Jaké jsou léčivé účinky celeru? Celer má významnou farmakologickou a terapeutickou hodnotu. Moderní farmakologický výzkum ukazuje jeho účinnost při snižování krevního tlaku a hladiny krevních lipidů. Jelikož jeho kořeny, stonky, listy a semena jsou léčivé, je často označován jako „kuchyňská bylina“ nebo „léčivý celer“.Díky vysokému obsahu vápníku a fosforu má celer uklidňující účinky a chrání krevní cévy, zároveň posiluje kosti a předchází křivici u dětí. Jaké jsou tedy léčivé účinky celeru?
Níže uvádíme několik způsobů, jak zařadit celer do stravy podporující zdraví:
1. Restovaný celer s nastrouhaným tofu: 250 g celeru, 300 g sušeného tofu,bílá část jarní cibulky a zázvor podle chuti. Celer omyjte, odkrojte kořeny a nakrájejte na kousky; tofu jemně nastrouhejte, nakrájejte jarní cibulku a zázvor lehce rozdrťte. Arašídový olej zahřejte ve woku na vysokou teplotu, až bude 70 % horký, pak osmažte zázvor a jarní cibulku se solí. Přidejte nastrouhané tofu a smažte 5 minut. Přidejte kousky celeru a před podáváním krátce promíchejte.Toto jídlo je čerstvé a chutné, má vlastnosti snižující krevní tlak, uklidňující játra a podporující střevní pohyby. Je vhodné pro stavy, jako je hypertenze a zácpa.
2. Celerová kaše s rýží Japonica: 40 g celeru, 50 g rýže Japonica, 5 g bílé části jarní cibulky. Zahřejte arašídový olej v hrnci, osmažte jarní cibulku, přidejte rýži, vodu a sůl. Vařte na mírném ohni do kašovité konzistence, poté přidejte celer a krátce povařte. Dochuťte MSG. Toto jídlo ochlazuje a podporuje močení, slouží jako doplňková dietní terapie při hypertenzi a otokech.
3. Dušený celer a červené datle: 200–400 g celeru, 50–100 g červených datlí. Vařte do polévky a konzumujte po částech. Kromě léčby hypertenze pomáhá také při akutní žloutence a cystitidě.
4. Celer s vlašskými ořechy: 250 g celeru, 50 g jader vlašských ořechů. Celer nakrájejte na julienne, blanšírujte ve vroucí vodě, poté sceďte a vložte do misky. Přidejte umytá jádra vlašských ořechů, špetku soli a sezamový olej. Promíchejte. Toto jídlo zvlhčuje plíce, ochlazuje a zmírňuje sípání.
5. Celerová krémová polévka: 150 g celeru, 50 ml smetany, 150 ml mléka, mouka podle potřeby. Celer uvařte v 150 ml vody. Smíchejte sůl, smetanu a 2 lžíce mouky s mlékem a nalijte do celerového vývaru. Krátce povařte.Tato lehká, chutná polévka je pikantní a chutná, vyživuje žaludek, doplňuje jin a podporuje močení, zatímco zastavuje krvácení. 6. Čerstvá celerová a jablečná šťáva: 250 g čerstvého celeru, 1-2 jablka. Celer blanšírujte ve vroucí vodě po dobu dvou minut, nakrájejte na jemno a vymačkejte šťávu se zelenými jablky. Konzumujte jednu sklenici dvakrát denně.Tato šťáva snižuje krevní tlak, uklidňuje játra, zmírňuje křeče, harmonizuje žaludek, aby se zastavilo zvracení, a podporuje diurézu. Vhodná pro pacienty s hypertenzí, kteří trpí závratěmi, bolestmi hlavy, zarudnutím obličeje a nervovou vzrušivostí. Jaké jsou terapeutické přínosy celeru? Jak nyní jistě chápete, mnoho domácností konzumuje pouze stonky a listy vyhazují, což je velmi nevědecký postup.Nutriční obsah listů celeru totiž daleko převyšuje obsah stonků. Odborníci na výživu otestovali 13 nutričních složek ve stoncích i listech celeru a zjistili, že listy celeru převyšují stonky v 10 z těchto ukazatelů. Konkrétně listy obsahují 8krát více karotenu než stonky, 13krát více vitamínu C,obsah vitamínu B1 byl 17krát vyšší než ve stoncích, obsah bílkovin byl 11krát vyšší než ve stoncích a obsah vápníku byl více než dvojnásobný než ve stoncích. Je zřejmé, že nutriční hodnota listů celeru by neměla být opomíjena.