Які лікувальні властивості селери? Селера має значну фармакологічну та терапевтичну цінність. Сучасні фармакологічні дослідження вказують на її ефективність у зниженні артеріального тиску та зменшенні рівня ліпідів у крові. Оскільки її коріння, стебла, листя та насіння мають лікувальні властивості, її часто називають «кухонною травою» або «лікарською селерою».Завдяки високому вмісту кальцію і фосфору селера має заспокійливі властивості і допомагає захищати судини. Вона також зміцнює кістки і запобігає рахіту у дітей. Тож які лікувальні властивості має селера?
Нижче наведено кілька способів включення селери в раціон, що сприяє зміцненню здоров'я:
1. Смажена селера з подрібненим тофу: 250 г селери, 300 г сушеного тофу,біла частина цибулі-шалоту та імбир за смаком. Селеру помити, обрізати коріння та нарізати на шматочки; тофу дрібно нарізати, цибулю-шалот нарізати, імбир злегка подрібнити. Арахісове масло розігріти у воці на сильному вогні до 70% температури, потім обсмажити імбир та цибулю-шалот із сіллю. Додати нарізаний тофу та обсмажувати протягом 5 хвилин. Додати шматочки селери та швидко перемішати перед подачею.Ця страва свіжа і ароматна, має властивості знижувати артеріальний тиск, заспокоювати печінку і сприяти перистальтиці кишечника. Вона підходить для таких станів, як гіпертонія і запори.
2. Каша з селери та японського рису: 40 г селери, 50 г японського рису, 5 г білої частини зеленої цибулі. Нагрійте арахісове масло в каструлі, обсмажте зелену цибулю, додайте рис, воду та сіль. Варіть до стану каші, потім додайте селеру і трохи проваріть. Приправте глутаматом натрію. Ця страва очищає організм від тепла і сприяє сечовиділенню, слугуючи допоміжним дієтичним засобом при гіпертонії та набряках.
3. Тушкований селера з червоними фініками: 200-400 г селери, 50-100 г червоних фініків. Варити до стану супу і вживати порціями. Крім лікування гіпертонії, також допомагає при гострому гепатиті жовтяничного типу і циститі.
4. Селера з волоськими горіхами: 250 г селери, 50 г ядер волоських горіхів. Наріжте селеру соломкою, бланшуйте в окропі, потім злийте воду і викладіть в миску. Додайте промиті ядра волоських горіхів, дрібку солі та кунжутну олію. Перемішайте. Ця страва зволожує легені, очищає від жару та полегшує хрипи.
5. Крем-суп із селери: 150 г селери, 50 мл вершків, 150 мл молока, борошно за потребою. Селеру відварити в 150 мл води. До молока додати сіль, вершки та 2 столові ложки борошна, потім влити в бульйон із селери. Коротко прокип'ятити.Цей легкий, смачний суп має освіжаючий аромат і стимулює апетит. Він живить шлунок, поповнює рідини інь, сприяє сечовипусканню і зупиняє кровотечу. 6. Свіжий сік селери і яблук: 250 г свіжої селери, 1-2 яблука. Бланшуйте селеру в окропі протягом двох хвилин, дрібно наріжте і вичавіть сік разом із зеленими яблуками. Вживайте по одній чашці двічі на день.Цей сік знижує артеріальний тиск, заспокоює печінку, сприяє спокою, знімає спазми, гармонізує роботу шлунка, зупиняє блювоту і сприяє сечовиділенню. Підходить для гіпертоніків, які страждають від запаморочення, головного болю, почервоніння обличчя і нервової збудливості. Які лікувальні властивості селери? Як багато хто вже розуміє, вкрай ненауково в побуті вживати тільки стебла, а листя викидати.Адже поживність листя селери значно перевищує поживність стебел. Дієтологи протестували 13 поживних компонентів у стеблах і листі селери і виявили, що листя селери перевершує стебла за 10 з цих показників. Зокрема, листя містить у 8 разів більше каротину, ніж стебла; у 13 разів більше вітаміну С;вітаміну В1 — у 17 разів, білка — в 11 разів, а кальцію — більш ніж удвічі. Очевидно, що харчову цінність листя селери не слід недооцінювати.