Vorteile: Stärkt Milz und Magen, fördert die Diurese, kräftigt Hüfte und Knie. Zutaten: 30 g Coix-Samen, ein sauberer Schweinefuß (ca. 250 g).
Zubereitung: Coix-Samen zerkleinern. Schweinefuß waschen und in Stücke schneiden. Beides zusammen mit Shaoxing-Wein, Ingwer und 1500 ml Wasser in einen Tontopf geben. Abdecken.Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und dann etwa 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Sobald die Schweinefüße zart sind, nacheinander Salz, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Taglilien-Tofu-Suppe mit magerem Schweinefleisch Vorteile: Für Menschen, die sich müde fühlen, ist diese einfache Taglilien-Tofu-Suppe mit magerem Schweinefleisch ideal. Obwohl sie aus einfachen Zutaten zubereitet wird, stärkt sie wirksam die Milz und beruhigt den Geist.
Zutaten: 30 g Enoki-Pilze, 120 g mageres Schweinefleisch, 1 Block Tofu.
Zubereitung: Tofu in Würfel schneiden, Enoki-Pilze einweichen und abspülen. Mageres Schweinefleisch kurz blanchieren. Enoki-Pilze eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Tofu in den Topf geben. Mit einem halben Teelöffel Salz würzen.
Suppe aus frischem Fisch und Brunnenkresse
Vorteile: Eine altbewährte kantonesische Nährsuppe. Frischer Fisch, auch als schwarzer Fisch bekannt, ist eine robuste fleischfressende Art. Seine reichhaltigen Aminosäuren und Nährstoffe können dabei helfen, Ihre Vitalität wiederherzustellen.
Zutaten: 1 frischer Fisch, 225 g mageres Schweinefleisch, 450 g Brunnenkresse, 6 Honigdatteln.
Zubereitung: Den Fisch entschuppen, ausnehmen, gründlich abspülen und trocken tupfen. Den Fisch leicht salzen. Öl in einem Wok erhitzen und den Fisch darin leicht goldbraun anbraten.
Das magere Schweinefleisch abspülen, kurz blanchieren und dann erneut unter fließendem Wasser abspülen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, alle Zutaten hinzufügen und etwa drei Stunden lang köcheln lassen.
Seelilien- und rote Dattelsuppe
Vorteile: Eine klare Brühe, erfrischend süß, ohne aufdringlich zu sein, nahrhaft und schönheitsfördernd. Ideal, um nach einem Wochenende mit reichhaltigen, fettigen Speisen das Gleichgewicht wiederherzustellen.
Zubereitung: Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Rote Datteln abspülen. Wasser zum Kochen bringen, alle Zutaten hinzufügen. Zehn Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und zwei Stunden köcheln lassen. Mit einer Prise Salz würzen.