Kyyhkysen liha on paitsi ravintoarvoltaan rikas, myös terveydelle hyödyllinen, sillä se voi ehkäistä ja hoitaa erilaisia vaivoja. Materia Medica -teoksessa todetaan, että "kyyhkysen monista höyhenväreistä vain valkoista käytetään lääketieteellisesti". Kiinalainen perinteinen lääketiede on kautta historian tunnustanut kyyhkysen lihan tehokkuuden maksan ravitsemisessa ja munuaisten vahvistamisessa, qi:n lisäämisessä ja veren täydentämisessä, lämmön poistamisessa ja myrkkyjen poistamisessa sekä nesteiden tuottamisessa janon sammuttamiseksi.
I. Kyyhkysen lihan edut
1. Ravitsemuksellinen vahvistava vaikutus, jänteiden ja luiden vahvistaminen, elintoimintojen parantaminen
Kyyhkysen liha on runsaasti proteiinia sisältävää, ja sen aminohappokoostumus on tasapainoinen, helposti sulavaa ja imeytyvää ihmiskeholle. Säännöllinen kulutus tarjoaa soluille runsaasti ravintoa, elvyttää elimiä ja edistää sujuvaa aineenvaihduntaa.Haudutetun kyyhkyskeiton nauttiminen kosteuttaa keuhkoja, terävöittää näköä, korjaa puutostiloista johtuvaa väsymystä, vahvistaa jänteitä ja luita sekä palauttaa fyysisen kestävyyden, näkökyvyn ja mielen selkeyden. Se on erinomainen palauttava ruokalaji toimistotyöntekijöille, jotka haluavat palauttaa energiaa ja parantaa peruskuntoaan. Kyyhkyskeitossa oleva kiinalaisen jamssin, goji-marjojen ja coix-siementen yhdistelmä lievittää kutinaa, hoitaa kuivaa, karheaa ihoa ja ylläpitää sileää ihoa.Haudutetun kyyhkysen ja shiitake-sienten syöminen edistää verenkiertoa, ehkäisee ikääntymistä ja pidentää nuoruutta. 2. Ihon kaunistaminen, kehon vahvistaminen ja nuorekkaan elinvoiman säilyttäminen Kyyhkysen liha on rikas erilaisia ravintoaineita, ja sen kondroitiinisulfaattipitoisuus on verrattavissa hirven sarven pehmeään osaan.Säännöllinen kulutus ravitsee kehoa, parantaa fysiologisia toimintoja ja antaa elinvoimaa ja säteilevän ihon, säilyttäen nuorekkaan vireyden ja parantamalla hienovaraisesti seksuaalista toimintaa. Haudutettu kyyhkysenliha goji-marjoilla tarjoaa sekä hienon maun että palauttavia ominaisuuksia, jotka edistävät pitkäikäisyyttä.
3. Nopeuttaa toipumista ja edistää haavojen paranemista
Punapapujen ja kyyhkysen keitto on tunnettu palauttava ruoka. Se sisältää runsaasti kyyhkysen kollageenia, joka auttaa haavojen paranemisessa. Yhdistettynä punapapujen verta ravitseviin, kuumetta alentaviin ja myrkkyjä poistaviin ominaisuuksiin se edistää fyysistä toipumista, nopeuttaa haavojen paranemista ja korjaa arpikudosta.Se sopii leikkauksen jälkeiseen toipumiseen, ja kun vanhukset nauttivat sitä säännöllisesti, se voi viivästyttää ikäpisteiden ilmaantumista ja säilyttää ihon hehkun.
4. Hiustenlähtöä lievittävä ja lumbagoa, reumaa ja hermosärkyä ehkäisevä
Kyyhkysen liha sisältää runsaasti B-vitamiineja ja pantoteenihappoa, jotka hoitavat lumbagon kaltaisia oireita. Pitkään seisomista tai fyysistä työtä vaativat henkilöt kärsivät usein tällaisista vaivoista; säännöllinen kyyhkysen syöminen voi lievittää näitä oireita. Pantoteenihappo on osoittautunut tehokkaaksi myös miesten kivespussin ekseeman hoidossa.Parsapigeon-keiton nauttiminen liuottaa lihasten virtsahapon ja nopeuttaa sen poistumista kehosta, estäen sen kertymisen, joka voi johtaa reumaan ja hermosärkyyn. Parsapigeon-keiton säännöllinen nauttiminen lievittää väsymystä ja palauttaa elinvoimaa, mikä on erityisen hyödyllistä urheilijoille ja ulkotyöntekijöille.Coix-siemenen kyyhkyskeiton nauttiminen virkistää mieltä, parantaa lihasten joustavuutta, edistää tervettä verenkiertoa, vähentää tulehdusta ja kipua sekä hoitaa turvotusta. Se myös liuottaa kiviä, mikä on erityisen tehokasta sappikivien hoidossa. 5. Kognitiivisten toimintojen parantaminen ja pitkäikäisyyden edistäminen Kyyhkysen aivot ovat runsaasti kefalinia, joka stimuloi kudossolujen aineenvaihdunnan uudistumista ja viivästyttää siten aivokudoksen ja hermosolujen ikääntymistä.Sen nauttiminen parantaa fyysistä kestävyyttä, terävöittää mielen selkeyttä ja parantaa merkittävästi muistia. Se on tärkeä osa älyllisten työntekijöiden, opiskelijoiden ja lasten kognitiivista kehitystä. II. Kyyhkyskeiton valmistusmenetelmät 1. Kirkas kyyhkyskeitto Ainekset: 1 kyyhkynen, 2–3 shiitake-sieniä, 3 puu-korvasieniä, puoli kiinalaista jamssia, 5–8 punaista taatelia,kourallinen goji-marjoja, inkivääriä, kevätsipulia ja ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä. Valmistusohje: Kaada kiehuvaa vettä kattilaan ja lisää tilkka ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä. Lisää kyyhkynen, kuori pinnalle noussut vaahto ja poista se. Aseta kyyhkynen sivuun. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Lisää inkivääriviipaleet, kevätsipulipalat, punaiset taatelit ja shiitake-sienet. Vähennä lämpöä ja hauduta kyyhkynen puolitoista tuntia. Lisää puolitoista tuntia kuluttua goji-marjat ja korvasienet.Kaada vesi savipataan ja kiehauta. Lisää inkivääriviipaleet, kevätsipulipalat, punaiset taatelit, shiitake-sienet ja kyyhkynen. Vähennä lämpöä ja hauduta puolitoista tuntia. Puolitoista tuntia myöhemmin lisää goji-marjat ja korvasienet ja hauduta vielä 20 minuuttia. Kuori ja kuutioi kiinalainen jamssi, lisää kattilaan ja hauduta hiljalleen 20 minuuttia, kunnes jamssi on pehmeää. Mausta suolalla maun mukaan.
2. Vanhan kyyhkysen keitto glehnialla ja polygonatumilla
Ainekset: 3–4 annosta. Mausta suolalla maun mukaan. 1 vanha kyyhkynen (noin 500 g), 20 g glehniarunkoa, 20 g polygonatum-juurta, 10 g manteleita, 200 g vähärasvaista sianlihaa, 2 viipaletta inkivääriä, 8 kulhoa vettä.Kyyhkysen voi käyttää kokonaisena tai paloiteltuna. Blanchoi kiehuvassa vedessä verenjäämien poistamiseksi, valuta ja aseta sivuun. Pese hiekkajinseng ja salomonin sinetti ja aseta sivuun. Leikkaa vähärasvainen sianliha pieniksi paloiksi ja aseta sivuun. Laita kaikki valmistellut ainekset ja inkivääriviipaleet savipataan. Peitä ja kiehauta korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 1–2 tuntia. Mausta suolalla maun mukaan.
Hyödyt: Ravitsee yiniä ja qiä, puhdistaa kuumuutta ja myrkkyjä, kosteuttaa ja ravitsee keuhkoja, tuottaa nesteitä ja lievittää kuivuutta.
III. Vanhojen kyyhkysten ravintoarvo Miksi vanhemmat kyyhkyset ovat suositumpia?
Usein mietitään, ovatko vanhemmat vai nuoremmat kyyhkyset ravitsevampia. Sanonta "yksi kyyhkynen on parempi kuin yhdeksän kanaa" korostaa kyyhkysen lihan poikkeuksellista ravintoarvoa. Mutta kumpi todella tarjoaa runsaammin ravintoaineita? 51 Health Network selventää tämän sinulle.
Aikuisten kyyhkysten ravintoarvo:
Aikuisilla kyyhkyillä on poikkeuksellinen ravintoarvo, ja ne ovat sekä arvostettu herkku että ensiluokkainen tonic. Kyyhkysen liha on proteiinipitoista ja vähärasvaista ruokaa, joka sisältää 24,47 % proteiinia. Siitä puuttuu kuitenkin B16-vitamiinia, C-vitamiinia, D-vitamiinia ja hiilihydraatteja, jotka ovat välttämättömiä normaalille ihmisen elämälle.Pitkäaikainen kulutus voi vähentää imettävien naisten maitotuotantoa. Kyyhkysen liha on rasvapitoisuudeltaan vain 73 %, mikä on vähemmän kuin muissa lihatuotteissa, joten se on ihanteellinen ruoka ihmisille. Kyyhkysen munat, joita kutsutaan usein "eläinten ginsengiksi", ovat runsaasti proteiinia. Kiinassa on sanonta, että "yksi kyyhkynen on parempi kuin yhdeksän kanaa".
Kyyhkysen maksassa on optimaalinen määrä koliinia, joka auttaa kehoa hyödyntämään kolesterolia tehokkaasti ja ehkäisemään arterioskleroosia. Vaikka kyyhkysen ja kanan liemiä pidetään yleisesti ravitsevina, kyyhkysen ja kanan lihan huomattava rasvapitoisuus liukenee liemeen keittämisen aikana. Tämä sulamaton öljy kertyy sitten kehoon.Raskaana oleville äideille, joiden fyysinen aktiivisuus on rajoittunutta, tämä voi johtaa painonnousuun, heikkouteen ja huimaukseen. Tällaiset tilat ovat haitallisia paitsi äidille myös vauvalle pitkällä aikavälillä. Kyyhkysen liha on myös runsaasti pantoteenihappoa, joka tarjoaa merkittäviä etuja hiustenlähtöön, ennenaikaiseen harmaantumiseen ja ennenaikaiseen ikääntymiseen. Nuoret kyyhkyset sisältävät enemmän haaraketjuisia aminohappoja ja arginiinia, jotka edistävät proteiinisynteesiä ja nopeuttavat haavojen paranemista.Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan kyyhkysen liha on helposti sulavaa ja sillä on ravitsevia, qi-tonisoivia, tuulen karkottavia ja myrkkyjä poistavia ominaisuuksia. Se tarjoaa merkittäviä palauttavia etuja sairauden jälkeiseen heikkouteen, verenpuutteeseen ja kuukautisten poisjääntiin, huimaukseen, väsymykseen ja muistin heikkenemiseen.
IV. Vanhojen kyyhkysten teho ja toiminnot
1. Kroonisen heikkouden ja huimauksen sekä näön hämärtymisen hoito
1 kyyhkynen (kynitty ja perattu), 15 g goji-marjoja, 30 g astragalus-juurta, 30 g codonopsis-juurta, 15 g polygonum multiflorum -juurta. Keitä vedessä, siivilöi jäännökset pois, nauti liemi ja liha päivittäin.
2. Naisten verenpuutoksen ja amenorrean hoitoon
Yksi kyyhkynen, yhdistettynä taroon (paistettu hiiltyneeksi), 10 g yökiiltävää hiekkaa, 15 g kilpikonnan kuorta ja 15 g kilpikonnan kuorta. Hauduta yhdessä kanan kanssa ja nauti kerran päivässä.
3. Ikääntyneiden heikkouden ja vyötärön/polvien kivun hoitoon
Yksi kyyhkynen (kynitty ja perattu), 25 g goji-marjoja, 30 g salomonin sinetin juurakkoa ja sopiva määrä suolaa. Höyrytä vedessä, kunnes kypsyy.
Kyyhkysen liha on paitsi ravinteikas, myös terveydelle hyödyllinen, sillä se ehkäisee ja hoitaa erilaisia vaivoja. Materia Medica -teoksessa todetaan, että "eri värisistä kyyhkyistä vain valkoista lajia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin". Perinteinen kiinalainen lääketiede on kautta historian tunnustanut kyyhkysen lihan tehokkuuden maksan ravitsemisessa ja munuaisten vahvistamisessa, qi:n virkistämisessä ja veren täydentämisessä, lämmön poistamisessa ja myrkkyjen poistamisessa sekä nesteiden tuottamisessa janon sammuttamiseksi.Nykyaikainen lääketiede tunnustaa kyyhkysen lihan vahvistavan kehoa ja munuaisia, lisäävän elinvoimaa, ravitsevan aivoja ja henkeä, parantavan muistia, alentavan verenpainetta, säätelevän verensokeritasoa, edistävän ihonväriä ja kauneutta, antavan kauniin ja herkän ihon sekä pidentävän elinikää.
V. Vanhojen kyyhkysten ravitsemuksellinen arvo
Vanhoilla kyyhkyillä on paitsi korkea ravintoarvo, joka on ansainnut niille maineen "yksi kyyhky on parempi kuin yhdeksän kanaa", myös monipuoliset lääkinnälliset ominaisuudet. Niiden liha, munat, veri ja ulosteet ovat kaikki tunnustettuja lääkeaineita, mikä on ollut tiedossa jo muinaisista ajoista lähtien.
Keitot ovat laajalti suosittuja, ja niitä on saatavilla lukuisia erilaisia. Keittoa valitessa voi valita oman maun mukaan, jotta se maistuu varmasti. Kyyhkyskeitto on arkipäiväinen mutta erittäin ravitseva vaihtoehto, joka tarjoaa erinomaisen ravintolisän ja on luotettava valinta.Alla on muutamia kyyhkyspohjaisia tonikkireseptejä. 1. Kyyhkyskeitto kiinalaisella jamssilla ja salomonin sinetillä: 1 kyyhkynen, liha leikattu pieniksi paloiksi; 15 g kiinalaista jamssia, salomonin sinettiä ja ophiopogon-mukulaa. Lisää vettä, hauduta keitoksi ja nauti. Kyyhkysen liha voidaan syödä.
Kyyhkysen liha ravitsee munuaisten yiniä ja sammuttaa janon. Food Medicine Mirror suosittelee keittämään ja pureskelemaan tätä ainesosaa yksinään ja nielemään mehut "janon ja liiallisen vedenkulutuksen hoitamiseksi ilman tyydytystä". Tämä kaava, jota on parannettu jamssilla ja muilla yiniä ravitsevilla ja nesteitä täydentävillä yrtteillä, on tehokkaampi janon torjumisessa kuin yksittäinen ainesosa.
Aikuisten kyyhkysten ravintoarvo
2. Ginseng- ja angelika-kyyhkysenlihasuppa:
1 kyyhkynen, 25 g Codonopsis, 12 g Angelica sinensis.
Lisää vettä, hauduta keitoksi nautittavaksi.
Tämä resepti käyttää kyyhkysen lihaa qin ja veren vahvistamiseen. Codonopsis ja Angelica sinensis ovat yhdistettynä samanlaisia vaikutuksia, mikä parantaa terapeuttista tehoa. Soveltuu krooniseen heikkouteen, jossa on qi-puutetta, tai naisille, joilla on verenpuutetta ja amenorrea.
3. Paistettu kyyhkysen sisäelimet
Ainekset:
Kananlihaliemijauhe, sokeri, soijakastike, maissijauho, suola, valkopippuri, kumijauhe, kevätsipuli, punainen chili, kyyhkysen sydän, kyyhkysen munuaiset
Valmistusohje:
1. Valmista ainekset: Leikkaa kyyhkysen sydän ja munuaiset pieniksi paloiksi,sipulit ja punaiset paprikat. 2. Paista ensin hienonnettu sipuli wokissa, lisää sitten kyyhkysen sisäelimet (jotka voidaan blancheroida etukäteen kosteuden vähentämiseksi) ja lopuksi punaiset paprikat. 3. Mausta suolalla, kanaliemijauheella, soijakastikkeella, sokerilla, ripauksella valkopippuria ja kumijauheella maun mukaan.