Milyen terápiás hatása van a zellernek? A zeller jelentős farmakológiai és terápiás értékkel rendelkezik. A modern farmakológiai kutatások szerint a zeller hatékonyan csökkenti a vérnyomást és a vérzsírok szintjét. Mivel gyökerei, szárai, levelei és magjai egyaránt gyógyhatásúak, konyhai fűszernövényként vagy gyógyzellerként is ismert.Magas kalcium- és foszfortartalmának köszönhetően a zeller nyugtató hatással bír, védi az ereket, erősíti a csontokat és megelőzi a gyermekek angolkórját. Melyek tehát a zeller terápiás előnyei?
Az alábbiakban bemutatunk néhány módszert, hogyan lehet a zellert beépíteni az egészséges étrendbe:
1. Rántott zeller apróra vágott tofuval: 250 g zeller, 300 g szárított tofu,zöldhagyma fehér része és ízlés szerint gyömbér. Mossuk meg a zellert, vágjuk le a gyökereket, és vágjuk darabokra; apróra vágjuk a tofu héját, szeleteljük fel a zöldhagymát, és enyhén zúzzuk össze a gyömbért. Melegítsük fel a földimogyoróolajat egy wokban erős lángon, amíg 70%-osan fel nem melegszik, majd pirítsuk meg a gyömbért és a zöldhagymát sóval. Adjuk hozzá a tofu héját, és pirítsuk 5 percig. Adjuk hozzá a zeller darabokat, és keverjük össze röviden, mielőtt tálaljuk.Ez az étel friss és ízletes, vérnyomáscsökkentő, májnyugtató és bélműködést elősegítő tulajdonságokkal rendelkezik. Magas vérnyomás és székrekedés esetén ajánlott.
2. Zeller és japán rizs zabkása: 40 g zeller, 50 g japán rizs, 5 g újhagyma fehér része. Melegítsünk földimogyoróolajat egy edényben, pirítsuk meg az újhagymát, adjunk hozzá rizst, vizet és sót. Pároljuk zabkásává, majd adjunk hozzá zellert és főzzük rövid ideig. Ízesítsük MSG-vel. Ez az étel hűti a testet és elősegíti a vizeletürítést, így kiegészítő étrendi terápiaként szolgál magas vérnyomás és ödéma esetén.
3. Zeller és vörös datolyapörkölt: 200-400 g zeller, 50-100 g vörös datolya. Pörköld le levesre, és fogyaszd adagokban. A magas vérnyomás kezelése mellett akut sárgaság típusú hepatitisz és hólyaghurut esetén is hatékony.
4. Zeller dióval: 250 g zeller, 50 g diómag. A zellert julienne-re vágjuk, forró vízben blanírozzuk, majd lecsepegtetjük és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a megmosott diómagokat, egy csipet sót és szezámolajat. Összekeverjük. Ez az étel nedvesíti a tüdőt, hőcsökkentő és enyhíti a zihálást.
5. Zeller krémleves: 150 g zeller, 50 ml tejszín, 150 ml tej, liszt ízlés szerint. Forraljon fel 150 ml vizet a zellerrel. Keverje össze a sót, a tejszínt és 2 evőkanál lisztet a tejjel, majd öntse a zellerlevesbe. Forralja fel, majd vegye le a tűzről.Ez a könnyű, ízletes leves frissítően aromás és étvágygerjesztő, jót tesz a gyomornak, táplálja a yint, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a vérzést. 6. Friss zeller és almalé: 250 g friss zeller, 1-2 alma. A zellert két percig blanchírozzuk forrásban lévő vízben, apróra vágjuk és zöld almával együtt kifacsarjuk. Naponta kétszer egy csészével fogyasszuk.Ez a lé csökkenti a vérnyomást, megnyugtatja a májat, enyhíti a görcsöket, harmonizálja a gyomrot, hogy megállítsa a hányást, és elősegíti a vizeletürítést. Alkalmas magas vérnyomású betegek számára, akik szédülést, fejfájást, arcpírral és ideges izgatottságot tapasztalnak. Milyen terápiás előnyei vannak a zellernek? Mint valószínűleg tudják, sok háztartásban csak a szárakat fogyasztják, a leveleket pedig kidobják – ez egy nagyon tudománytalan gyakorlat.A zeller levelek tápértéke ugyanis messze meghaladja a száraét. Táplálkozási szakértők 13 tápanyagot vizsgáltak a zeller száraiban és leveleiben, és megállapították, hogy a zeller levelek 10 mutatóban felülmúlják a szárakat. Konkrétan a levelek 8-szor több karotint tartalmaznak, mint a szárak; 13-szor több C-vitamint;a B1-vitamin 17-szerese, a fehérje 11-szerese, a kalcium pedig több mint kétszerese volt a szárakéhoz képest. Nyilvánvaló, hogy a zeller levelek tápértékét nem szabad figyelmen kívül hagyni.