Beneficios: fortalece el bazo y el estómago, drena la humedad y fortalece la cintura y las rodillas. Ingredientes: 30 g de semillas de coix, una pata de cerdo limpia (aproximadamente 250 g).
Método: triturar las semillas de coix. Lavar la pata, cortarla en trozos y colocarla en una olla de barro con las semillas. Añadir vino Shaoxing, jengibre y 1500 ml de agua. Tapar.Llevar a ebullición, retirar la espuma de la superficie y cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Una vez que las manitas de cerdo estén tiernas, añadir sal, salsa de soja, cebollas tiernas y pimienta molida en ese orden. Sopa de lirio y tofu con carne magra de cerdo Beneficios: Para quienes se sienten fatigados, esta sencilla sopa de lirio y tofu con carne magra de cerdo es perfecta. Aunque está elaborada con ingredientes básicos, fortalece eficazmente el bazo y calma el espíritu.
Ingredientes: 30 g de setas enoki, 120 g de carne magra de cerdo, 1 bloque de tofu.
Preparación: Cortar el tofu en cubos; remojar y enjuagar las setas enoki. Escaldar brevemente la carne magra de cerdo. Cocer las setas enoki a fuego lento durante una hora y, a continuación, añadir el tofu a la olla. Sazonar con media cucharadita de sal.
Sopa de pescado fresco y berros
Beneficios: Un caldo nutritivo cantonés tradicional. El pescado fresco, también conocido como pescado negro, es una especie carnívora robusta. Sus ricos aminoácidos y nutrientes pueden restaurar la vitalidad.
Ingredientes: 1 pescado fresco entero, 225 g de carne magra de cerdo, 450 g de berros, 6 dátiles.
Método: Escalfar el pescado, quitarle las vísceras, enjuagarlo bien y secarlo con palmaditas. Salar ligeramente el pescado. Calentar aceite en un wok y freír el pescado hasta que esté ligeramente dorado.
Enjuagar la carne magra de cerdo, escaldar brevemente y volver a enjuagar con agua corriente. Poner a hervir una olla con agua, añadir todos los ingredientes y cocer a fuego lento durante aproximadamente tres horas.
Sopa de lirio de mar y dátiles rojos
Beneficios: Caldo claro, refrescante y dulce sin resultar empalagoso, nutritivo y embellecedor. Ideal para recuperar el equilibrio después de haber disfrutado de comidas copiosas y grasas durante el fin de semana.
Método: Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Enjuagar los dátiles rojos. Poner el agua a hervir, añadir todos los ingredientes. Cocer a fuego lento durante diez minutos, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante dos horas. Sazonar con una pizca de sal.