Duivenvlees is niet alleen rijk aan voedingsstoffen, maar heeft ook bepaalde gezondheidsvoordelen en kan verschillende aandoeningen voorkomen en behandelen. In het Compendium of Materia Medica staat vermeld dat "van alle duiven met verschillende veren, alleen de witte soort medicinaal wordt gebruikt". Door de geschiedenis heen heeft de traditionele Chinese geneeskunde duivenvlees erkend vanwege zijn doeltreffendheid bij het voeden van de lever en het versterken van de nieren, het stimuleren van qi en het aanvullen van bloed, het verwijderen van warmte en het ontgiften, en het genereren van vloeistoffen om de dorst te lessen.
I. Voordelen van duivenvlees
1. Voedingssupplement, versterking van pezen en botten, verbetering van vitale functies
Duivenvlees is rijk aan eiwitten met een uitgebalanceerd aminozuurprofiel, dat gemakkelijk verteerbaar en opneembaar is door het menselijk lichaam. Regelmatige consumptie voorziet de cellen van voldoende voeding, revitaliseert de organen en bevordert een soepele stofwisseling.Het eten van gestoofde duivensoep bevochtigt de longen, verscherpt het gezichtsvermogen, vult tekorten aan die vermoeidheid veroorzaken, versterkt pezen en botten en herstelt het fysieke uithoudingsvermogen, de gezichtsscherpte en de mentale helderheid. Het is een uitstekend herstellend gerecht voor kantoormedewerkers die hun energie willen terugkrijgen en hun constitutie willen verbeteren. De combinatie van Chinese yam, gojibessen en coixzaad in duivensoep verlicht jeuk, behandelt een droge, ruwe huid en houdt de teint glad.Het eten van gestoofde duif met shiitake-paddenstoelen bevordert de bloedsomloop, voorkomt veroudering en verlengt de jeugdigheid.Regelmatige consumptie voedt het lichaam, verbetert de fysiologische functies en schenkt vitaliteit en een stralende huid, waardoor de jeugdige kracht behouden blijft en de seksuele functie subtiel wordt verbeterd. Gestoofde duif met gojibessen biedt zowel een voortreffelijke smaak als herstellende eigenschappen, wat voordelen oplevert voor een lang leven.
3. Versnelt herstel en bevordert wondgenezing
Rode bonen-duivensoep is een bekend herstellend middel. Het is rijk aan duivencollageen en helpt bij wondgenezing. In combinatie met de bloedvoedende, koortsverlagende en toxine-eliminerende eigenschappen van rode bonen bevordert het lichamelijk herstel, versnelt het de wondsluiting en herstelt het littekenweefsel.Het is geschikt voor herstel na een operatie en kan, wanneer het regelmatig door ouderen wordt geconsumeerd, het ontstaan van ouderdomsvlekken vertragen en de huid stralend houden.
4. Verlichting van haaruitval en preventie van lumbago, reuma en neuralgie
Duivenvlees bevat veel B-vitamines en pantotheenzuur, die symptomen zoals lumbago behandelen. Mensen die langdurig moeten staan of fysiek zwaar werk verrichten, hebben vaak last van dergelijke aandoeningen; regelmatige consumptie van duivenvlees kan deze symptomen verlichten. Pantotheenzuur blijkt ook effectief te zijn tegen scrotale eczeem bij mannen.Het eten van asperge-duivensoep lost urinezuur in de spieren op en versnelt de uitscheiding ervan uit het lichaam, waardoor ophoping wordt voorkomen die kan leiden tot reuma en neuralgie. Regelmatige consumptie van asperge-duivensoep verlicht vermoeidheid en herstelt de vitaliteit, wat vooral gunstig is voor sporters en buitenwerkers.Het eten van duivensoep met coixzaad stimuleert de geest, verbetert de spierflexibiliteit, bevordert een gezonde bloedsomloop, vermindert ontstekingen en pijn en behandelt zwellingen. Het lost ook calculi op en is bijzonder effectief tegen galstenen. 5. Verbetering van de cognitieve functie en bevordering van een lang leven Duivenhersenen zijn rijk aan cefaline, dat de metabolische vernieuwing in weefselcellen stimuleert en zo de veroudering van hersenweefsel en zenuwcellen vertraagt.Consumptie verbetert het fysieke uithoudingsvermogen, verscherpt de mentale helderheid en verbetert het geheugen aanzienlijk. Het speelt een cruciale rol in de cognitieve ontwikkeling van intellectuele werknemers, studenten en kinderen. II. Duivensoep bereiden 1. Heldere duivensoep Ingrediënten: 1 duif, 2-3 gedroogde shiitake-paddenstoelen, 3 gedroogde judasoorpaddenstoelen, een halve Chinese yam, 5-8 rode dadels,een klein handje gojibessen, gember, lente-ui en kookwijn. Bereiding: Giet kokend water in een pan, voeg een scheutje kookwijn toe en leg de duif erin. Verwijder eventuele bloedresten en schuim en zet apart. Verwarm water in een aardewerken pot tot het kookt, voeg gembersnippers, stukjes lente-ui, rode dadels en shiitake-paddenstoelen toe. Voeg de duif toe en laat anderhalf uur zachtjes sudderen. Voeg na anderhalf uur gojibessen en judasoorpaddenstoelen toe.Doe water in een aardewerken pot en breng aan de kook. Voeg gembersnippers, stukjes lente-ui, rode dadels, shiitake-paddenstoelen en de duif toe. Zet het vuur laag en laat anderhalf uur sudderen. Voeg na anderhalf uur gojibessen en judasoorpaddenstoelen toe en laat nog 20 minuten sudderen. Schil de Chinese yam, snijd deze in blokjes, voeg toe aan de pot en laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de yam gaar is. Breng op smaak met zout.
2. Soep van oude duif met glehnia en polygonatum
Ingrediënten: Voor 3-4 personen. Kruiden: Zout naar smaak. 1 oude duif (ongeveer 500 g), 20 g glehniawortel, 20 g polygonatumwortel, 10 g amandelen, 200 g mager varkensvlees, 2 plakjes gember, 8 kommen water.De duif kan in zijn geheel worden gebruikt of in stukken worden gesneden. Blancheer in kokend water om bloedresten te verwijderen, laat uitlekken en zet apart. Was de zandginseng en salomonszegel en zet apart. Snijd het magere varkensvlees in kleine stukjes en zet apart. Doe alle voorbereide ingrediënten en de plakjes gember in een aardewerken pot. Dek af en breng op hoog vuur aan de kook, zet vervolgens op laag vuur en laat ongeveer 1-2 uur sudderen. Breng op smaak met zout.
Voordelen: Voedt yin en qi, verdrijft hitte en ontgift, bevochtigt en voedt de longen, genereert vocht en verlicht droogheid.
III. Voedingswaarde van oude duiven Waarom wordt de voorkeur gegeven aan oudere duiven?
We vragen ons vaak af of oudere duiven of jongere duiven voedzamer zijn. Het gezegde "één duif is beter dan negen kippen" benadrukt de uitzonderlijke voedingswaarde van duivenvlees. Maar welke biedt echt rijkere voedingsstoffen? Laat 51 Health Network dit voor u verduidelijken.
Voedingswaarde van volwassen duiven:
Volwassen duiven hebben een uitzonderlijke voedingswaarde en dienen zowel als een gewaardeerde delicatesse als een eersteklas tonicum. Duivenvlees is een eiwitrijk, vetarm voedingsmiddel dat 24,47% eiwit bevat. Het mist echter vitamine B16, vitamine C, vitamine D en koolhydraten die essentieel zijn voor een normaal menselijk leven.Langdurige consumptie kan de melkproductie bij vrouwen die borstvoeding geven verminderen. Met een vetgehalte van slechts 73% bevat duivenvlees minder vet dan ander vlees, waardoor het een ideaal voedingsmiddel voor mensen is. Duiveneieren, vaak "dierlijke ginseng" genoemd, zijn rijk aan eiwitten. In China zegt men: "Eén duif is beter dan negen kippen."
Duivenlever bevat optimale hoeveelheden choline, dat het lichaam helpt cholesterol effectief te gebruiken en arteriosclerose helpt voorkomen. Hoewel duivenbouillon en kippenbouillon algemeen als voedzaam worden beschouwd, lost het aanzienlijke vetgehalte in duiven- en kippenvlees tijdens het koken op in de bouillon. Deze onverteerde olie hoopt zich vervolgens op in het lichaam.Voor zwangere vrouwen met beperkte fysieke activiteit kan dit leiden tot gewichtstoename, zwakte en duizeligheid. Dergelijke aandoeningen zijn niet alleen schadelijk voor de moeder, maar kunnen na verloop van tijd ook gevolgen hebben voor de baby. Duivenvlees is ook rijk aan pantotheenzuur, wat aanzienlijke voordelen biedt bij haaruitval, vroegtijdige vergrijzing en vroegtijdige veroudering. Jonge duiven bevatten hogere gehaltes aan vertakte aminozuren en arginine, die de eiwitsynthese bevorderen en wondgenezing versnellen.De traditionele Chinese geneeskunde stelt dat duivenvlees licht verteerbaar is en voedende, qi-versterkende, windverdrijvende en toxine-eliminerende eigenschappen heeft. Het biedt aanzienlijke herstellende voordelen bij zwakte na ziekte, bloedtekort met amenorroe, duizeligheid, vermoeidheid en geheugenverlies.
IV. Werkzaamheid en functies van oude duiven
1. Behandeling van chronische zwakte en duizeligheid met wazig zien
1 duif (geplukt en gestript), 15 g gojibessen, 30 g astragaluswortel, 30 g codonopsiswortel, 15 g polygonum multiflorumwortel. Kook in water, zeef het residu eruit en consumeer dagelijks de bouillon en het vlees.
2. Voor de behandeling van bloedtekort en amenorroe bij vrouwen
Eén duif, gecombineerd met taro (roergebakken tot het zwartgeblakerd is), 10 g nachtlichtzand, 15 g schildpadschild en 15 g schildpadschild. Laat samen met kip sudderen en consumeer eenmaal daags.
3. Voor de behandeling van ouderdomszwakte en pijnlijke onderrug/knieën
Eén duif (geplukt en gestript), 25 g gojibessen, 30 g salomonszegel en de juiste hoeveelheid zout. Stoom boven water tot het gaar is.
Duivenvlees is niet alleen rijk aan voedingsstoffen, maar heeft ook bepaalde gezondheidsvoordelen en kan verschillende aandoeningen voorkomen en behandelen. In het Compendium of Materia Medica staat vermeld dat "van alle duiven met verschillende veren, alleen de witte soort medicinaal wordt gebruikt". Door de geschiedenis heen heeft de traditionele Chinese geneeskunde duivenvlees erkend vanwege zijn werkzaamheid bij het voeden van de lever en het versterken van de nieren, het stimuleren van qi en het aanvullen van bloed, het verwijderen van warmte en het ontgiften, en het genereren van vloeistoffen om de dorst te lessen.De moderne geneeskunde erkent duivenvlees vanwege zijn versterkende werking op het lichaam en de nieren, het vergroten van de vitaliteit, het voeden van de hersenen en de geest, het verbeteren van het geheugen, het verlagen van de bloeddruk, het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het bevorderen van een mooie teint en schoonheid, het verkrijgen van een egale en delicate huid en het verlengen van de levensduur.
V. De voedingswaarde van oude duiven
Oude duiven hebben niet alleen een uitzonderlijke voedingswaarde, waardoor ze de reputatie hebben dat "één duif beter is dan negen kippen", maar ook veelzijdige geneeskrachtige eigenschappen. Hun vlees, eieren, bloed en uitwerpselen worden allemaal erkend als geneeskrachtige ingrediënten, een feit dat al sinds de oudheid bekend is.
Soepen zijn erg populair en er zijn tal van varianten verkrijgbaar. Bij het kiezen van een soep kan men op basis van persoonlijke voorkeur kiezen om er zeker van te zijn dat men ervan geniet. Duivensoep is een alledaagse maar zeer voedzame optie in het dagelijks leven, die een uitstekende voedingssupplementatie biedt en een betrouwbare keuze is.Hieronder delen we verschillende recepten voor tonics op basis van duif. 1. Duifsoep met Chinese yam en solomonseal: 1 duif, vlees in kleine stukjes gesneden; 15 g Chinese yam, solomonseal en ophiopogonknol. Voeg water toe, kook tot soep en consumeer. Het duivenvlees kan worden gegeten.
Duivenvlees voedt de yin van de nieren en lest de dorst. De Food Medicine Mirror raadt aan om dit ingrediënt apart te koken en te kauwen, en het sap door te slikken om "dorst en overmatig waterverbruik zonder verzadiging te behandelen". Deze formule, verrijkt met yam en andere kruiden om yin te voeden en vocht aan te vullen, blijkt effectiever tegen dorst dan het enkele ingrediënt alleen.
Voedingswaarde van volwassen duiven
2. Ginseng- en engelwortel-duivensoep:
1 duif, 25 g Codonopsis, 12 g Angelica sinensis.
Voeg water toe, laat sudderen tot een afkooksel voor consumptie.
Deze formule gebruikt duivenvlees om qi en bloed te versterken. Codonopsis en Angelica sinensis hebben vergelijkbare effecten wanneer ze worden gecombineerd, waardoor de therapeutische werkzaamheid wordt versterkt. Aangewezen voor chronische zwakte met qi-tekort, of vrouwen met bloedtekort en amenorroe.
3. Gestoofde duiveningewanden
Ingrediënten:
Kippenbouillonpoeder, suiker, sojasaus, maïzena, zout, witte peper, komijnpoeder, lente-uitjes, rode chilipeper, duivenharten, duivenniertjes
Bereiding:
1. Bereid de ingrediënten voor: Snijd de duivenharten en -niertjes in kleine stukjes,Lente-uitjes en rode pepers. 2. Roerbak eerst de gehakte lente-uitjes in de wok, voeg dan de duiveningewanden toe (die vooraf kunnen worden geblancheerd om vochtverlies te verminderen) en eindig met de rode pepers. 3. Breng op smaak met zout, kippenbouillon, sojasaus, suiker, een snufje witte peper en een scheutje komijnpoeder.