Aké sú terapeutické účinky zeleru? Zeler má významnú farmakologickú a liečivú hodnotu. Moderný farmakologický výskum poukazuje na jeho účinnosť pri znižovaní krvného tlaku a hladiny tukov v krvi. Keďže jeho korene, stonky, listy a semená sú liečivé, často sa nazýva „kuchynská bylinka“ alebo „liečivý zeler“.Vďaka vysokému obsahu vápnika a fosforu má zeler upokojujúce účinky a chráni krvné cievy, zároveň posilňuje kosti a zabraňuje krivici u detí. Aké sú teda terapeutické účinky zeleru?
Nižšie uvádzame niekoľko spôsobov, ako začleniť zeler do stravy podporujúcej zdravie:
1. Restovaný zeler s nakrájaným tofu: 250 g zeleru, 300 g sušeného tofu,biela časť jarnej cibule a zázvor podľa chuti. Zeler umyte, odrežte korene a nakrájajte na kúsky; tofu nakrájajte na jemné kúsky, jarnej cibule nakrájajte na plátky a zázvor jemne rozdrvte. Arašidový olej rozohrejte vo woku na vysokej teplote, až kým nedosiahne 70 % teploty, potom na ňom opražte zázvor a jarnej cibule so soľou. Pridajte kúsky tofu a opražte 5 minút. Pridajte kúsky zeleru a pred podávaním krátko premiešajte.Toto jedlo je svieže a chutné, má vlastnosti, ktoré znižujú krvný tlak, upokojujú pečeň a podporujú črevnú činnosť. Je vhodné pri ochoreniach, ako je hypertenzia a zápcha.
2. Zelerová kaša s ryžou Japonica: 40 g zeleru, 50 g ryže Japonica, 5 g bielej časti jarnej cibule. V hrnci rozohrejte arašidový olej, opražte jarnú cibuľu, pridajte ryžu, vodu a soľ. Varte na miernom ohni, až vznikne kaša, potom pridajte zeler a krátko varte. Dochuťte MSG. Toto jedlo ochladzuje a podporuje diurézu, slúži ako doplnková diétna terapia pri hypertenzii a edéme.
3. Dusený zeler a červené datle: 200-400 g zeleru, 50-100 g červených datlí. Varte na miernom ohni do podoby polievky a konzumujte po častiach. Okrem liečby hypertenzie pomáha aj pri akútnej žltačke a cystitíde.
4. Zeler s vlašskými orechmi: 250 g zeleru, 50 g vlašských orechov. Zeler nakrájajte na julienne, blanšírujte vo vriacej vode, potom scedzte a vložte do misy. Pridajte umyté vlašské orechy, štipku soli a sezamový olej. Premiešajte. Toto jedlo zvlhčuje pľúca, odstraňuje teplo a zmierňuje sipot.
5. Zelerová krémová polievka: 150 g zeleru, 50 ml smotany, 150 ml mlieka, múka podľa potreby. Zeler uvarte v 150 ml vody. Do mlieka vmiešajte soľ, smotanu a 2 lyžice múky, potom vylejte do zelerového vývaru. Krátko priveďte do varu.Táto ľahká, chutná polievka je osviežujúco aromatická a stimuluje chuť do jedla. Vyživuje žalúdok, dopĺňa jin a podporuje močenie, pričom zastavuje krvácanie. 6. Čerstvá zelerová a jablková šťava: 250 g čerstvého zeleru, 1-2 jablká. Zeler blanšírujte vriacou vodou dve minúty, nakrájajte na jemné kúsky a vyžmýkajte šťavu spolu so zelenými jablkami. Konzumujte jednu šálku dvakrát denne.Táto šťava znižuje krvný tlak, upokojuje pečeň, navodzuje pokoj, zmierňuje kŕče, harmonizuje žalúdok, aby sa zastavilo zvracanie, a podporuje diurézu. Vhodná pre pacientov s hypertenziou, ktorí trpia závratmi, bolesťami hlavy, návalmi tepla do tváre a nervovou vzrušivosťou. Aké sú terapeutické účinky zeleru? Ako mnohí už chápu, je veľmi nevedecké, aby domácnosti konzumovali len stonky a listy vyhadzovali.Listy zeleru totiž obsahujú oveľa viac živín ako stonky. Odborníci na výživu testovali 13 živín v stonkách a listoch zeleru a zistili, že listy zeleru prekonávajú stonky v 10 z týchto ukazovateľov. Konkrétne, listy obsahujú 8-krát viac karoténu ako stonky, 13-krát viac vitamínu C,obsah vitamínu B1 bol 17-krát vyšší ako v stonkách, obsah bielkovín bol 11-krát vyšší ako v stonkách a obsah vápnika bol viac ako dvojnásobný v porovnaní so stonkami. Je zrejmé, že nutričná hodnota listov zeleru by nemala byť prehliadaná.