Vilka är de terapeutiska fördelarna med selleri? Selleri har betydande farmakologiska och medicinska värden. Modern farmakologisk forskning visar att det är effektivt för att sänka blodtrycket och minska blodfetterna. Eftersom dess rötter, stjälkar, blad och frön alla är medicinska kallas det ofta för "köksört" eller "medicinsk selleri".Med sitt höga innehåll av kalcium och fosfor har selleri lugnande egenskaper och skyddar blodkärlen, samtidigt som det stärker benstommen och förebygger rakit hos barn. Så vilka är selleris terapeutiska fördelar?
Nedan följer flera metoder för att införliva selleri i hälsosamma kostvanor:
1. Wokad selleri med strimlad tofu: 250 g selleri, 300 g torkad tofu,vitlök och ingefära efter smak. Skölj selleri, skär bort rötterna och skär i bitar; strimla tofuhuden fint, skär vitlöken i skivor och krossa ingefäran lätt. Värm jordnötsolja i en wok på hög värme tills den är 70 % varm, stek sedan ingefära och vitlök med salt. Tillsätt strimlad tofuhud och stek i 5 minuter. Tillsätt selleri och rör om kort innan servering.Denna rätt är fräsch och smakrik och har egenskaper som sänker blodtrycket, lugnar levern och främjar tarmrörelser. Den är lämplig vid tillstånd som högt blodtryck och förstoppning.
2. Selleri- och japonica-risgröt: 40 g selleri, 50 g japonica-ris, 5 g vitlök. Värm jordnötsolja i en kastrull, stek vitlöken, tillsätt ris, vatten och salt. Låt sjuda till gröt, tillsätt sedan selleri och koka kort. Krydda med MSG. Denna rätt kyler ner och främjar urinutsöndringen, och fungerar som ett komplement till kostterapi vid högt blodtryck och ödem.
3. Selleri- och röddadelgryta: 200–400 g selleri, 50–100 g röddadlar. Koka till en buljong och konsumera i portioner. Förutom att behandla högt blodtryck kan det också lindra akut gulsotliknande hepatit och cystit.
4. Selleri med valnötter: 250 g selleri, 50 g valnötskärnor. Skär selleri i julienne, blanchera i kokande vatten, låt rinna av och lägg i en skål. Tillsätt tvättade valnötskärnor, en nypa salt och sesamolja. Blanda väl. Denna rätt fuktar lungorna, kyler ner och lindrar väsande andning.
5. Selleri-gräddsoppa: 150 g selleri, 50 ml grädde, 150 ml mjölk, mjöl efter behov. Koka selleri i 150 ml vatten. Blanda salt, grädde och 2 msk mjöl i mjölken och häll sedan i selleribuljongen. Koka upp kort.Denna lätta, välsmakande soppa är uppfriskande aromatisk och stimulerar aptiten. Den ger näring åt magen, fyller på yin och främjar urinering samtidigt som den stoppar blödningar. 6. Färsk selleri- och äppeljuice: 250 g färsk selleri, 1-2 äpplen. Blanchera selleri i kokande vatten i två minuter, hacka fint och pressa juice med gröna äpplen. Drick en kopp två gånger dagligen.Denna juice sänker blodtrycket, lugnar levern, lindrar spasmer, harmoniserar magen för att stoppa kräkningar och främjar urinering. Lämplig för patienter med högt blodtryck som upplever yrsel, huvudvärk, rodnad i ansiktet och nervös överkänslighet.Selleribladens näringsinnehåll överstiger nämligen vida stjälkarnas. Nutritionister har testat 13 näringsämnen i både selleristjälkar och -blad och upptäckt att selleribladen överträffar stjälkarna i 10 av dessa indikatorer. Mer specifikt innehåller bladen 8 gånger mer karoten än stjälkarna, 13 gånger mer C-vitamin,vitamin B1 var 17 gånger högre än i stjälkarna, protein var 11 gånger högre än i stjälkarna och kalcium var mer än dubbelt så högt som i stjälkarna. Det är uppenbart att näringsvärdet i selleriblad inte bör underskattas.