Účinky: Posiluje slezinu a žaludek, odvádí vlhkost, posiluje pas a kolena. Ingredience: 30 g semen coix, jedna čistá vepřová nožička (cca 250 g).
Postup: Semena coix rozdrobte. Nožičku umyjte, nakrájejte na kousky a vložte do hliněné nádoby spolu se semeny. Přidejte víno Shaoxing, zázvor a 1500 ml vody. Zakryjte.Přiveďte k varu, seberte pěnu z povrchu a poté vařte na mírném ohni přibližně 2 hodiny. Jakmile jsou vepřové nožičky měkké, přidejte postupně sůl, sójovou omáčku, jarní cibulku a mletý pepř.
Polévka z denivky a tofu s libovým vepřovým masem
Účinky: Pro ty, kteří se cítí unavení, je tato jednoduchá polévka z denivky a tofu s libovým vepřovým masem ideální. Ačkoli je připravena ze základních surovin, účinně posiluje slezinu a uklidňuje ducha.
Ingredience: 30 g hub enoki, 120 g libového vepřového masa, 1 kostka tofu.
Postup: Tofu nakrájejte na kostky, houby enoki namočte a opláchněte. Libové vepřové maso krátce blanšírujte. Houby enoki vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny, poté přidejte do hrnce tofu. Dochuťte půl lžičkou soli.
Polévka z čerstvých ryb a řeřichy
Výhody: Tradiční kantonská výživná polévka. Čerstvá ryba, známá také jako černá ryba, je robustní masožravý druh. Její bohaté aminokyseliny a živiny mohou obnovit vaši vitalitu.
Ingredience: 1 celá čerstvá ryba, 8 uncí libového vepřového masa, 1 libra řeřichy, 6 medových datlí.
Postup: Rybu oškrábejte, vykuchat, důkladně opláchněte a osušte. Rybu lehce osolte. Rozehřejte olej ve woku a rybu osmažte, až bude lehce zlatavá.
Libové vepřové maso opláchněte, krátce blanšírujte a poté znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Přiveďte k varu hrnec s vodou, přidejte všechny ingredience a vařte přibližně tři hodiny.
Polévka z mořských lilií a červených datlí
Účinky: Čirá polévka, osvěžující, sladká, ale ne přeslazená, výživná a zkrášlující. Ideální pro obnovení rovnováhy po víkendovém hýření s tučným a mastným jídlem.
Postup: Jablka umyjte, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádřince. Červené datle opláchněte. Přiveďte vodu k varu, přidejte všechny ingredience. Vařte 10 minut, poté snižte teplotu a vařte další dvě hodiny. Dochutíme špetkou soli.