Kerevizin terapötik faydaları nelerdir? Kereviz, önemli farmakolojik ve terapötik değere sahiptir. Modern farmakolojik araştırmalar, kerevizin kan basıncını düşürme ve kan lipitlerini azaltma konusunda etkili olduğunu göstermektedir. Kökleri, sapları, yaprakları ve tohumları tıbbi özelliklere sahip olduğundan, mutfak otu veya tıbbi kereviz olarak bilinir.Yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği ile kereviz sakinleştirici özellikler gösterir ve kan damarlarını korur, aynı zamanda kemikleri güçlendirir ve çocuklarda raşitizmi önler. Peki, kerevizin terapötik faydaları nelerdir?
Aşağıda, kerevizi sağlığı destekleyen diyetlere dahil etmek için birkaç yöntem bulunmaktadır:
1. Kıyılmış Tofu ile Kızartılmış Kereviz: 250 g kereviz, 300 g kurutulmuş tofu,yeşil soğanın beyaz kısmı ve zencefil. Kerevizi yıkayın, köklerini kesin ve parçalara ayırın; tofu kabuğunu ince ince doğrayın, yeşil soğanı dilimleyin ve zencefili hafifçe ezin. Fıstık yağını wok tavasında yüksek ateşte %70 sıcaklığa gelene kadar ısıtın, ardından zencefil ve yeşil soğanı tuzla birlikte tavada kızartın. Tofu kabuğu parçalarını ekleyin ve 5 dakika boyunca tavada kızartın. Kereviz parçalarını ekleyin ve servis yapmadan önce kısa bir süre karıştırın.Bu yemek taze ve lezzetlidir, kan basıncını düşürme, karaciğeri yatıştırma ve bağırsak hareketlerini teşvik etme özelliklerine sahiptir. Hipertansiyon ve kabızlık gibi durumlar için uygundur.
2. Kereviz ve Japonik Pirinç Lapası: 40 g kereviz, 50 g japonik pirinç, 5 g taze soğanın beyaz kısmı. Bir tencerede fıstık yağını ısıtın, taze soğanları kavurun, pirinç, su ve tuz ekleyin. Lapaya dönüşene kadar pişirin, ardından kerevizi ekleyin ve kısa süre pişirin. MSG ile tatlandırın. Bu yemek ısıyı giderir ve idrarı artırır, hipertansiyon ve ödem için yardımcı bir diyet tedavisi görevi görür.
3. Kereviz ve Kırmızı Hurma Güveç: 200-400 g kereviz, 50-100 g kırmızı hurma. Çorbayı kaynatın ve porsiyonlar halinde tüketin. Hipertansiyonu tedavi etmenin yanı sıra, akut sarılık tipi hepatit ve sistiti de tedavi eder.
4. Cevizli Kereviz: 250 g kereviz, 50 g ceviz çekirdeği. Kerevizi jülyen doğrayın, kaynar suda haşlayın, süzün ve bir kaseye koyun. Yıkanmış ceviz çekirdeklerini, bir tutam tuzu ve susam yağını ekleyin. Karıştırın. Bu yemek akciğerleri nemlendirir, ısıyı giderir ve hırıltıyı hafifletir.
5. Kereviz Kreması Çorbası: 150 g kereviz, 50 ml krema, 150 ml süt, gerektiği kadar un. Kerevizi 150 ml suda haşlayın. Tuz, krema ve 2 yemek kaşığı unu süte karıştırın, ardından kereviz suyuna dökün. Kısa bir süre kaynatın.Bu hafif, lezzetli çorba, iştah açıcı ve besleyicidir, mideyi besler, yin'i yeniler, idrara çıkmayı teşvik eder ve kanamayı durdurur. 6. Taze Kereviz ve Elma Suyu: 250 g taze kereviz, 1-2 elma. Kerevizi kaynar suda iki dakika haşlayın, ince ince doğrayın ve yeşil elmalarla birlikte sıkın. Günde iki kez bir bardak tüketin.Bu meyve suyu kan basıncını düşürür, karaciğeri yatıştırır, sakinlik sağlar, spazmları giderir, mideyi dengeleyerek kusmayı durdurur ve idrarı artırır. Baş dönmesi, baş ağrısı, yüz kızarması ve sinirsel heyecanlanma yaşayan hipertansif hastalar için uygundur.Çünkü kereviz yapraklarının besin içeriği saplarınınkinden çok daha fazladır. Beslenme uzmanları, kereviz sapları ve yapraklarında 13 besin bileşenini test etmiş ve kereviz yapraklarının bu göstergelerin 10'unda sapları aştığını keşfetmiştir. Özellikle, yapraklar saplardan 8 kat daha fazla karoten, 13 kat daha fazla C vitamini içerir.B1 vitamini saplarınkinden 17 kat, protein saplarınkinden 11 kat ve kalsiyum saplarınkinden iki kat daha fazladır. Açıkça görülüyor ki, kereviz yapraklarının besin değeri göz ardı edilmemelidir.