Uno de los principios para preservar la salud consiste en consumir castañas de agua, preparadas de una manera bastante peculiar: se toma una castaña de agua cocida, se coloca en la boca y se mastica lentamente hasta que la saliva llene la boca. A continuación, se enjuaga varias veces antes de tragarla poco a poco.
La medicina tradicional china atribuye a las castañas de agua una naturaleza dulce, astringente y neutra, que entra en los meridianos del bazo y los riñones. Fortalecen el bazo para expulsar la humedad, consolidan los riñones para detener la diarrea y ofrecen las ventajas de «tonificar sin ser excesivas» e «hidratar sin causar grasa».
Fórmula estándar para la sopa de los cuatro divinos
Entre las innumerables recetas nutritivas que emplean castañas de agua, la más famosa es sin duda la «sopa de los cuatro divinos».
Una célebre fórmula de la medicina tradicional china para fortalecer el bazo
Los «cuatro ingredientes divinos» se refieren a los cuatro «inmortales»: ñame chino, semillas de loto, castañas de agua y poria. Cuando se combinan, complementan las propiedades de los demás. La sopa resultante ofrece numerosos beneficios para el organismo, entre los que se incluyen el fortalecimiento del bazo, la nutrición de la tez y la reducción de la sequedad, tonificando eficazmente tanto el bazo como los riñones. Por lo tanto, recomendamos una deliciosa sopa dulce de cuatro ingredientes divinos y castañas que tonifica los riñones.
Las castañas, conocidas como la «fruta de los riñones» por sus propiedades tonificantes para los riñones y nutritivas para el bazo, también se denominan «fruta del ginseng» en el extranjero. Aumentan el qi, fortalecen el bazo, refuerzan los tendones y estimulan la circulación sanguínea.
Sopa dulce de las cuatro castañas divinas
Ingredientes: Una porción de base de sopa de las cuatro divinas, 150 g de castañas peladas, 100 g de azúcar en piedra, 1000 ml de agua
Método:
① Remojar los ingredientes de la sopa de los cuatro tesoros durante 1-2 horas antes.
② Poner los ingredientes en una olla con 1000 ml de agua y llevar a ebullición.
③ Reducir a fuego medio y cocer a fuego lento durante 60 minutos. Añadir el azúcar de roca y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos.