Korzyści: wzmacnia śledzionę i żołądek, usuwa wilgoć, wzmacnia talię i kolana. Składniki: 30 g nasion coix, jedna czysta świńska łapka (ok. 250 g).
Sposób przygotowania: zmiel nasiona coix. Umyj łapkę, pokrój na kawałki i umieść w glinianym garnku wraz z nasionami. Dodaj wino Shaoxing, imbir i 1500 ml wody. Przykryj.Doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę z powierzchni, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Gdy świńska łapka zmięknie, dodać sól, sos sojowy, szczypiorek i mielony biały pieprz. Zupa z liliowca i tofu z chudą wieprzowiną Właściwości: Ta prosta zupa z liliowca i tofu z chudą wieprzowiną jest idealna dla osób czujących się zmęczone. Chociaż przygotowana jest z podstawowych składników, skutecznie wzmacnia śledzionę i uspokaja ducha.
Składniki: 30 g grzybów enoki, 120 g chudej wieprzowiny, 1 kostka tofu.
Sposób przygotowania: Pokrój tofu w kostkę, namocz i opłucz grzyby enoki. Chwilę blanszuj chudą wieprzowinę. Gotuj grzyby enoki na małym ogniu przez godzinę, a następnie dodaj tofu do garnka. Dopraw pół łyżeczki soli.
Zupa ze świeżej ryby i rzeżuchy
Właściwości: Tradycyjny kantoński bulion odżywczy. Świeża ryba, znana również jako czarna ryba, jest gatunkiem mięsożernym. Bogata w aminokwasy i składniki odżywcze pomaga przywrócić witalność.
Składniki: 1 świeża ryba, 8 uncji chudego mięsa wieprzowego, 1 funt rzeżuchy, 6 daktyli miodowych.
Sposób przygotowania: Oskrob rybę, usuń wnętrzności, dokładnie opłucz i osusz. Lekko posól rybę. Rozgrzej olej w woku i smaż rybę, aż uzyska lekko złoty kolor.
Opłucz chude mięso wieprzowe, blanszuj krótko, a następnie ponownie opłucz pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę w garnku, dodaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy godziny.
Zupa z lilii morskiej i czerwonych daktyli
Właściwości: Wyraźnie klarowny bulion, orzeźwiająco słodki, ale nie mdły, odżywczy i upiększający. Idealny do przywrócenia równowagi po weekendowych ucztowaniach bogatymi, tłustymi potrawami.
Sposób przygotowania: Umyj jabłka, pokrój je na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Opłucz czerwone daktyle. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki. Gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez dwie godziny. Dopraw szczyptą soli.