Fordeler: Styrker milten og magen, fremmer diurese, styrker midjen og knærne. Ingredienser: 30 g coixfrø, en ren grisebein (ca. 250 g).
Metode: Knus coixfrøene. Vask og hakk grisebeinene i biter. Legg begge deler i en leirgryte med Shaoxing-vin, ingefær og 1500 ml vann. Dekk til.Kok opp, skum av overflaten og la det småkoke i ca. 2 timer. Når grisebena er møre, tilsett salt, soyasaus, vårløk og malt pepper.
Daglilje- og tofusuppe med magert svinekjøtt
Fordeler: For de som føler seg utmattede, er denne enkle daglilje- og tofusuppen med magert svinekjøtt perfekt. Selv om den er laget av enkle ingredienser, styrker den milten og beroliger sinnet.
Ingredienser: 30 g enoki-sopp, 120 g magert svinekjøtt, 1 blokk tofu.
Fremgangsmåte: Skjær tofu i terninger; bløtlegg og skyll enoki-soppen. Blancher magert svinekjøtt kort. La enoki-soppen småkoke på svak varme i en time, og tilsett deretter tofu i gryten. Smak til med en halv teskje salt.
Suppe med fersk fisk og brønnkarse
Fordeler: En tradisjonell kantonesisk næringsrik suppe. Fersk fisk, også kjent som svart fisk, er en robust kjøttetende art. Den er rik på aminosyrer og næringsstoffer som kan bidra til å gjenopprette vitaliteten din.
Ingredienser: 1 fersk fisk, 225 g magert svinekjøtt, 450 g brønnkarse, 6 honningdadler.
Fremgangsmåte: Skrell fisken, fjern innvollene, skyll grundig og tørk den. Salt fisken lett. Varm olje i en wok og stek fisken til den er lett gylden.
Skyll det magre svinekjøttet, blancher det kort, og skyll det igjen under rennende vann. Kok opp en gryte med vann, tilsett alle ingrediensene og la det småkoke i omtrent tre timer.
Sjølilje- og rød daddel-suppe
Fordeler: Synlig klar buljong, forfriskende søt uten å være klissete, næringsrik og skjønnhetsfremmende. Ideell for å gjenopprette balansen etter å ha unnet seg rik, fet mat i helgen.
Fremgangsmåte: Vask eplene, skjær dem i fire deler og fjern kjernene. Skyll de røde dadlene. Kok opp vannet, tilsett alle ingrediensene. La det småkoke i ti minutter, reduser deretter varmen og la det småkoke i to timer. Smak til med en klype salt.