A carne de pombo não é apenas rica em nutrientes, mas também possui certos benefícios para a saúde, capazes de prevenir e tratar várias doenças. O Compêndio de Matéria Médica registra que "entre os pombos de plumagem diversa, apenas a variedade branca é usada medicinalmente". Ao longo da história, a medicina tradicional chinesa reconheceu a carne de pombo por sua eficácia em nutrir o fígado e fortalecer os rins, aumentar o qi e reabastecer o sangue, limpar o calor e desintoxicar, e gerar fluidos para saciar a sede.
I. Benefícios da carne de pombo
1. Tonificação nutricional, fortalecimento dos tendões e ossos, melhoria das funções vitais
O pombo é rico em proteínas com um perfil equilibrado de aminoácidos, facilmente digerível e absorvível pelo corpo humano. O consumo regular fornece às células nutrição abundante, revitalizando os órgãos e promovendo um metabolismo suave.O consumo de sopa de pombo cozido hidrata os pulmões, melhora a visão, repõe a fadiga relacionada com deficiências, fortalece os tendões e os ossos e restaura a resistência física, a acuidade visual e a clareza mental. É um excelente prato reconstituinte para os trabalhadores de escritório que procuram recuperar energia e melhorar a constituição física. A sopa de pombo com inhame chinês, bagas de goji e sementes de coix alivia a comichão, trata a pele seca e áspera e mantém uma tez suave.O consumo de pombo cozido com cogumelos shiitake promove a circulação sanguínea, previne o envelhecimento e prolonga a juventude.O consumo regular nutre o corpo, melhora as funções fisiológicas e confere vitalidade e pele radiante, preservando o vigor juvenil e melhorando subtilmente a função sexual. O pombo estufado com bagas de goji oferece um sabor requintado e propriedades restauradoras, proporcionando benefícios de longevidade.
3. Acelerar a recuperação e promover a cicatrização de feridas
A sopa de pombo com feijão vermelho é um restaurador bem conhecido. Rica em colagénio de pombo, ajuda na cicatrização de feridas. Combinada com as propriedades nutritivas do sangue, redutoras da febre e eliminadoras de toxinas do feijão vermelho, promove a recuperação física, acelera o fechamento de feridas e repara o tecido cicatricial.É adequada para a convalescença pós-operatória e, quando consumida regularmente por idosos, pode retardar o aparecimento de manchas da idade, mantendo o brilho da pele.
4. Alívio da queda de cabelo e prevenção de lombalgia, reumatismo e neuralgia
A carne de pombo contém vitaminas B e ácido pantoténico em abundância, que tratam sintomas como a lombalgia. Aqueles que precisam ficar em pé por muito tempo ou realizar trabalhos físicos pesados frequentemente sofrem dessas doenças; o consumo regular de pombo pode mitigar esses sintomas. O ácido pantoténico também se mostra eficaz contra o eczema escrotal em homens.O consumo de sopa de pombo com espargos dissolve o ácido úrico nos músculos e acelera a sua excreção do corpo, prevenindo a acumulação que pode levar ao reumatismo e à neuralgia. O consumo regular de sopa de pombo com espargos alivia a fadiga e restaura a vitalidade, revelando-se particularmente benéfico para atletas e trabalhadores ao ar livre.O consumo de sopa de pombo com sementes de coix revigora a mente, aumenta a flexibilidade muscular, promove a circulação sanguínea saudável, reduz a inflamação e a dor e trata o inchaço. Também dissolve cálculos, revelando-se particularmente eficaz contra cálculos biliares. 5. Melhoria da função cognitiva e promoção da longevidade Os cérebros de pombo são ricos em cefalina, que estimula a renovação metabólica nas células dos tecidos, retardando assim o envelhecimento do tecido cerebral e das células nervosas.O consumo aumenta a resistência física, aguça a clareza mental e melhora significativamente a retenção da memória. Desempenha um papel vital no desenvolvimento cognitivo de trabalhadores intelectuais, estudantes e crianças. II. Métodos para preparar sopa de pombo 1. Sopa de pombo cozida Ingredientes: 1 pombo, 2-3 cogumelos shiitake, 3 cogumelos de orelha de pau, meio inhame chinês, 5-8 tâmaras vermelhas,Um punhado pequeno de bagas de goji, gengibre, cebolinhas e vinho para cozinhar. Método: Deite água a ferver numa panela, adicione um pouco de vinho para cozinhar e coloque o pombo dentro. Remova qualquer resíduo de sangue e espuma e reserve. Aqueça água numa panela de barro até ferver, adicione fatias de gengibre, cebolinhas, tâmaras vermelhas e cogumelos shiitake. Adicione o pombo e reduza o lume para baixo, cozinhando durante uma hora e meia. Após uma hora e meia, adicione bagas de goji e cogumelos orelha-de-pau.Coloque água numa panela de barro e deixe ferver. Adicione fatias de gengibre, cebolinhas, tâmaras vermelhas, cogumelos shiitake e o pombo. Reduza para ferver e cozinhe por uma hora e meia. Após uma hora e meia, adicione bagas de goji e cogumelos orelha-de-pau, depois cozinhe por mais 20 minutos. Descasque e corte o inhame chinês em cubos, adicione à panela e cozinhe em lume brando por 20 minutos até que o inhame esteja macio. Tempere com sal a gosto.
2. Sopa de pombo velho com glehnia e polygonatum
Ingredientes: Serve 3-4 pessoas. Tempero: Sal a gosto. 1 pombo velho (aprox. 500 g), 20 g de raiz de glehnia, 20 g de raiz de polygonatum, 10 g de amêndoas, 200 g de carne de porco magra, 2 fatias de gengibre, 8 tigelas de água.O pombo pode ser usado inteiro ou cortado em pedaços. Escalde em água a ferver para remover os resíduos de sangue, escorra e reserve. Lave o ginseng da areia e o selo de Salomão e reserve. Corte a carne de porco magra em pedaços pequenos e reserve. Coloque todos os ingredientes preparados e as fatias de gengibre numa panela de barro. Tape e deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo e cozinhe por aproximadamente 1-2 horas. Tempere com sal a gosto.
Benefícios: Nutre o yin e o qi, limpa o calor e desintoxica, hidrata e nutre os pulmões, gera fluidos e alivia a secura.
III. Valor nutricional dos pombos velhos Por que os pombos mais velhos são preferidos?
Muitas vezes nos perguntamos se os pombos mais velhos ou os mais jovens são mais nutritivos. O ditado «um pombo supera nove galinhas» destaca o valor nutricional excepcional da carne de pombo. Mas qual realmente oferece nutrientes mais ricos? Deixe a 51 Health Network esclarecer isso para você.
Valor nutricional dos pombos maduros:
Os pombos maduros possuem um valor nutricional excecional, servindo tanto como uma iguaria apreciada como um tónico premium. A carne de pombo é um alimento rico em proteínas e pobre em gordura, contendo 24,47% de proteínas. No entanto, carece de vitamina B16, vitamina C, vitamina D e hidratos de carbono essenciais para a vida humana normal.O consumo prolongado pode reduzir a produção de leite em mulheres lactantes. Com um teor de gordura de apenas 73%, a carne de pombo tem menos gordura do que outras carnes, tornando-a um alimento ideal para os seres humanos. Os ovos de pombo, frequentemente chamados de «ginseng animal», são ricos em proteínas. Há um ditado na China que diz que «um pombo é melhor do que nove galinhas».
O fígado de pombo contém níveis ideais de colina, que ajuda o corpo a utilizar o colesterol de forma eficaz e ajuda a prevenir a arteriosclerose. Embora o caldo de pombo e o caldo de galinha sejam amplamente considerados nutritivos, o teor substancial de gordura na carne de pombo e galinha dissolve-se no caldo durante o cozimento. Esse óleo não digerido acumula-se então no corpo.Para mulheres grávidas com atividade física limitada, isso pode levar ao aumento de peso, fraqueza e tonturas. Tais condições são prejudiciais não só para a mãe, mas também podem afetar o bebé ao longo do tempo. A carne de pombo também é rica em ácido pantoténico, oferecendo benefícios significativos para a queda de cabelo, envelhecimento prematuro e cabelos grisalhos precoces. Os pombos jovens contêm níveis mais elevados de aminoácidos de cadeia ramificada e arginina, que promovem a síntese de proteínas e aceleram a cicatrização de feridas.A medicina tradicional chinesa defende que a carne de pombo é facilmente digerível, possuindo propriedades nutritivas, tonificantes do qi, dissipadoras do vento e eliminadoras de toxinas. Oferece benefícios restauradores significativos para a fraqueza pós-doença, deficiência sanguínea com amenorreia, tonturas, fadiga e declínio da memória.
IV. Eficácia e funções dos pombos velhos
1. Tratamento da debilidade crónica e tonturas com visão turva
1 pombo (depena e eviscerado), 15 g de bagas de goji, 30 g de raiz de astrágalo, 30 g de raiz de codonopsis, 15 g de raiz de polygonum multiflorum. Decocionar em água, coar os resíduos, consumir o caldo e a carne diariamente.
2. Para tratar a deficiência sanguínea feminina e a amenorreia
Um pombo, combinado com taro (frito até ficar carbonizado), 10 g de areia brilhante noturna, 15 g de casca de tartaruga e 15 g de casca de tartaruga. Cozinhe junto com frango e consuma uma vez ao dia.
3. Para tratar a debilidade senil e dores na cintura e joelhos
Um pombo (depena e eviscerado), 25 g de bagas de goji, 30 g de selo de Salomão e sal a gosto. Cozinhe no vapor até ficar pronto e consuma.
A carne de pombo não é apenas rica em nutrientes, mas também possui certos benefícios para a saúde, capazes de prevenir e tratar várias doenças. O Compêndio de Matéria Médica registra que "entre os pombos de plumagem diversa, apenas a variedade branca é usada medicinalmente". Ao longo da história, a medicina tradicional chinesa reconheceu a carne de pombo por sua eficácia em nutrir o fígado e fortalecer os rins, revigorar o qi e reabastecer o sangue, limpar o calor e desintoxicar, e gerar fluidos para saciar a sede.A medicina moderna reconhece a carne de pombo por fortalecer o corpo e os rins, aumentar a vitalidade, nutrir o cérebro e o espírito, melhorar a memória, baixar a pressão arterial, regular os níveis de açúcar no sangue, promover a beleza e a aparência da pele, tornando-a clara e delicada, e prolongar a longevidade.
V. O valor alimentar dos pombos velhos
Os pombos velhos possuem não só um valor nutricional excecional, ganhando a reputação de que «um pombo supera nove galinhas», mas também propriedades medicinais multifacetadas. A sua carne, ovos, sangue e excrementos são todos reconhecidos como ingredientes medicinais, um facto conhecido desde a antiguidade.
As sopas são muito apreciadas, com inúmeras variedades disponíveis. Ao escolher uma sopa, pode-se optar de acordo com a preferência pessoal para garantir o prazer. A sopa de pombo é uma opção comum, mas altamente nutritiva na vida diária, oferecendo uma excelente suplementação nutricional e servindo como uma escolha confiável.Abaixo, partilhamos várias receitas de tónicos à base de pombo. 1. Sopa de pombo com inhame chinês e solomonseal: 1 pombo, carne cortada em pedaços pequenos; 15 g de inhame chinês, solomonseal e tubérculo de ophiopogon. Adicione água, decocione até formar uma sopa e consuma. A carne de pombo pode ser comida.
A carne de pombo nutre o yin dos rins e sacia a sede. O Food Medicine Mirror recomenda cozinhar e mastigar este ingrediente sozinho, engolindo os sucos, para «tratar a sede e o consumo excessivo de água sem satisfação». Esta fórmula, reforçada com inhame e outras ervas para nutrir o yin e repor os líquidos, revela-se mais eficaz contra a sede do que o ingrediente sozinho.
Valor nutricional dos pombos adultos
2. Sopa de carne de pombo com ginseng e angélica:
1 pombo, 25 g de Codonopsis, 12 g de Angelica sinensis.
Adicione água, cozinhe em lume brando até obter uma decocção para consumo.
Esta fórmula utiliza carne de pombo para tonificar o qi e o sangue. A Codonopsis e a Angelica sinensis têm efeitos semelhantes quando combinadas, aumentando assim a eficácia terapêutica. Indicada para debilidade crónica com deficiência de qi ou mulheres com deficiência de sangue e amenorreia.
3. Miúdos de pombo refogados
Ingredientes:
Caldo de galinha em pó, açúcar, molho de soja, farinha de milho, sal, pimenta branca, cominho em pó, cebolinhas, pimenta vermelha, corações de pombo, rins de pombo
Método:
1. Prepare os ingredientes: corte os corações e rins de pombo em pedaços pequenos,Cebolinhas e pimentas vermelhas. 2. Primeiro, frite as cebolinhas picadas na wok, depois adicione as vísceras de pombo (que podem ser escaldadas previamente para reduzir a liberação de umidade) e finalize com as pimentas vermelhas. 3. Tempere com sal, caldo de galinha, molho de soja, açúcar, uma pitada de pimenta branca e uma pitada de cominho em pó para dar sabor.