Kokie yra salierų gydomieji privalumai? Salierai turi didelę farmakologinę ir medicininę vertę. Šiuolaikiniai farmakologiniai tyrimai rodo, kad jie veiksmingai mažina kraujospūdį ir kraujo lipidų kiekį. Kadangi jų šaknys, stiebai, lapai ir sėklos yra medicininės, jie dažnai vadinami „virtuvės žolelėmis“ arba „mediciniais salierais“.Dėl didelio kalcio ir fosforo kiekio salierai turi raminančių savybių ir padeda apsaugoti kraujagysles. Jie taip pat stiprina kaulus ir apsaugo vaikus nuo rachito. Taigi, kokie yra salierų gydomieji privalumai?
Žemiau pateikiami keli būdai, kaip salierus įtraukti į sveiką mitybą:
1. Salierai su smulkintu tofu: 250 g salierų, 300 g džiovinto tofu,baltos svogūnų laiškų ir imbiero pagal skonį. Salierus nuplaukite, nupjaukite šaknis ir supjaustykite gabalėliais; tofu odą smulkiai supjaustykite, svogūnų laiškus supjaustykite ir imbierą šiek tiek sutrinkite. Wok keptuvėje stipria ugnimi įkaitinkite žemės riešutų aliejų iki 70 % karščio, tada pakepinkite imbierą ir svogūnų laiškus su druska. Įdėkite tofu odos gabalėlius ir kepinkite 5 minutes. Pridėkite salierų gabalėlius ir prieš patiekiant trumpai pamaišykite.Šis patiekalas yra šviežias ir aromatingas, turi savybių, mažinančių kraujospūdį, raminančių kepenis ir skatinančių žarnyno veiklą. Jis tinka hipertenzijos ir vidurių užkietėjimo atvejais.
2. Salierų ir japonikos ryžių košė: 40 g salierų, 50 g japonikos ryžių, 5 g pavasarinių svogūnų baltymų. Įkaitinkite žemės riešutų aliejų puode, pakepinkite pavasarinius svogūnus, įpilkite ryžių, vandens ir druskos. Virkite košę, tada įpilkite salierų ir trumpai pakepinkite. Pagardinkite MSG. Šis patiekalas šalina karštį ir skatina diurezę, todėl tinka kaip papildoma dietinė terapija hipertenzijos ir edemos atvejais.
3. Salierų ir raudonųjų datulių troškinys: 200–400 g salierų, 50–100 g raudonųjų datulių. Virkite sriubą ir valgykite porcijomis. Be hipertenzijos gydymo, šis patiekalas taip pat tinka gydyti ūminį gelta tipo hepatitą ir cistitą.
4. Salierai su graikiniais riešutais: 250 g salierų, 50 g graikinių riešutų branduolių. Salierus supjaustykite juostelėmis, blanširuokite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite ir sudėkite į dubenį. Įdėkite nuplautus graikinių riešutų branduolius, žiupsnelį druskos ir sezamo aliejaus. Viską sumaišykite. Šis patiekalas drėkina plaučius, šalina karštį ir palengvina švokštimą.
5. Salierų grietinėlės sriuba: 150 g salierų, 50 ml grietinėlės, 150 ml pieno, miltų pagal poreikį. Salierus išvirkite 150 ml vandens. Į pieną įmaišykite druskos, grietinėlės ir 2 šaukštus miltų, tada supilkite į salierų sultinį. Trumpai užvirinkite.Ši lengva, skani sriuba yra gaiviai aromatinga ir skatina apetitą. Ji maitina skrandį, papildo yin, skatina šlapinimąsi ir stabdo kraujavimą. 6. Šviežio salierų ir obuolių sultys: 250 g šviežių salierų, 1–2 obuoliai. Salierus blanširuokite verdančiame vandenyje dvi minutes, smulkiai supjaustykite ir išspauskite sultis su žaliais obuoliais. Gerkite po vieną puodelį du kartus per dieną.Šis sultys mažina kraujospūdį, ramina kepenis, sukelia ramybę, malšina spazmus, harmonizuoja skrandį, kad sustabdytų vėmimą, ir skatina diurezę. Tinka hipertenzija sergantiems pacientams, kuriems pasireiškia galvos svaigimas, galvos skausmas, veido paraudimas ir nervinis sužadinimas.
Kokie yra salierų terapiniai privalumai? Kaip daugelis dabar supranta, labai nemoksliška namų ūkiuose vartoti tik stiebus, o lapus išmesti.Nes salierų lapų maistinė vertė gerokai viršija stiebų maistinę vertę. Mitybos specialistai ištyrė 13 maistinių komponentų salierų stiebuose ir lapuose ir nustatė, kad salierų lapai 10 iš šių rodiklių pranoksta stiebus. Konkrečiai, lapų karotino kiekis yra 8 kartus didesnis nei stiebų, vitamino C kiekis yra 13 kartų didesnis,vitamino B1 kiekis buvo 17 kartų didesnis nei stiebuose; baltymų kiekis buvo 11 kartų didesnis nei stiebuose; o kalcio kiekis buvo daugiau nei dvigubai didesnis nei stiebuose. Akivaizdu, kad salierų lapų maistinė vertė neturėtų būti ignoruojama.