Bienfaits : renforce la rate et l'estomac, draine l'humidité, fortifie la taille et les genoux. Ingrédients : 30 g de graines de coix, un pied de porc propre (environ 250 g).
Préparation : écraser les graines de coix. Laver le pied de porc, le couper en morceaux et le placer dans un pot en argile avec les graines. Ajouter le vin Shaoxing, le gingembre et 1 500 ml d'eau. Couvrir.Porter à ébullition, écumer, puis laisser mijoter doucement pendant environ 2 heures. Une fois que les pieds de porc sont tendres, ajouter successivement le sel, la sauce soja, les oignons nouveaux et le poivre blanc moulu.
Soupe de daylily et de tofu avec du porc maigre
Bienfaits : cette soupe simple à base de daylily, de tofu et de porc maigre est parfaite pour les personnes qui se sentent fatiguées. Bien qu'elle soit préparée avec des ingrédients de base, elle fortifie efficacement la rate et calme l'esprit.
Ingrédients : 30 g de champignons enoki, 120 g de porc maigre, 1 bloc de tofu.
Préparation : Coupez le tofu en cubes ; faites tremper et rincez les champignons enoki. Blanchissez brièvement le porc maigre. Faites mijoter les champignons enoki à feu doux pendant une heure, puis ajoutez le tofu dans la casserole. Assaisonnez avec une demi-cuillère à café de sel.
Soupe de poisson frais et de cresson
Bienfaits : un bouillon nourrissant cantonnais traditionnel. Le poisson frais, également connu sous le nom de poisson noir, est une espèce carnivore robuste. Sa richesse en acides aminés et en nutriments peut aider à restaurer votre vitalité.
Ingrédients : 1 poisson frais entier, 225 g de porc maigre, 500 g de cresson, 6 dattes au miel.
Préparation : Écailler le poisson, retirer les entrailles, rincer soigneusement et sécher en tapotant. Saler légèrement le poisson. Faire chauffer l'huile dans un wok et faire revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Rincer le porc maigre, blanchir brièvement, puis rincer à nouveau sous l'eau courante. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter pendant environ trois heures.
Soupe aux lys de mer et aux dattes rouges
Bienfaits : bouillon clair, rafraîchissant et sucré sans être écœurant, nourrissant et embellissant. Idéal pour rétablir l'équilibre après avoir consommé des plats riches et gras pendant le week-end.
Préparation : Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les trognons. Rincez les dattes rouges. Portez l'eau à ébullition, ajoutez tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant dix minutes, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant deux heures. Assaisonnez avec une pincée de sel.