Tuvi liha on mitte ainult toitainerikas, vaid omab ka teatavaid tervisele kasulikke omadusi, mis võimaldavad ennetada ja ravida mitmesuguseid tervisehäireid. Materia Medica kompendiumis on kirjas, et „erineva sulestikuga tuvidest kasutatakse ravimina ainult valget sorti”. Kogu ajaloo vältel on traditsiooniline hiina meditsiin tunnustanud tuvi liha tõhusust maksa toitmisel ja neerude tugevdamisel, qi suurendamisel ja vere täiendamisel, kuumuse eemaldamisel ja detoksifitseerimisel ning vedelike tootmisel janu kustutamiseks.
I. Tuvi liha kasulikkus
1. Toitainete täiendamine, kõõluste ja luude tugevdamine, elutähtsate funktsioonide parandamine
Tuvi on rikas valkude poolest, millel on tasakaalustatud aminohapete profiil, mis on inimorganismile kergesti seeditav ja imenduv. Regulaarselt tarbides saavad rakud piisavalt toitaineid, elundid elavnevad ja ainevahetus sujub.Hautatud tuvisuppi tarbimine niisutab kopsusid, teravdab nägemist, täidab puudujäägist tingitud väsimust, tugevdab kõõluseid ja luid ning taastab füüsilise vastupidavuse, nägemisteravuse ja vaimse selguse. See on suurepärane taastav roog kontoritöötajatele, kes soovivad taastada energiat ja parandada tervist. Tuvisupp hiina jamsi, goji marjade ja coix seemnetega leevendab sügelust, ravib kuiva ja kareda nahka ning hoiab naha siledana.Shiitake seentega hautatud noorlinnu tarbimine soodustab vereringet, ennetab vananemist ja pikendab nooruslikkust.Regulaarne tarbimine toidab keha, parandab füsioloogilisi funktsioone, annab elujõudu ja särava naha, säilitades noorusliku elujõu ja parandades õrnalt seksuaalset funktsiooni. Hautatud noorlind goji marjadega pakub nii suurepärast maitset kui ka taastavaid omadusi, saavutades pikaealisuse eelised.
3. Taastumise kiirendamine ja haavade paranemise soodustamine
Punaste ubadega tuvisupp on tuntud taastav toit. See on rikas tuvi kollageeni poolest, mis aitab haavade paranemist. Kombineerituna punaste ubade vere toitvate, palavikku alandavate ja toksiine eemaldavate omadustega soodustab see füüsilist taastumist, kiirendab haavade sulgumist ja parandab armkude.See sobib operatsioonijärgseks taastumiseks ja kui eakad inimesed seda regulaarselt tarbivad, võib see aeglustada vanusemärkide tekkimist ja säilitada naha sära.
4. Juuste väljalangemise leevendamine ja lumbago, reuma ja neuralgia ennetamine
Tuvi liha sisaldab rohkesti B-vitamiine ja pantoteenhapet, mis ravivad selliseid sümptomeid nagu lumbago. Need, kes peavad pikka aega seisma või tegema füüsilist tööd, kannatavad sageli selliste tervisehäirete all; tuvi regulaarne tarbimine võib neid sümptomeid leevendada. Pantoteenhape on osutunud efektiivseks ka meeste kottide ekseemi vastu.Spargli-tuvisuppi tarbimine lahustab lihastes olevat kusihapet ja kiirendab selle eritumist organismist, ennetades selle kogunemist, mis võib põhjustada reumatismi ja neuralgiat. Selle supi regulaarne tarbimine leevendab väsimust ja taastab elujõu, mis on eriti kasulik sportlastele ja välistingimustes töötavatele inimestele.Coix-seemne tuvisupi tarbimine ergutab meelt, parandab lihaste paindlikkust, soodustab tervet vereringet, vähendab põletikku ja valu ning ravib turseid. See lahustab ka kive, osutudes eriti efektiivseks sapikivide vastu. 5. Kognitiivsete funktsioonide parandamine ja pikaealisuse soodustamine Tuvi aju on rikas tsefaliniini poolest, mis stimuleerib kudede rakkude ainevahetuse uuenemist, aeglustades seeläbi ajukoe ja närvirakkude vananemist.Tarvitamine suurendab füüsilist vastupidavust, teravdab vaimset selgust ja parandab märkimisväärselt mälu säilitamist. See mängib olulist rolli intellektuaaltöötajate, üliõpilaste ja laste kognitiivses arengus. II. Tuvisupi valmistamise meetodid 1. Selge hautatud tuvisupp Koostisosad: 1 tuvi, 2–3 shiitake seent, 3 puukõrva seent, pool hiina jamssi, 5–8 punast datlit,peotäis goji marju, ingver, kevadine sibul ja veini. Valmistamine: vala potti keev vesi ja veini. Lisa tuvi, eemalda veri ja vaht, seejärel võta välja ja pane kõrvale.Vala vesi savipotti ja keeda üles. Lisa ingveriviilud, kevadine sibul, punased datlid, shiitake seened ja tuvi. Vähenda kuumust ja hauta poolteist tundi. Poolteist tundi hiljem lisa goji marjad ja puukõrva seened, hauta veel 20 minutit. Koori ja tükelda hiina jamss, lisa potti ja hauta 20 minutit, kuni jamss on pehme. Maitsesta soolaga.
2. Vanade tuvidega supp glehnia ja polygonatumiga
Koostisosad: 3–4 portsjonit. Maitsestamine: sool maitse järgi. 1 vana tuvi (u 500 g), 20 g glehnia juurt, 20 g polygonatum juurt, 10 g mandleid, 200 g lahjat sealiha, 2 viilu ingverit, 8 kausitäit vett.Tuvi võib kasutada tervena või tükkideks lõigatud. Blanšeerige keevas vees, et eemaldada verejäägid, seejärel nõrutage ja asetage kõrvale. Peske liiv-ginseng ja salomoni pitser, seejärel asetage kõrvale. Lõigake lahja sealiha väikesteks tükkideks ja asetage kõrvale. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad ja ingveriviilud savipotti. Katke ja keetke kõrgel kuumusel, seejärel vähendage kuumust ja hautage umbes 1–2 tundi. Maitsestage soolaga maitse järgi.
Kasulikkus: toidab yini ja qi'd, jahutab ja puhastab organismi, niisutab ja toidab kopsusid, tekitab vedelikku ja leevendab kuivust.
III. Vanade tuvid toiteväärtus Miks eelistatakse vanemaid tuvisid?
Sageli mõtleme, kas vanemad või nooremad tuvid on toitvamad. Ütlus „üks tuvi ületab üheksa kana” rõhutab tuvi liha erakordset toiteväärtust. Aga millised pakuvad tõepoolest rikkalikumat toitainet? Las 51 Health Network selgitab seda teile.
Vanemate tuvid toiteväärtus:
Vanemad tuvid on erakordselt toitev toit, mis on nii hinnatud delikatess kui ka kvaliteetne toonik. Tuviliha on kõrge valgusisaldusega ja madala rasvasisaldusega toit, mis sisaldab 24,47% valku. Siiski puudub selles inimese normaalseks eluks vajalikud vitamiin B16, vitamiin C, vitamiin D ja süsivesikud.Pikaajaline tarbimine võib vähendada imetavate naiste piimatootmist. Kuna tuvi liha rasvasisaldus on vaid 73%, on see teistest lihadest madalama rasvasisaldusega, mis teeb sellest ideaalse toidu inimestele. Tuvi munad, mida sageli nimetatakse „loomade ženšeniks”, on rikkad valkude poolest. Hiina rahvatarkus ütleb, et „üks tuvi ületab üheksa kana”.
Tuvi maks sisaldab optimaalset kogust koliini, mis aitab organismil kolesterooli efektiivselt kasutada ja aitab ennetada arterioskleroosi. Kuigi tuvi- ja kanapuljongit peetakse üldiselt toitvaks, lahustub tuvi- ja kanaliha märkimisväärne rasvasisaldus puljongisse keetmise ajal. See seedimata õli koguneb seejärel organismi.Füüsiliselt väheaktiivsetel rasedatel naistel võib see põhjustada kaalutõusu, nõrkust ja peapööritust. Sellised seisundid on kahjulikud mitte ainult emale, vaid võivad aja jooksul mõjutada ka last. Tuvi liha on rikas ka pantoteenhappe poolest, mis on kasulik juuste väljalangemise, enneaegse hallinemise ja enneaegse vananemise vastu. Noored tuvid sisaldavad rohkem hargnenud ahelaga aminohappeid ja arginiini, mis soodustavad valgusünteesi ja kiirendavad haavade paranemist.Traditsiooniline hiina meditsiin leiab, et tuvi liha on kergesti seeditav, omades toitvaid, qi-toniseerivaid, tuule hajutavaid ja toksiine eemaldavaid omadusi. See pakub olulist taastavat kasu haigusejärgse nõrkuse, amenorröaga kaasneva verepuuduse, pearingluse, väsimuse ja mälu halvenemise korral.
IV. Vanade tuvidele omased toime ja funktsioonid
1. Kroonilise nõrkuse ja pearingluse ravimine koos nägemise ähmastumisega
1 tuvi (kõrvatud ja roogitud), 15 g goji marju, 30 g astragalusjuurt, 30 g codonopsisjuurt, 15 g polygonum multiflorum juurt. Keeta vees, kurnata jäägid välja, tarbida puljongit ja liha iga päev.
2. Naiste verepuuduse ja amenorröa raviks
Üks tuvi, kombineeritud taroga (praetud kuni söestumiseni), 10 g öösel säravat liiva, 15 g kilpkonna kilpi ja 15 g kilpkonna kilpi. Hauta koos kanaga ja tarbi üks kord päevas.
3. Vanaduse nõrkuse ja valusate puusade ja põlvede raviks
Üks tuvi (kõrvatud ja roogitud), 25 g goji marju, 30 g salomoni pitseri juurt ja sobiv kogus soola. Aurutage vee kohal, kuni valmis, ja tarbige.
Tuvi liha on mitte ainult rikas toitainete poolest, vaid omab ka teatavaid tervisele kasulikke omadusi, mis võimaldavad ennetada ja ravida mitmesuguseid tervisehäireid. Materia Medica kompendiumis on kirjas, et „erineva sulestikuga tuvidest kasutatakse ravimina ainult valget sorti”. Kogu ajaloo vältel on traditsiooniline hiina meditsiin tunnustanud tuvi liha tõhusust maksa toitmisel ja neerude tugevdamisel, qi elavdamisel ja vere täiendamisel, kuumuse ja mürgiste ainete eemaldamisel ning vedelike tootmisel janu kustutamiseks.Kaasaegne meditsiin tunnustab tuvi liha keha ja neerude tugevdava, elujõudu suurendava, aju ja vaimu toitva, mälu parandava, vererõhku alandava, veresuhkru taset reguleeriva, jume ja ilu edendava, heleda ja õrna naha saavutava ning pikaealisust pikendava omaduse poolest.
V. Vanade tuvidele omased toiteväärtused
Vanadel tuvidele on mitte ainult erakordne toiteväärtus, mis on neile toonud kuulsuse, et „üks tuvi ületab üheksa kana”, vaid ka mitmekülgsed raviomadused. Nende liha, munad, veri ja väljaheited on kõik tunnustatud ravimite koostisosadena, mis on teada juba iidsetest aegadest.
Supid on laialt levinud ja neid on palju erinevaid. Supi valimisel võib lähtuda isiklikest eelistustest, et tagada nauding. Tuvisupp on igapäevaelus tavaline, kuid väga toitev valik, mis pakub suurepärast toitainelisandit ja on usaldusväärne valik.Allpool jagame mitmeid tuvidest valmistatud toonikute retsepte. 1. Tuvisupp hiina jamsi ja salomoni pitseriga: 1 tuvi, liha väikesteks tükkideks lõigatud; 15 g hiina jamsi, salomoni pitserit ja ophiopogoni mugulat. Lisada vesi, keeta ja tarbida. Tuviliha võib süüa.
Tuvi liha toidab neerude yini ja kustutab janu. Raamat „Food Medicine Mirror” soovitab seda koostisosa keeta ja närida, neelates mahla, et „ravida janu ja liigset veetarbimist, mis ei too rahuldust”. See retsept, mis on täiendatud jamsi ja teiste yini toitvate ja vedelikku täiendavate ürtidega, on janu vastu tõhusam kui üksik koostisosa.
Täiskasvanud tuvi toiteväärtus
2. Ginsengi ja ingverjuurega tuvi lihasupp:
1 tuvi, 25 g Codonopsis, 12 g Angelica sinensis.
Lisage vesi, keetke keetmiseks ja tarbimiseks.
Selles retseptis kasutatakse tuvi liha qi ja vere tugevdamiseks. Codonopsis ja Angelica sinensis on kombineerituna sarnase toimega, mis suurendab ravi efektiivsust. Sobib kroonilise nõrkuse ja qi puuduse korral või naistele, kellel on verepuudus ja amenorröa.
3. Hautatud tuvi sisikond
Koostisosad:
Kana puljongipulber, suhkur, sojakaste, maisijahu, sool, valge pipar, köömne pulber, kevadine sibul, punane tšilli, tuvi südamed, tuvi neerud
Valmistamine:
1. Valmistage koostisosad ette: lõigake tuvi südamed ja neerud väikesteks tükkideks,2. Esmalt prae wokis hakitud kevadist sibulat, seejärel lisa tuvi sisikond (mida võib eelnevalt blanšeerida, et vähendada niiskuse eraldumist) ja lõpeta punase paprikaga. 3. Maitsesta soola, kanapuljongi, sojakastme, suhkru, näputäie valge pipra ja veidi köömne pulbriga.