셀러리의 식이요법 효능은 무엇인가요? 셀러리는 일정한 약리적·치료적 가치를 지닙니다. 현대 약리 연구에 따르면 셀러리는 혈압 강하 및 혈중 지질 저하 효과가 있습니다. 뿌리, 줄기, 잎, 씨앗 모두 약용으로 사용될 수 있어 '주방의 약', '약초 셀러리'라 불립니다.셀러리는 칼슘과 인 함량이 높아 진정 작용과 혈관 보호 효과가 있으며, 뼈를 튼튼하게 하고 소아 연골병을 예방합니다. 그렇다면 셀러리의 식이요법 효과는 무엇일까요?
다음은 셀러리를 활용한 건강 관리법 몇 가지입니다:
1. 셀러리 볶음: 셀러리 250g, 두부 300g,파 흰 부분, 생강 각 적당량. 셀러리는 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 자르고, 굵게 썰어주세요. 두부건은 가늘게 채 썰고, 파는 굵게 썰고, 생강은 두들겨 으깨주세요. 볶음팬을 센 불에 올리고, 땅콩기름을 부어 70% 정도 달궈진 후 생강과 파를 넣어 볶다가 소금을 넣고, 두부건 채를 넣어 5분간 더 볶습니다. 셀러리를 넣고 함께 볶아 완성합니다.이 요리는 신선하고 향긋하며 맛이 좋고, 혈압 강하와 간 기능 안정, 변비 완화 효과가 있어 고혈압, 변비 등에 적합하다.
2. 셀러리 찹쌀죽: 셀러리 40g, 찹쌀 50g, 파 흰 부분 5g. 냄비에 땅콩기름을 두르고 달군 후 파를 볶는다. 쌀, 물, 소금을 넣고 죽이 될 때까지 끓인다. 셀러리를 넣고 살짝 더 끓인 후 간을 맞춘다. 이 요리는 열을 내리고 수분 배출을 돕는 효능이 있어 고혈압, 부종 환자의 보조 식이요법으로 적합하다.
3. 셀러리 팥탕: 셀러리 200-400g, 팥 50-100g을 끓여 국물을 나누어 마신다. 고혈압 치료 외에도 급성 황달형 간염, 방광염 등에 효과적이다.
4. 셀러리 호두 무침: 셀러리 250g, 호두 알맹이 50g. 셀러리를 가늘게 채 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 건져 접시에 담고, 씻은 호두 알맹이와 소금 약간, 참기름을 넣어 골고루 무친다. 폐를 촉촉하게 하고 열을 내리며 천식을 진정시키는 효과가 있다.
5. 셀러리 소탕: 셀러리 150g, 버터 50ml, 우유 150ml, 밀가루 적당량. 셀러리를 물 150ml에 넣어 끓인 후, 소금, 버터, 밀가루 2스푼을 우유에 풀어 셀러리 국물에 함께 붓고 한 번 끓여 완성한다.이 수프는 담백하고 입맛을 돋우며, 위를 보하고 음을 기르며, 지혈과 이뇨에 효과가 있습니다.
6. 신선한 셀러리 사과 주스: 신선한 셀러리 250g, 사과 1-2개. 신선한 셀러리를 끓는 물에 2분간 데친 후 잘게 썰어 녹색 사과와 함께 갈아 줍니다. 한 번에 1잔씩 하루 2회 섭취합니다.혈압 강하, 간 기능 안정, 진정, 경련 완화, 위 기능 개선 및 구토 억제, 이뇨 작용이 있다. 현기증, 두통, 안면 홍조, 신경 과민 증상이 있는 고혈압 환자에게 적합하다.
셀러리의 식이 요법 효과는 무엇일까? 이미 많은 분들이 알고 계시겠지만, 많은 가정에서 셀러리를 먹을 때 줄기만 먹고 잎은 먹지 않는 경우가 있는데, 이는 매우 비과학적이다;셀러리 잎의 영양 성분이 줄기보다 훨씬 높기 때문입니다. 영양학자들이 셀러리 줄기와 잎을 대상으로 13가지 영양 성분을 테스트한 결과, 잎이 줄기를 10가지 항목에서 앞섰습니다. 그중 잎의 카로틴 함량은 줄기의 8배, 비타민C 함량은 13배,비타민 B1은 줄기의 17배, 단백질은 줄기의 11배, 칼슘은 줄기의 2배를 초과했습니다. 이처럼 셀러리 잎의 영양 가치는 결코 무시할 수 없습니다.