты: на 3-4 порции. Приправа: соль по вкусу. 1 старый голубь (около 500 г), 20 г корня глемнии, 20 г корня полигонатума, 10 г миндаля, 200 г постного свинины, 2 ломтика имбиря, 8 чашек воды.Голубя можно использовать целиком или порезать на куски. Бланшируйте в кипящей воде, чтобы удалить остатки крови, затем слейте воду и отложите в сторону. Вымойте песочный женьшень и печать Соломона, затем отложите в сторону. Порежьте постную свинину на мелкие кусочки и отложите в сторону. Поместите все подготовленные ингредиенты и ломтики имбиря в глиняный горшок. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне примерно 1-2 часа. Приправьте солью по вкусу.
Полезные свойства: питает инь и ци, очищает от жара и токсинов, увлажняет и питает легкие, вырабатывает жидкости и снимает сухость.
III. Пищевая ценность старых голубей Почему предпочтительны старые голуби?
Мы часто задаемся вопросом, что более питательно: пожилые голуби или молодые. Пословица «один голубь превосходит девять кур» подчеркивает исключительную питательную ценность голубиного мяса. Но что действительно содержит больше питательных веществ? 51 Health Network прояснит для вас этот вопрос.
Пищевая ценность взрослых голубей:
Взрослые голуби обладают исключительной пищевой ценностью, служа одновременно ценным деликатесом и превосходным тонизирующим средством. Голубиное мясо — это высокобелковый, низкокалорийный продукт, содержащий 24,47 % белка. Однако в нем отсутствуют витамин B16, витамин C, витамин D и углеводы, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека.Длительное употребление в пищу может снизить выработку молока у кормящих женщин. С содержанием жира всего 73%, голубиное мясо содержит меньше жира, чем другие виды мяса, что делает его идеальным продуктом для человека. Яйца голубей, часто называемые «животным женьшенем», богаты белком. Китайская народная поговорка гласит: «Один голубь превосходит девять кур».
Печень голубя содержит оптимальное количество холина, который помогает организму эффективно использовать холестерин и предотвращает атеросклероз. Хотя голубиный бульон и куриный бульон широко считаются питательными, значительное количество жира в мясе голубя и курицы растворяется в бульоне во время приготовления. Это непереваренное масло затем накапливается в организме.Для беременных женщин с ограниченной физической активностью это может привести к увеличению веса, слабости и головокружению. Такие состояния вредны не только для матери, но со временем могут повлиять и на ребенка. Голубиное мясо также богато пантотеновой кислотой, которая оказывает значительное благотворное влияние при выпадении волос, преждевременном поседении и преждевременном старении. Молодые голуби содержат более высокий уровень аминокислот с разветвленной цепью и аргинина, которые способствуют синтезу белка и ускоряют заживление ран.Традиционная китайская медицина считает, что мясо голубя легко усваивается, обладает питательными свойствами, тонизирует ци, изгоняет ветер и выводит токсины. Оно оказывает значительное восстанавливающее действие при слабости после болезни, анемии с аменореей, головокружении, усталости и ухудшении памяти.
IV. Эффективность и функции старых голубей
1. Лечение хронической слабости и головокружения с помутнением зрения
1 голубь (ощипанный и потрошенный), 15 г ягод годжи, 30 г корня астрагала, 30 г корня кодонопсиса, 15 г корня полигонума многоцветкового. Отварить в воде, процедить, ежедневно употреблять бульон и мясо.
2. Для лечения женского кроводефицита и аменореи
Один голубь, в сочетании с таро (обжаренным до почернения), 10 г ночного песка, 15 г черепашьего панциря и 15 г черепашьего панциря. Варить вместе с курицей и употреблять один раз в день.
3. Для лечения слабости у пожилых людей и болей в пояснице/коленях
Один голубь (ощипанный и потрошенный), 25 г ягод годжи, 30 г корневища соломонова печать и соль по вкусу. Варить на пару до готовности.
Мясо голубя не только богато питательными веществами, но и обладает определенными полезными свойствами, способными предотвращать и лечить различные заболевания. В «Сборнике лекарственных средств» записано, что «из голубей с разнообразным оперением в лечебных целях используется только белая разновидность». На протяжении всей истории традиционная китайская медицина признавала мясо голубя за его эффективность в питании печени и укреплении почек, оживлении ци и восполнении крови, очищении от жара и выведении токсинов, а также выработке жидкостей для утоления жажды.Современная медицина признает голубиное мясо как средство для укрепления организма и почек, повышения жизненного тонуса, питания мозга и духа, улучшения памяти, снижения кровяного давления, регулирования уровня сахара в крови, улучшения цвета лица и красоты, достижения светлой и нежной кожи, а также продления жизни.
V. Пищевая ценность старых голубей
Старые голуби обладают не только исключительной пищевой ценностью, заслужив репутацию «один голубь превосходит девять кур», но и многогранными лечебными свойствами. Их мясо, яйца, кровь и пометы признаны лечебными ингредиентами, что известно с древних времен.
Супы широко распространены и имеют множество разновидностей. Выбор супа в соответствии с личными предпочтениями гарантирует большее удовольствие. Голубиный суп — обычное, но очень питательное блюдо в повседневной жизни, которое является отличным источником питательных веществ и надежным выбором.Ниже мы поделимся несколькими рецептами тонизирующих блюд из голубя. 1. Суп из голубя с китайским ямсом и печатью Соломона: 1 голубь, мясо нарезать небольшими кусочками; по 15 г китайского ямса, печати Соломона и клубня офиопогона. Добавить воду, варить на медленном огне до получения отвара и употреблять. Мясо голубя можно есть.
Мясо голубя питает инь почек и утоляет жажду. В «Зеркале пищевой медицины» рекомендуется варить и жевать только этот ингредиент, проглатывая сок, чтобы «лечить жажду и чрезмерное потребление воды без удовлетворения». Эта формула, усиленная ямом и другими травами для питания инь и восполнения жидкости, оказывается более эффективной против жажды, чем один ингредиент.
Пищевая ценность старых голубей
2. Суп из мяса голубя с женьшенем и дудником:
1 голубь, 25 г кодонопсиса, 12 г ангелики.
Добавить воду, варить на медленном огне до получения отвара для употребления.
В этой рецептуре мясо голубя используется для тонизирования ци и крови. Кодонопсис и ангелика обладают схожими свойствами, поэтому их совместное использование усиливает лечебный эффект. Показано при хронической слабости с дефицитом ци или женщинам с дефицитом крови и аменореей.
3. Тушеные голубиные потроха
Ингредиенты:
Куриный бульонный порошок, сахар, соевый соус, кукурузная мука, соль, белый перец, тмин, зеленый лук, красный перец, голубиные сердца, голубиные почки
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте голубиные сердца и почки на мелкие кусочки,зеленый лук и красный перец. 2. Сначала обжарьте нарезанный зеленый лук в воке, затем добавьте голубиные потроха (которые можно предварительно бланшировать, чтобы уменьшить выделение влаги), а в конце добавьте красный перец. 3. Приправьте солью, куриным бульоном, соевым соусом, сахаром, щепоткой белого перца и щепоткой тмина для вкуса.