Quali sono i benefici terapeutici del sedano? Il sedano possiede un significativo valore farmacologico e medicinale. La moderna ricerca farmacologica indica la sua efficacia nell'abbassare la pressione sanguigna e nel ridurre i lipidi nel sangue. Poiché le sue radici, i gambi, le foglie e i semi sono tutti medicinali, viene spesso definito "erba da cucina" o "sedano medicinale".Con il suo alto contenuto di calcio e fosforo, il sedano ha proprietà calmanti e protegge i vasi sanguigni, rafforzando anche le ossa e prevenendo il rachitismo nei bambini. Quali sono quindi i benefici terapeutici del sedano? Di seguito sono riportati diversi metodi per incorporare il sedano in diete salutari: 1. Sedano saltato in padella con tofu sminuzzato: 250 g di sedano, 300 g di tofu essiccato,parte bianca dei cipollotti e zenzero q.b. Lavare il sedano, tagliare le radici e tagliarlo a pezzi; tagliare finemente la pelle del tofu, affettare i cipollotti e schiacciare leggermente lo zenzero. Scaldare l'olio di arachidi in un wok a fuoco alto fino a raggiungere una temperatura di 70%, quindi saltare in padella lo zenzero e i cipollotti con il sale. Aggiungere la pelle del tofu tagliata a strisce e saltare in padella per 5 minuti. Aggiungere i pezzi di sedano e mescolare brevemente prima di servire.Questo piatto è fresco e saporito, possiede proprietà che abbassano la pressione sanguigna, leniscono il fegato e favoriscono il transito intestinale. È indicato per condizioni quali ipertensione e costipazione.
2. Porridge di sedano e riso japonica: 40 g di sedano, 50 g di riso japonica, 5 g di cipollotti bianchi. Scaldare l'olio di arachidi in una pentola, soffriggere i cipollotti, aggiungere il riso, l'acqua e il sale. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere un porridge, quindi aggiungere il sedano e cuocere brevemente. Condire con MSG. Questo piatto elimina il calore e favorisce la diuresi, fungendo da terapia dietetica aggiuntiva per l'ipertensione e l'edema.
3. Stufato di sedano e datteri rossi: 200-400 g di sedano, 50-100 g di datteri rossi. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere una zuppa e consumare in porzioni. Oltre a trattare l'ipertensione, è utile anche per l'epatite acuta di tipo itterico e la cistite.
4. Sedano con noci: 250 g di sedano, 50 g di gherigli di noce. Tagliare il sedano a julienne, sbollentarlo in acqua bollente, scolarlo e metterlo in una ciotola. Aggiungere i gherigli di noce lavati, un pizzico di sale e olio di sesamo. Mescolare per amalgamare. Questo piatto idrata i polmoni, elimina il calore e allevia il respiro sibilante.
5. Crema di sedano: 150 g di sedano, 50 ml di panna, 150 ml di latte, farina q.b. Lessare il sedano in 150 ml di acqua. Mescolare il sale, la panna e 2 cucchiai di farina nel latte, quindi versare nel brodo di sedano. Portare a ebollizione brevemente.Questa zuppa leggera e gustosa è rinfrescante e aromatica e stimola l'appetito. Nutre lo stomaco, reintegra lo yin e favorisce la minzione, arrestando il sanguinamento. 6. Succo fresco di sedano e mela: 250 g di sedano fresco, 1-2 mele. Sbollentare il sedano in acqua bollente per due minuti, tritarlo finemente e spremere il succo con le mele verdi. Consumare una tazza due volte al giorno.Questo succo abbassa la pressione sanguigna, calma il fegato, lenisce gli spasmi, armonizza lo stomaco per fermare il vomito e favorisce la diuresi. Adatto a pazienti ipertesi che soffrono di vertigini, mal di testa, arrossamento del viso ed eccitabilità nervosa. Quali sono i benefici terapeutici del sedano? Come molti ormai comprendono, è altamente antiscientifico che le famiglie consumino solo i gambi scartando le foglie.Il contenuto nutrizionale delle foglie di sedano supera di gran lunga quello dei gambi. I nutrizionisti hanno testato 13 componenti nutrizionali sia nei gambi che nelle foglie di sedano, scoprendo che le foglie superano i gambi in 10 di questi indicatori. Nello specifico, le foglie contengono 8 volte più carotene dei gambi, 13 volte più vitamina C,la vitamina B1 era 17 volte superiore a quella dei gambi; le proteine erano 11 volte superiori a quelle dei gambi; e il calcio era più del doppio rispetto ai gambi. Chiaramente, il valore nutrizionale delle foglie di sedano non dovrebbe essere sottovalutato.