Pepatah "Sebuah apel sehari menjauhkan dokter" sangat dikenal. Namun dalam kehidupan sehari-hari, apel mirip Cinderella – tidak mencolok penampilannya atau harganya mahal. Meskipun dikonsumsi secara luas, sifat sejatinya tetap kurang dihargai... Buah yang sederhana ini secara diam-diam menjadi buah paling disukai di dunia. Di bawah ini kita akan membahas konsumsi harian optimal dan metode persiapan yang ideal.
Buah Paling Populer di Dunia
Bagaimana cara menentukan buah paling populer di dunia? Seorang blogger Amerika bernama "Courageous Fish" melakukan eksperimen yang agak tidak berguna namun menghibur: mencari di Google semua buah yang tersedia saat ini menunjukkan "apel" berada di puncak daftar dengan 413 juta hasil.Di urutan berikutnya adalah jeruk, pisang, stroberi, dan lainnya. Blogger tersebut mencatat dalam artikelnya bahwa awalnya ia bermaksud mencari "apel" dan "buah" untuk menghindari hasil yang terkait dengan Apple Inc., namun pada akhirnya menyimpulkan bahwa "pengaruh apel pada budaya kontemporer dan industri juga mencerminkan popularitas buah ini."
Profesor Zhang Wen dari Fakultas Pertanian dan Bioteknologi Universitas Pertanian China menjelaskan: "Dapat dikatakan bahwa apel adalah buah paling penting di dunia. Saat ini, lebih dari 80 negara menanam apel secara global, dengan China sebagai produsen terbesar. Fuji telah menjadi varietas apel yang paling banyak ditanam di dunia. Produksi apel global per tahun melebihi 60 juta ton. Apa artinya ini?Jika setiap apel beratnya 200 gram (apel Fuji ukuran sedang), dunia mengonsumsi hampir 400 miliar apel setiap tahun. Ini termasuk apel yang dikonsumsi segar, serta jumlah besar yang diolah menjadi sari apel, jus, dan selai untuk distribusi global."
Wang Xiaowei, Ahli Agronomi Senior di Institut Penelitian Hutan dan Pohon Buah Akademi Pertanian dan Kehutanan Beijing, juga mengatakan kepada Life Times bahwa berbagai faktor telah mendorong apel menjadi buah yang menonjol.Pertama, budidaya apel menunjukkan adaptabilitas yang kuat, tumbuh subur di berbagai wilayah dengan persyaratan lingkungan yang relatif tidak rumit. Kedua, apel memiliki kapasitas penyimpanan yang excellent, tetap layak konsumsi dalam jangka waktu yang lama. "Apel yang kita konsumsi musim ini, kecuali beberapa varietas Gala yang matang lebih awal, sebagian besar berasal dari panen tahun lalu," tambah Zhang Wen. Ketiga, apel mudah diolah menjadi berbagai produk seperti sari apel, jus, selai, dan buah kering, sehingga memperluas cakupan konsumsinya.Keempat, apel memiliki tekstur renyah dan harum serta profil nutrisi yang kaya, menarik bagi selera global. Penelitian juga menunjukkan bahwa apel adalah buah yang sangat kuno. Seperti dilaporkan oleh Daily Telegraph dan Sunday Times Inggris pada 29 Agustus, sekitar 60 juta tahun yang lalu, bencana yang memusnahkan dinosaurus secara kebetulan memfasilitasi kemunculan pohon apel. Selain perannya sebagai sumber makanan, apel telah mencerminkan perkembangan peradaban manusia.Beberapa orang mengidentifikasi "empat apel yang mengubah dunia": buah terlarang yang dimakan Adam dan Hawa, menandai asal-usul manusia; apel emas yang digunakan Paris untuk memenangkan Venus; apel hijau yang jatuh dan menginspirasi penemuan gravitasi Newton; serta apel lilin yang digunakan Socrates untuk menguji muridnya, sehingga mengenali jenius Plato...
Dokter Umum di Antara Makanan
Edisi Februari 1866 dari Memoires et Recherches menggambarkan apel sebagai berikut: "Sebuah apel sebelum tidur menjauhkan dokter." Pepatah yang dimodifikasi ini telah bertahan hampir 150 tahun. Meskipun pernyataan tersebut mungkin berlebihan, Cheng Yiyong, Presiden Masyarakat Gizi Tiongkok, menegaskan bahwa apel mewakili "buah kesehatan yang komprehensif."Kaya akan asam organik, vitamin, mineral, serat makanan, polifenol, dan flavonoid, apel menduduki puncak daftar "Makanan Tersehat di Dunia" sebagai "Raja Buah" yang tak terbantahkan karena "kaya nutrisi," "alami lezat," "mudah didapat," dan "terjangkau untuk semua."
Ahli makanan organik USDA, Barbara Cammy, mencatat bahwa sumber "kecut" dan "manis" apel sama-sama bermanfaat. Meskipun sangat asam, apel tidak berbahaya, karena keasamannya terdiri dari 90% asam malat dan 10% asam sitrat; manisnya buah ini berasal dari sukrosa dan fruktosa – keduanya gula alami yang cocok untuk penderita diabetes.Selain itu, apel matang mengandung 80% air dan nol lemak, menjadikannya ideal bagi mereka yang sedang menjaga berat badan. Satu buah apel memenuhi seperempat dari asupan harian yang direkomendasikan untuk buah dan sayuran. Dengan kandungan kalium tinggi dan natrium rendah, apel dapat sebagian menetralkan diet modern yang tinggi garam. Selain itu, apel berfungsi sebagai sikat gigi alami: mengunyahnya membantu membersihkan gigi dan menghilangkan bakteri mulut.
Situs web AS Discovery Health baru-baru ini melaporkan bahwa selain nutrisi terkenal seperti vitamin C, apel mengandung tiga komponen unik "bintang" yang menawarkan manfaat kesehatan signifikan. Pektin: Serat larut ini membantu menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah. Ia juga membantu mengurangi kadar "kolesterol jahat" dalam tubuh dan, seperti serat lainnya, mendukung kesehatan pencernaan.Boron: Nutrisi ini, yang melimpah dalam apel, memperkuat tulang dan mendukung kesehatan otak. Quercetin: Flavonoid yang ditemukan dalam apel, nutrisi ini mengurangi risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker paru-paru dan payudara. Ia juga mengurangi kerusakan radikal bebas pada tubuh dan menunda timbulnya penyakit degeneratif seperti Alzheimer.
Empat Pertanyaan Penting tentang Mengonsumsi Apel
Meskipun secara nutrisi bermanfaat, masih banyak ketidakpastian terkait pemilihan varietas apel dan metode konsumsinya.
Pertanyaan Pertama: Apakah Kulit Apel Harus Dihilangkan?
"Ini selalu menjadi topik yang kontroversial,"Zhang Wen menjelaskan, "Kulit apel kaya akan nutrisi, namun orang khawatir tentang residu pestisida. Pada kenyataannya, apel dari budidaya yang teratur umumnya memenuhi standar bebas polusi. Selain itu, mereka 'dibungkus' pada tahap awal pertumbuhan, sehingga kontak dengan pestisida minimal. Mereka dapat dicuci bersih dan dimakan langsung."Secara umum, apel dengan bentuk seragam, kulit halus, warna lebih terang, dan variasi minimal antar buah biasanya ditanam dalam kantong." Namun, Profesor Jiang Weibo dari Fakultas Ilmu Pangan Universitas Pertanian China memperingatkan bahwa apel murah dari pedagang kaki lima atau apel yang jatuh dicampur dengan buah yang tidak sempurna memiliki risiko kontaminasi pestisida yang lebih tinggi. Mengupasnya sebelum dikonsumsi lebih aman.
Pertanyaan Dua: Apel mana yang paling bergizi?
Dari Red Fuji dan Golden Delicious hingga Australian Green Apples, "meskipun varietas ini berbeda secara signifikan dalam penampilan, profil gizi mereka hampir identik, dengan perbedaan hanya pada kandungan gula dan asam organik," jelas Zhang Wen. Mengenai tekstur dan rasa, Golden Delicious lembut, Fuji keras, Green Apples asam, dan Kōkō manis – konsumen dapat memilih sesuai selera pribadi.
Pertanyaan Tiga: Berapa banyak apel yang sebaiknya dikonsumsi setiap hari?
Fu Jinru, Ketua Masyarakat Gizi Tianjin, menyebutkan bahwa Pedoman Diet China merekomendasikan 200–400 gram buah per hari, yang setara dengan satu apel Fuji besar. "Namun, tidak perlu kaku mengikuti 'sebuah apel sehari'; mengonsumsi tiga hingga empat apel per minggu sudah cukup, diselingi dengan buah musiman lainnya."Selain itu, karena apel memiliki tekstur yang keras, disarankan untuk mengunyahnya dengan baik dan menghindari menelannya dengan terburu-buru untuk mencegah ketidaknyamanan pencernaan. Waktu terbaik untuk mengonsumsi apel adalah di antara waktu makan. Fu Jinru menjelaskan bahwa apel merupakan camilan yang sangat baik, memberikan tubuh dan otak hidrasi dan nutrisi esensial sambil meningkatkan rasa kenyang, sehingga mengurangi porsi makan pada waktu makan utama.
Pertanyaan 4: Apakah jus apel atau selai dapat menggantikan apel segar?
Jinru menjelaskan bahwa jus apel mempertahankan nutrisi terbanyak selama pengolahan. Selai, bagaimanapun, mengalami pemanasan yang dapat menguras vitamin larut air, dan biasanya mengandung gula tambahan. Apel kering tersedia dalam dua bentuk: varietas beku-kering mempertahankan nutrisi dengan baik, sementara versi goreng mengalami kehilangan nutrisi yang signifikan dan tinggi kalori.Produk apel lainnya termasuk sari apel, yang rendah alkohol namun segar dan renyah – cocok untuk konsumsi lansia dalam jumlah moderat; cuka sari apel membantu penurunan berat badan tetapi harus dihindari saat perut kosong. Ini mengakhiri panduan kami tentang konsumsi dan metode persiapan apel yang optimal. Kami harap Anda kini memiliki pemahaman yang lebih jelas. Akhirnya, kami mengucapkan doa terbaik untuk kesehatan dan kebahagiaan Anda yang berkelanjutan.