Zu den Grundsätzen der Gesundheitsvorsorge gehört der Verzehr von Euryale-Samen, die auf eine etwas eigenartige Weise zubereitet werden: Man nimmt einen gekochten Euryale-Samen, legt ihn in den Mund und kaut ihn langsam, bis sich der Mund mit Speichel füllt. Dann spült man ihn mehrmals im Mund herum, bevor man ihn nach und nach hinunterschluckt.
Die traditionelle chinesische Medizin schreibt Wasserkastanien süße, adstringierende und neutrale Eigenschaften zu, die in die Meridiane von Milz und Niere gelangen. Sie stärken die Milz, um Feuchtigkeit auszuscheiden, festigen die Nieren, um Durchfall zu stoppen, und bieten den Vorteil, dass sie „stärkend, ohne zu überwältigen” und „feuchtigkeitsspendend, ohne zu fetten” sind.
Standardrezept für die Vier-Götter-Suppe
Unter den unzähligen nahrhaften Rezepten mit Wasserkastanien ist die „Vier-Götter-Suppe” zweifellos die bekannteste.
Eine berühmte TCM-Rezeptur zur Stärkung der Milz
Die „vier göttlichen Zutaten” beziehen sich auf die vier „Unsterblichen”: chinesische Yamswurzel, Lotuskerne, Wasserkastanien und Poria. In Kombination ergänzen sie sich gegenseitig in ihren Eigenschaften. Die daraus resultierende Suppe bietet zahlreiche Vorteile für den Körper, darunter die Stärkung der Milz, die Pflege des Teints und die Verringerung von Trockenheit, wodurch sowohl die Milz als auch die Nieren wirksam gestärkt werden.
Daher empfehlen wir eine köstliche und nierenstärkende „Süßsuppe aus vier göttlichen Zutaten und Kastanien”!
Kastanien, die wegen ihrer nierenstärkenden und milzpflegenden Eigenschaften als „Nierenfrucht” bekannt sind, werden im Ausland auch „Ginsengfrucht” genannt. Sie stärken das Qi, festigen die Milz, stärken die Sehnen und beleben die Durchblutung.
Vier göttliche Kastanien-Süßsuppe
Zutaten: Eine Portion Vier-Götter-Suppenbasis, 150 g Kastanienkerne, 100 g Kandiszucker, 1000 ml Wasser
Zubereitung:
① Die Zutaten für die Vier-Schätze-Suppe 1–2 Stunden vorher einweichen.
② Die Zutaten mit 1000 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
③ Auf mittlere Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen. Kandiszucker hinzufügen und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.