Benefícios: Fortalece o baço e o estômago, drena a humidade, fortalece a cintura e os joelhos. Ingredientes: 30 g de sementes de coix, uma pata de porco limpa (aproximadamente 250 g).
Método: Esmague as sementes de coix. Lave a pata, corte em pedaços e coloque numa panela de barro com as sementes. Adicione vinho Shaoxing, gengibre e 1500 ml de água. Tape.Deixe ferver vigorosamente, retire a espuma da superfície e cozinhe em lume brando por aproximadamente 2 horas. Quando os pés de porco estiverem macios, adicione sal, molho de soja, cebolinhas e pimenta branca moída, nessa ordem.
Sopa de lírio e tofu com carne magra de porco
Benefícios: Para quem se sente fatigado, esta sopa simples de lírio e tofu com carne magra de porco é perfeita. Embora seja feita com ingredientes básicos, ela fortalece eficazmente o baço e acalma o espírito.
Ingredientes: 30 g de cogumelos enoki, 120 g de carne de porco magra, 1 bloco de tofu.
Método: Corte o tofu em cubos; deixe os cogumelos enoki de molho e enxágue-os. Escalde a carne de porco magra rapidamente. Cozinhe os cogumelos enoki em lume brando por uma hora e, em seguida, adicione o tofu à panela. Tempere com meia colher de chá de sal.
Sopa de peixe fresco e agrião
Benefícios: Um caldo nutritivo cantonês tradicional. O peixe fresco, também conhecido como peixe preto, é uma espécie carnívora robusta. Os seus aminoácidos e nutrientes ricos podem ajudar a restaurar a sua vitalidade.
Ingredientes: 1 peixe fresco, 225 g de carne de porco magra, 450 g de agrião, 6 tâmaras com mel.
Método: Escalde o peixe, remova as vísceras, lave bem e seque com um pano. Salgue levemente o peixe. Aqueça o óleo numa wok e frite o peixe até dourar levemente.
Lave a carne de porco magra, escalde rapidamente e lave novamente em água corrente. Leve uma panela com água para ferver, adicione todos os ingredientes e cozinhe por aproximadamente três horas.
Sopa de lírio-do-mar e tâmaras vermelhas
Benefícios: Caldo visivelmente claro, refrescante e doce sem ser enjoativo, nutritivo e embelezador. Ideal para restaurar o equilíbrio após se entregar a refeições ricas e gordurosas durante o fim de semana.
Método: Lave as maçãs, corte-as em quartos e retire os caroços. Lave as tâmaras vermelhas. Leve a água para ferver e adicione todos os ingredientes. Cozinhe por dez minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por duas horas. Tempere com uma pitada de sal.