الفوائد: يقوي الطحال والمعدة، ويزيل الرطوبة، ويقوي الخصر والركبتين. المكونات: 30 جرام من بذور الكويكس، قدم خنزير نظيفة (حوالي 250 جرام).
الطريقة: اطحن بذور الكويكس. اغسل قدم الخنزير، وقطّعها إلى قطع صغيرة وضعها في قدر من الفخار مع البذور. أضف نبيذ شاوشينغ والزنجبيل و 1500 مل من الماء. غطّي القدر.اتركه يغلي بقوة، ثم أزل الرغوة من على السطح، ثم اتركه يغلي ببطء لمدة 2 ساعة تقريبًا. بمجرد أن تصبح أقدام الخنزير طرية، أضف الملح وصلصة الصويا والبصل الأخضر والفلفل المطحون بالترتيب. حساء زنبق النهار والتوفو مع لحم الخنزير قليل الدهن الفوائد: هذا الحساء البسيط من زنبق النهار والتوفو مع لحم الخنزير قليل الدهن مناسب تمامًا لمن يشعرون بالتعب. على الرغم من أنه مصنوع من مكونات أساسية، إلا أنه يقوي الطحال ويهدئ الروح بشكل فعال.
المكونات: 1 أونصة من فطر إنوكي، 4 أونصات من لحم الخنزير قليل الدهن، 1 قطعة من التوفو.
طريقة التحضير: قطّع التوفو إلى مكعبات؛ انقع فطر إنوكي واشطفه. اسلق لحم الخنزير قليل الدهن لفترة قصيرة. اترك فطر إنوكي على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم أضف التوفو إلى القدر. تبله بنصف ملعقة صغيرة من الملح.
حساء السمك الطازج والجرجير
الفوائد: حساء كانتوني مغذي عريق. السمك الطازج، المعروف أيضًا باسم السمك الأسود، هو نوع قوي من الأسماك آكلة اللحوم. تساعد الأحماض الأمينية والمغذيات الغنية فيه على استعادة حيويتك.
المكونات: سمكة طازجة كاملة، 8 أونصات من لحم الخنزير قليل الدهن، 1 رطل من الجرجير، 6 حبات تمر عسل.
طريقة التحضير: قشري السمكة، أزيلي الأحشاء، اشطفيها جيدًا وجففيها. رشي القليل من الملح على السمكة. سخني الزيت في مقلاة وافردي السمكة حتى تصبح ذهبية اللون.
اغسلي لحم الخنزير قليل الدهن، اسلقيه قليلاً، ثم اغسليه مرة أخرى تحت الماء الجاري. اغلي قدرًا من الماء، أضيفي جميع المكونات، واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
حساء زنبق البحر والتمر الأحمر
الفوائد: حساء شفاف، حلو منعش دون أن يكون مملًا، مغذي ومجمّل. مثالي لاستعادة التوازن بعد الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والغنية بالدهون خلال عطلة نهاية الأسبوع.
الطريقة: اغسل التفاح وقطّع كل تفاحة إلى أرباع وأزل البذور. اشطف التمر الأحمر. اغلي الماء وأضف جميع المكونات. اتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين. تبله برشة ملح.