Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και το στομάχι, προάγει τη διούρηση, δυναμώνει τη μέση και τα γόνατα. Συστατικά: 30 γρ. σπόροι coix, ένα καθαρό χοιρινό πόδι (περίπου 250 γρ.).
Μέθοδος: Θρυμματίστε τους σπόρους coix. Πλύνετε και κόψτε το χοιρινό πόδι σε κομμάτια. Βάλτε τα δύο σε ένα πήλινο σκεύος με κρασί Shaoxing, τζίντζερ και 1500 ml νερό. Καλύψτε.Αφήστε να βράσει δυνατά, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες. Μόλις τα χοιρινά πόδια μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι, σόγια σος, φρέσκα κρεμμύδια και αλεσμένο πιπέρι. Σούπα με ημεροκαλλίς και τόφου με άπαχο χοιρινό κρέας Οφέλη: Για όσους αισθάνονται κόπωση, αυτή η απλή σούπα με ημεροκαλλίς και τόφου με άπαχο χοιρινό κρέας είναι ιδανική. Αν και παρασκευάζεται με βασικά συστατικά, ενισχύει αποτελεσματικά τον σπλήνα και ηρεμεί το πνεύμα.
Συστατικά: 30 γραμμάρια μανιτάρια enoki, 120 γραμμάρια άπαχο χοιρινό, 1 μπλοκ τόφου.
Μέθοδος: Κόψτε το τόφου σε κύβους, μουλιάστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια enoki. Βράστε το άπαχο χοιρινό για λίγο. Σιγοβράστε τα μανιτάρια enoki σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα και στη συνέχεια προσθέστε το τόφου στην κατσαρόλα. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Σούπα με φρέσκο ψάρι και κάρδαμο
Οφέλη: Ένα παραδοσιακό καντονέζικο θρεπτικό ζωμό. Το φρέσκο ψάρι, γνωστό και ως μαύρο ψάρι, είναι ένα ισχυρό σαρκοφάγο είδος. Τα πλούσια αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά του μπορούν να σας βοηθήσουν να ανακτήσετε τη ζωτικότητά σας.
Συστατικά: 1 ολόκληρο φρέσκο ψάρι, 8 ουγγιές άπαχο χοιρινό κρέας, 1 λίβρα κάρδαμο, 6 χουρμάδες με μέλι.
Μέθοδος: Καθαρίστε το ψάρι, αφαιρέστε τα εντόσθια, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε το. Αλατίστε ελαφρά το ψάρι. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ και τηγανίστε το ψάρι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Ξεπλύνετε το άπαχο χοιρινό, ζεματίστε το για λίγο και μετά ξεπλύνετε το ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για περίπου τρεις ώρες.
Σούπα με θαλάσσια κρίνα και κόκκινες χουρμάδες
Οφέλη: Διαφανής ζωμός, δροσιστικά γλυκός χωρίς να είναι γλυκανάλατος, θρεπτικός και ομορφιάζων. Ιδανικός για την αποκατάσταση της ισορροπίας μετά από την κατανάλωση πλούσιων, λιπαρών φαγητών το Σαββατοκύριακο.
Μέθοδος: Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ξεπλύνετε τις κόκκινες χουρμάδες. Βράστε το νερό, προσθέστε όλα τα συστατικά. Σιγοβράστε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για δύο ώρες. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.