Traditionell kinesisk medicin (TCM) använder olika ämnen för terapeutiska ändamål och betraktar även till synes obetydliga avfallsprodukter som potentiella skatter för läkning. Exempel på detta är:
1. Mandarinskal för matsmältningshälsa
Vi slänger ofta mandarinskal efter konsumtion.I själva verket kastar du bort en värdefull medicinsk ingrediens. Skär färska apelsinskal i tunna strimlor, lufttorka dem på en väl ventilerad, skuggig plats, och efter ett år blir de åldrade apelsinskal (Chenpi).
Chen Wenbo förklarar att åldrade apelsinskal reglerar qi och harmoniserar mjälten och magen. I hans hushåll tillsätts en nypa i varje kötträtt. Överdriven köttkonsumtion kan leda till stagnation, vilket orsakar uppblåsthet och matsmältningsbesvär – ett problem som effektivt löses genom att tillsätta åldrade apelsinskal.Kötträtter med åldrad mandarinskal får också en distinkt, uppfriskande doft. Hur mycket ska man använda? För en tallrik med stekt nötköttstrimlor räcker det med 3–5 gram. Numera äter många människor, upptagna av sociala åtaganden, stora mängder rik, fet mat, vilket ofta leder till matsmältningsbesvär och uppblåsthet i mag-tarmkanalen – ett tillstånd som traditionell kinesisk medicin kallar ”bröst- och epigastrisk mättnad och tryck”.Vad kan man göra? Chen Wenbo förklarar att torkat mandarinskal och zhi shi (fructus aurantii immaturus) bildar en ”idealisk kombination”. Att koka 10 gram torkat mandarinskal med 6 gram zhi shi i vatten kan lindra bröst- och epigastrisk mättnad. Vissa kanske undrar: eftersom torkat mandarinskal är apelsinskal, kan man då använda färskt apelsinskal istället? Chen Wenbo förtydligar att färskt apelsinskal innehåller höga halter av flyktiga oljor som är olämpliga för medicinskt bruk; korrekt bearbetat torkat mandarinskal är nödvändigt.
II. Auberginestjälkar för att rensa värme
När man äter auberginer kastar man ofta bort stjälkarna. Men ur ett traditionellt kinesiskt medicinskt perspektiv är dessa stjälkar en värdefull medicinsk ingrediens.
Chen Wenbo förklarar att auberginer i sig har en kall natur, och att stjälkarna har en ännu starkare kylande egenskap.Traditionell kinesisk medicin anser att kallaktiga örter har värmeavledande och toxinereliminerande egenskaper. Tillstånd som tarmblödning (hemorrojder), tandvärk eller hudsår indikerar inre värme, vilket kan behandlas med auberginestjälkar för att avleda värme och avgifta. Om man upplever symtom på värmeansamling kan man helt enkelt hacka färska auberginestjälkar och blanda dem i maträtter för att lindra besvären.Avkok eller infusion av färska auberginestjälkar i kombination med Coptis, Phellodendron-bark eller lotusfrön kan behandla munsår. III. Jordnöts skal ger näring åt blodet En gåta lyder: "Ett prickigt hus, ett karmosinrött tak, som rymmer en fyllig vit kille inuti" – svaret är de jordnötter vi vanligtvis äter.Jordnötter har ett exceptionellt näringsvärde, vilket har gett dem titeln "den mest kostnadseffektiva nöten". Men många människor brukar, när de äter rostade jordnötter, gnugga bort det "röda höljet" – det rödaktiga skalet som omsluter kärnan – och äta bara själva nöten. Detta är faktiskt ganska skadligt, eftersom det röda skalet har betydande hälsofördelar och till och med används som medicinalväxt.
Chen Wenbo förklarar att jordnötter harmoniserar mjälten och magen, ger näring åt blodet och stoppar blödningar, sänker blodtrycket och minskar fettämnena. Effekten att "ge näring åt blodet och stoppa blödningar" kommer främst från det röda skalet som omger kärnan, känt inom kinesisk medicin som "jordnötskal". Traditionell kinesisk medicinsk teori hävdar att "mjälten styr blodet"; de som har brist på qi är benägna att blöda. Jordnötskal, just för att det kan fylla på qi i mjälten och magen, uppnår effekten att ge näring åt blodet och stoppa blödningar.
Jordnötshinnor är särskilt fördelaktiga för kvinnor. De som menstruerar, är gravida, återhämtar sig efter förlossningen eller ammar drabbas ofta av betydande blodförlust och näringsbrist. Regelbunden konsumtion av jordnötshinnor hjälper till att närma och fylla på blodet. Dessutom främjar dessa hinnor hårväxt och mörkare hårfärg, ökar trombocytnivåerna, höjer antalet röda och vita blodkroppar och stärker immunförsvaret.