효능: 비장 강화, 위 기능 개선, 습기 제거, 허리·무릎 튼튼함재료: 칡 30g, 깨끗한 돼지발 한 개(약 250g).
조리법: 칡을 갈아 곱게 빻고, 돼지발을 깨끗이 씻어 썰어 칡과 함께 뚝배기에 넣는다. 청주, 생강, 물 1500ml를 넣고 뚜껑을 덮는다.강불로 끓여 거품을 걷어낸 후 약불로 약 2시간 푹 끓인다. 돼지발이 완전히 익으면 소금, 간장, 파, 후추 가루를 차례로 넣는다.
금송화 두부 살코기탕
효능: 지친 몸에 딱 맞는 간단한 금송화 두부 살코기탕. 재료는 단순하지만 비장 기능을 강화하고 정신을 안정시키는 효과가 있다.
재료: 금송이버섯 1량(약 30g), 살코기 4량(약 120g), 두부 1모.
만드는 법: 두부는 깍둑썰기하고, 금송이버섯은 물에 불려 씻는다. 살코기는 살짝 데친 후, 금송이버섯을 넣고 약한 불로 1시간 끓인다. 두부를 넣고 소금 반 티스푼을 넣어 간한다.
생선과 서양채 수프
효능: 광둥 지방의 전통적인 보양 수프. 생선은 흑어라고도 불리며, 생생한 육식성 어류로 풍부한 아미노산 등 영양소가 활력을 되찾게 해줍니다.
재료: 생선 1마리, 살코기 8량(약 400g), 서양채 1근(약 500g), 대추 6개.
조리법: 생선 비늘을 제거하고 내장을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 소금을 살짝 뿌린다. 팬에 기름을 두르고 생선을 살짝 노릇하게 굽는다.
살코기는 깨끗이 씻어 물에 데친 후 찬물로 헹군다. 냄비에 적당량의 물을 끓인 후 모든 재료를 넣고 약 3시간 정도 끓인다.
해초와 대추탕
효능: 한눈에 봐도 담백한 국물, 달콤하면서도 느끼하지 않아 피부 보습과 미용에 좋습니다. 주말에 기름진 음식을 과하게 섭취한 후 이 국물로 몸을 조절할 수 있습니다.
재료: 해초 약 150g, 사과 2개, 대추 6알.
만드는 법: 사과를 깨끗이 씻어 각각 4등분하고 씨를 제거한다. 대추는 깨끗이 씻는다. 물이 끓으면 재료를 넣고 10분간 끓인 후 약불로 줄여 2시간 더 끓인다. 소금 약간으로 간을 맞춘다.