Какви са терапевтичните ползи от целина? Целината притежава значителна фармакологична и лечебна стойност. Съвременните фармакологични изследвания показват нейната ефикасност при понижаване на кръвното налягане и намаляване на липидите в кръвта. Тъй като корените, стъблата, листата и семената й са лечебни, тя често се нарича „кухненска билка” или „лечебна целина”.С високото си съдържание на калций и фосфор, целина има успокояващи свойства и предпазва кръвоносните съдове, като същевременно укрепва костите и предпазва децата от рахит. Какви са терапевтичните ползи от целина?
По-долу са представени няколко метода за включване на целина в диети, подпомагащи здравето:
1. Целина, запържена с настърган тофу: 250 г целина, 300 г сушен тофу,бялата част на зелен лук и джинджифил на вкус. Измийте целина, отрежете корените и нарежете на парчета; настържете фино кората на тофу, нарежете зеления лук и леко смачкайте джинджифила. Загрейте фъстъчено масло в уок на силен огън, докато стане 70% горещо, след това запържете джинджифила и зеления лук със сол. Добавете настърганата кора на тофу и запържете за 5 минути. Добавете парчетата целина и разбъркайте леко преди сервиране.Това ястие е свежо и ароматно, има свойства за понижаване на кръвното налягане, успокояване на черния дроб и стимулиране на чревната перисталтика. Подходящо е при състояния като хипертония и запек.
2. Каша от целина и японски ориз: 40 г целина, 50 г японски ориз, 5 г бяла част от пролетния лук. Загрейте фъстъчено масло в тенджера, запържете пролетния лук, добавете ориза, водата и солта. Оставете да къкри, докато се получи каша, след това добавете целина и гответе за кратко. Подправете с MSG. Това ястие прочиства топлината и стимулира диурезата, като служи като допълнителна диетична терапия при хипертония и оток.
3. Задушено целина и червени фурми: 200-400 г целина, 50-100 г червени фурми. Сварете на слаб огън до получаване на супа и консумирайте на порции. Освен за лечение на хипертония, това ястие помага и при остър хепатит от типа на жълтеница и цистит.
4. Целина с орехи: 250 г целина, 50 г орехови ядки. Нарежете целина на ленти, бланширайте в кипяща вода, отцедете и сложете в купа. Добавете измитите орехови ядки, щипка сол и сусамово масло. Разбъркайте, за да се смесят. Това ястие овлажнява белите дробове, прочиства топлината и облекчава хриповете.
5. Крем супа от целина: 150 г целина, 50 мл сметана, 150 мл мляко, брашно според нуждите. Сварете целината в 150 мл вода. Смесете сол, сметана и 2 супени лъжици брашно в млякото, след което изсипете в бульона от целина. Доведете до кратко кипене.Тази лека, вкусна супа е освежаващо ароматна и стимулира апетита. Тя подхранва стомаха, възстановява ин, стимулира уринирането и спира кървенето. 6. Сок от пресен целина и ябълки: 250 г пресен целина, 1-2 ябълки. Бланширайте целина във вряща вода за две минути, нарежете на ситно и изцедете сока заедно със зелените ябълки. Консумирайте по една чаша два пъти дневно.Този сок понижава кръвното налягане, успокоява черния дроб, облекчава спазмите, хармонизира стомаха, за да спре повръщането, и стимулира диурезата. Подходящ е за пациенти с хипертония, които страдат от замаяност, главоболие, зачервяване на лицето и нервна възбудимост.Тъй като хранителното съдържание на листата на целина далеч надвишава това на стъблата. Диетолозите са тествали 13 хранителни компонента както в стъблата, така и в листата на целина и са открили, че листата на целина превъзхождат стъблата по 10 от тези показатели. По-конкретно, листата съдържат 8 пъти повече каротин от стъблата; 13 пъти повече витамин С;витамин В1 е 17 пъти повече от това в стъблата; протеинът е 11 пъти повече от това в стъблата; а калцият е повече от два пъти повече от това в стъблата. Ясно е, че хранителната стойност на листата на целина не трябва да се пренебрегва.