Jakie są terapeutyczne właściwości selera? Seler ma znaczną wartość farmakologiczną i leczniczą. Współczesne badania farmakologiczne wskazują na jego skuteczność w obniżaniu ciśnienia krwi i zmniejszaniu poziomu lipidów we krwi. Ponieważ jego korzenie, łodygi, liście i nasiona mają właściwości lecznicze, często nazywany jest „ziołem kuchennym” lub „selerem leczniczym”.Dzięki wysokiej zawartości wapnia i fosforu seler ma właściwości uspokajające i chroni naczynia krwionośne, a także wzmacnia kości i zapobiega krzywicy u dzieci. Jakie są więc właściwości lecznicze selera?
Poniżej przedstawiamy kilka sposobów włączenia selera do diety prozdrowotnej:
1. Smażony seler z rozdrobnionym tofu: 250 g selera, 300 g suszonego tofu,biała część szczypiorku i imbir do smaku. Umyj seler, odetnij korzenie i pokrój na kawałki; drobno posiekaj skórkę tofu, pokrój szczypiorek i lekko rozgnieć imbir. Rozgrzej olej arachidowy w woku na dużym ogniu do temperatury 70%, a następnie podsmaż imbir i szczypiorek z solą. Dodaj posiekaną skórkę tofu i smaż przez 5 minut. Dodaj kawałki selera i krótko wymieszaj przed podaniem.To danie jest świeże i aromatyczne, ma właściwości obniżające ciśnienie krwi, łagodzące wątrobę i wspomagające wypróżnienia. Jest odpowiednie w przypadku nadciśnienia i zaparć.
2. Kasza z selera i ryżu japonica: 40 g selera, 50 g ryżu japonica, 5 g białej części cebuli dymki. Rozgrzej olej arachidowy w garnku, podsmaż cebulę dymkę, dodaj ryż, wodę i sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie kasza, następnie dodaj seler i gotuj przez chwilę. Dopraw do smaku glutaminianem sodu. To danie oczyszcza organizm z ciepła i wspomaga diurezę, służąc jako uzupełnienie diety w leczeniu nadciśnienia i obrzęków.
3. Gulasz z selera i czerwonych daktyli: 200-400 g selera, 50-100 g czerwonych daktyli. Gotować na wolnym ogniu do uzyskania zupy i spożywać porcjami. Oprócz leczenia nadciśnienia tętniczego, pomaga również w ostrym zapaleniu wątroby typu żółtaczkowego i zapaleniu pęcherza moczowego.
4. Seler z orzechami włoskimi: 250 g selera, 50 g orzechów włoskich. Pokrój seler w julienne, blanszuj we wrzącej wodzie, odcedź i umieść w misce. Dodaj umyte orzechy włoskie, szczyptę soli i olej sezamowy. Wymieszaj. To danie nawilża płuca, oczyszcza organizm z gorąca i łagodzi świszczący oddech.
5. Zupa krem z selera: 150 g selera, 50 ml śmietanki, 150 ml mleka, mąka do smaku. Zagotować 150 ml wody z selerem. Wymieszać sól, śmietankę i 2 łyżki mąki z mlekiem, a następnie wlać do bulionu selerowego. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.Ta lekka, smaczna zupa ma orzeźwiający aromat i pobudza apetyt. Odżywia żołądek, uzupełnia yin i wspomaga oddawanie moczu, jednocześnie hamując krwawienie. 6. Świeży sok z selera i jabłek: 250 g świeżego selera, 1-2 jabłka. Selera blanszować we wrzącej wodzie przez dwie minuty, drobno posiekać i wycisnąć sok z zielonych jabłek. Spożywać jedną filiżankę dwa razy dziennie.Sok ten obniża ciśnienie krwi, uspokaja wątrobę, wywołuje spokój, łagodzi skurcze, harmonizuje pracę żołądka, zapobiegając wymiotom, oraz wspomaga diurezę. Odpowiedni dla pacjentów z nadciśnieniem, doświadczających zawrotów głowy, bólów głowy, zaczerwienienia twarzy i pobudliwości nerwowej. Jakie są terapeutyczne właściwości selera? Jak wielu już rozumie, spożywanie wyłącznie łodyg i wyrzucanie liści jest wysoce nienaukowe.Wartość odżywcza liści selera znacznie przewyższa wartość odżywczą łodyg. Dietetycy przebadali 13 składników odżywczych zarówno w łodygach, jak i liściach selera i odkryli, że liście selera przewyższają łodygi pod względem 10 z tych wskaźników. W szczególności liście zawierają 8 razy więcej karotenu niż łodygi, 13 razy więcej witaminy C,witamina B1 była 17 razy większa niż w łodygach, białko było 11 razy większe niż w łodygach, a wapń był ponad dwukrotnie większy niż w łodygach. Najwyraźniej nie należy lekceważyć wartości odżywczych liści selera.