Fordele: Styrker milten og maven, fremmer vanddrivning, styrker taljen og knæene. Ingredienser: 30 g coixfrø, en ren grisepote (ca. 250 g).
Fremgangsmåde: Knus coixfrøene. Vask og hak poten i stykker. Læg begge dele i en lerpotte med Shaoxing-vin, ingefær og 1500 ml vand. Dæk til.Bring det i kog, skum overfladen af og lad det simre i ca. 2 timer. Når svinetæerne er møre, tilsættes salt, sojasovs, forårsløg og malet hvid peber i rækkefølge.
Daglilje og tofu med magert svinekødssuppe
Fordele: For dem, der føler sig trætte, er denne enkle daglilje- og tofusuppe med magert svinekød perfekt. Selvom den er lavet af basale ingredienser, styrker den effektivt milten og beroliger ånden.
Ingredienser: 30 g enoki-svampe, 120 g magert svinekød, 1 blok tofu.
Tilberedning: Skær tofu i tern; læg enoki-svampene i blød og skyl dem. Blancher det magre svinekød kort. Lad enoki-svampene simre ved svag varme i en time, og tilsæt derefter tofu til gryden. Smag til med en halv teskefuld salt.
Frisk fisk og brøndkarse-suppe
Fordele: En traditionsrig kantonesisk nærende bouillon. Frisk fisk, også kendt som sort fisk, er en robust kødædende art. Dens rige aminosyrer og næringsstoffer kan hjælpe med at genoprette din vitalitet.
Ingredienser: 1 hel frisk fisk, 225 g magert svinekød, 450 g brøndkarse, 6 honningdadler.
Fremgangsmåde: Skæl fisken, fjern indvoldene, skyl den grundigt og tør den af. Salt fisken let. Varm olie op i en wok og steg fisken, indtil den er let gylden.
Skyl det magre svinekød, blancher det kort og skyl det igen under rindende vand. Bring en gryde med vand i kog, tilsæt alle ingredienser og lad det simre i cirka tre timer.
Havlilje- og rød dadelsuppe
Fordele: Synligt klar bouillon, forfriskende sød uden at være kvalmende, nærende og skønhedsfremmende. Ideel til at genoprette balancen efter at have indtaget fed og fedtet mad i weekenden.
Fremgangsmåde: Vask æblerne, skær dem i kvarte og fjern kernehusene. Skyl de røde dadler. Bring vandet i kog, tilsæt alle ingredienser. Lad det simre i ti minutter, skru derefter ned for varmen og lad det simre i to timer. Smag til med en knivspids salt.