La médecine traditionnelle chinoise (MTC) utilise diverses substances à des fins thérapeutiques, considérant même les déchets apparemment insignifiants comme des trésors potentiels pour la guérison. En voici quelques exemples :
1. Écorces de mandarine pour la santé digestive
Nous jetons souvent les écorces de mandarine après les avoir consommées.En réalité, vous jetez un ingrédient médicinal précieux. Coupez des écorces d'orange fraîches en fines lamelles, faites-les sécher à l'air libre dans un endroit bien ventilé et ombragé, et après un an, elles deviennent des écorces d'orange vieillies (Chen Pi).
Chen Wenbo explique que les écorces d'orange vieillies régulent le qi et harmonisent la rate et l'estomac. Dans sa famille, on en ajoute une pincée à chaque plat de viande. Une consommation excessive de viande peut entraîner une stagnation, provoquant des ballonnements et une indigestion, un problème que l'ajout d'écorces d'orange vieillies permet de résoudre efficacement.Les plats à base de viande infusés avec des écorces de mandarine vieillies acquièrent également un parfum rafraîchissant caractéristique. Quelle quantité faut-il utiliser ? Pour une assiette de lamelles de bœuf sautées, 3 à 5 grammes suffisent. De nos jours, beaucoup de gens, pris par leurs engagements sociaux, consomment de grandes quantités d'aliments riches et gras, ce qui entraîne souvent des indigestions et des ballonnements gastro-intestinaux, une condition que la médecine traditionnelle chinoise appelle « plénitude et oppression thoracique et épigastrique ».Que peut-on faire ? Chen Wenbo explique que l'écorce de mandarine séchée et le zhi shi (fructus aurantii immaturus) forment un duo idéal. Une décoction de 10 g d'écorce de mandarine séchée et de 6 g de zhi shi dans de l'eau permet de traiter efficacement la plénitude thoracique et épigastrique. Certains pourraient se demander : puisque l'écorce de mandarine séchée est dérivée de l'écorce d'agrumes, peut-on la remplacer par de l'écorce d'orange fraîche ? Chen Wenbo précise que l'écorce fraîche contient des huiles volatiles en quantité excessive qui ne conviennent pas à un usage médicinal ; une écorce de mandarine séchée correctement traitée reste donc indispensable.
II. Les tiges d'aubergine pour dissiper la chaleur
Lorsqu'on consomme des aubergines, on jette souvent les tiges. Pourtant, du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, ces tiges sont un ingrédient médicinal précieux.
Chen Wenbo explique que les aubergines elles-mêmes ont une nature froide, tandis que leurs tiges présentent une propriété froide encore plus forte.La médecine traditionnelle chinoise considère que les herbes de nature froide possèdent des propriétés dissipatrices de chaleur et éliminatrices de toxines. Des affections telles que les saignements intestinaux (saignements hémorroïdaires), les maux de dents ou les plaies cutanées indiquent une chaleur interne, qui peut être traitée en utilisant des tiges d'aubergine pour dissiper la chaleur et détoxifier l'organisme. Si vous présentez des symptômes d'accumulation de chaleur, il suffit de hacher des tiges d'aubergine fraîches et de les incorporer à vos plats pour soulager vos symptômes.Une décoction ou une infusion de tiges d'aubergines fraîches combinée à du Coptis, de l'écorce de Phellodendron ou des cœurs de graines de lotus peut traiter les aphtes. III. Les peaux d'arachides nourrissent le sang Une devinette dit : « Une maison tachetée, un dais cramoisi, abritant un gros bonhomme blanc à l'intérieur » - la réponse étant les arachides que nous consommons couramment.Les cacahuètes ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle, ce qui leur vaut le titre de « noix la plus rentable ». Pourtant, beaucoup de gens, lorsqu'ils mangent des cacahuètes grillées, ont l'habitude d'enlever la « peau rouge » qui enveloppe le grain et de ne consommer que la noix elle-même. Cette pratique est en fait très néfaste, car cette peau rouge possède des bienfaits importants pour la santé et est même utilisée comme plante médicinale.
Chen Wenbo explique que les cacahuètes harmonisent la rate et l'estomac, nourrissent le sang et arrêtent les saignements, abaissent la tension artérielle et réduisent les lipides. L'effet « nourrissant le sang et arrêtant les saignements » provient principalement de la peau rouge qui entoure le noyau, connue en médecine chinoise sous le nom de « peau de cacahuète ». La théorie médicale traditionnelle chinoise soutient que « la rate gouverne le sang » ; les personnes souffrant d'une déficience en qi sont sujettes aux saignements. La peau de cacahuète, précisément parce qu'elle peut reconstituer le qi de la rate et de l'estomac, permet de nourrir le sang et d'arrêter les saignements.
Les peaux d'arachide sont particulièrement bénéfiques pour les femmes. Celles qui sont en période de menstruation, de grossesse, de récupération post-partum ou d'allaitement sont souvent confrontées à des pertes sanguines importantes et à une carence nutritionnelle. La consommation régulière de peaux d'arachide aide à nourrir et à reconstituer le sang. De plus, ces peaux favorisent la croissance et le noircissement des cheveux, augmentent le taux de plaquettes, élèvent le nombre de globules rouges et blancs et renforcent l'immunité.