Каковы лечебные свойства сельдерея? Сельдерей обладает значительной фармакологической и терапевтической ценностью. Современные фармакологические исследования показывают, что он помогает снизить кровяное давление и уменьшить уровень липидов в крови. Поскольку его корни, стебли, листья и семена имеют лечебные свойства, он известен как кухонная трава или лекарственный сельдерей.Благодаря высокому содержанию кальция и фосфора сельдерей обладает успокаивающими свойствами и защищает кровеносные сосуды, а также укрепляет кости и предотвращает рахит у детей. Так в чем же заключаются лечебные свойства сельдерея?
Ниже приведены несколько способов включения сельдерея в диету, способствующую укреплению здоровья:
1. Жареный сельдерей с тертым тофу: 250 г сельдерея, 300 г сушеного тофу,белая часть зеленого лука и имбирь по вкусу. Сельдерей вымыть, обрезать корни и нарезать на кусочки; тофу мелко натереть, зеленый лук нарезать, имбирь слегка раздавить. Разогреть арахисовое масло в воке на сильном огне до 70% температуры, затем обжарить имбирь и зеленый лук с солью. Добавить тофу и обжарить в течение 5 минут. Добавить кусочки сельдерея и быстро перемешать перед подачей.Это блюдо свежее и ароматное, обладает свойствами, снижающими кровяное давление, успокаивающими печень и стимулирующими работу кишечника. Оно подходит при таких состояниях, как гипертония и запор.
2. Каша из сельдерея и риса японика: 40 г сельдерея, 50 г риса японика, 5 г белой части зеленого лука. Нагрейте арахисовое масло в кастрюле, обжарьте зеленый лук, добавьте рис, воду и соль. Варите до состояния каши, затем добавьте сельдерей и готовьте недолго. Приправьте глутаматом натрия. Это блюдо снимает жар и способствует диурезу, служа дополнением к диете при гипертонии и отеках.
3. Тушеное блюдо из сельдерея и красных фиников: 200-400 г сельдерея, 50-100 г красных фиников. Варить до состояния супа и употреблять порциями. Помимо лечения гипертонии, это блюдо также помогает при остром гепатите желтушного типа и цистите.
4. Сельдерей с грецкими орехами: 250 г сельдерея, 50 г ядер грецких орехов. Нарежьте сельдерей соломкой, бланшируйте в кипящей воде, затем слейте воду и положите в миску. Добавьте промытые ядра грецких орехов, щепотку соли и кунжутное масло. Перемешайте. Это блюдо увлажняет легкие, очищает от жара и облегчает хрипы.
5. Крем-суп из сельдерея: 150 г сельдерея, 50 мл сливок, 150 мл молока, мука по вкусу. Доведите 150 мл воды с сельдереем до кипения. Смешайте соль, сливки и 2 столовые ложки муки с молоком, затем влейте в бульон из сельдерея. Доведите до кипения и снимите с огня.Этот легкий, вкусный суп имеет освежающий аромат и стимулирует аппетит. Он питает желудок, восполняет инь, способствует мочеиспусканию и останавливает кровотечение. 6. Сок из свежего сельдерея и яблок: 250 г свежего сельдерея, 1-2 яблока. Бланшируйте сельдерей в кипящей воде в течение двух минут, мелко нарежьте и выжмите сок вместе с зелеными яблоками. Пейте по одной чашке два раза в день.Этот сок понижает кровяное давление, успокаивает печень, снимает спазмы, гармонизирует работу желудка, останавливая рвоту, и способствует диурезу. Подходит для пациентов с гипертонией, страдающих головокружением, головными болями, покраснением лица и нервной возбудимостью.
Каковы лечебные свойства сельдерея? Как многие теперь понимают, очень ненаучно, когда в домашних условиях употребляют только стебли, а листья выбрасывают.Ведь питательная ценность листьев сельдерея намного превосходит питательную ценность стеблей. Диетологи провели анализ 13 питательных компонентов в стеблях и листьях сельдерея и обнаружили, что листья сельдерея превосходят стебли по 10 из этих показателей. В частности, листья содержат в 8 раз больше каротина, чем стебли; в 13 раз больше витамина С;витамина B1 — в 17 раз, белка — в 11 раз, а кальция — более чем в два раза. Очевидно, что питательную ценность листьев сельдерея не следует недооценивать.