Ο γρήγορος ρυθμός της σύγχρονης ζωής αφήνει λίγο χώρο για να απολαύσετε σωστά τα γεύματα. Οι περισσότεροι νέοι, ενώ αγωνίζονται στην καριέρα τους, δεν έχουν την ενέργεια να προετοιμάσουν θρεπτικά γεύματα για τον εαυτό τους. Οι συχνές υπερωρίες οδηγούν σε παραλείψεις γευμάτων ή σε ακανόνιστα διατροφικά πρότυπα, ενώ άλλοι καταφεύγουν σε ακραίες δίαιτες για απώλεια βάρους. Αυτοί οι διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν στην όλο και χειρότερη υγεία του πεπτικού συστήματος των σημερινών νέων.Όσον αφορά τη φροντίδα του στομάχου, το congee και οι σούπες είναι τα πιο ευεργετικά. Κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, όταν η όρεξη μειώνεται, το congee είναι ιδιαίτερα κατάλληλο. Ποια congees μπορούν να ενισχύσουν τον σπλήνα και να θρέψουν το στομάχι;
1. Shenqu και αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού Congee
Συστατικά: Shenqu (ζυμωμένη βύνη), αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού, ρύζι.
Μέθοδος: Αλέστε το ζυμωμένο ρύζι και την αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού σε λεπτή σκόνη. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για δέκα λεπτά. Φέρτε σε βρασμό για να εξαγάγετε το φαρμακευτικό υγρό. Στραγγίστε τα υπολείμματα και στη συνέχεια μαγειρέψτε με ρύζι μέχρι να γίνει χυλός.
Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και βοηθά στην πέψη. Ανακουφίζει από τη δυσπεψία και βοηθά στην διάσπαση των αχώνευτων τροφών.
2. Χυλός κριθαριού και βοδινού κρέατος
Συστατικά:Κόκκοι κριθαριού, μαγειρεμένο βόειο κρέας, αλεύρι και καρυκεύματα.
Μέθοδος: Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια. Ξεπλύνετε τους κόκκους κριθαριού. Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό για να σχηματίσετε μια λεπτή πάστα. Βάλτε τους κόκκους κριθαριού σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε μέχρι να φουσκώσουν. Προσθέστε την πάστα αλευριού και αφήστε να βράσει. Προσθέστε το βόειο κρέας, τα φρέσκα κρεμμύδια, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι, το λάδι, το MSG, το πιπέρι, το τσίλι, το ξύδι και το σησαμέλαιο. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά.
Οφέλη: Αρμονίζει το στομάχι, βοηθά στην πέψη, ενισχύει το qi και δυναμώνει τους τένοντες. Κατάλληλο για άτομα με χρόνια γαστρίτιδα.
3. Χυλός από αγριοκέρασο και σπόρους ραπανάκι
Συστατικά: Μούρα αγριοκέρασου, σπόροι ραπανάκι, ρύζι japonica.
Μέθοδος: Πλύνετε καλά τα συστατικά. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ο χυλός.
Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και το στομάχι, αναπληρώνει το τσι και ανακουφίζει από τη δυσπεψία. Ανακουφίζει από την πεπτική δυσφορία μετά από βαριά γεύματα, διεγείρει την όρεξη και ανακουφίζει από το φούσκωμα στην άνω κοιλιακή χώρα και την απώλεια όρεξης.
4. Χυλός από κουκιά, γλυκοπατάτα και σπόρους λωτού
Συστατικά: Κουκιά, γλυκοπατάτα, σπόροι λωτού, ρύζι japonica.
Μέθοδος: Πλύνετε καλά τα συστατικά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν χυλός.
Οφέλη: Τονώνει τον σπλήνα και τους πνεύμονες, ενισχύει το qi και παράγει υγρά, ενισχύει τον σπλήνα και μετατρέπει την υγρασία.
5. Χυλός από σπόρους λωτού και σπόρους ευρυαλέας
Συστατικά: Σπόροι λωτού, σπόροι ευρυαλέας, ρύζι.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε τα συστατικά, βράστε τα και στη συνέχεια σιγοβράστε τα μέχρι να πάρουν τη σύσταση χυλού.
Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει το στομάχι, ενισχύει το τσι και ηρεμεί το πνεύμα, τονώνει τα νεφρά και ενισχύει την ουσία.
6. Χυλός με κάστανα και καρύδια
Συστατικά: Καρύδια κάστανου, καρύδια, ρύζι.
Μέθοδος: Ψιλοκόψτε τους καρπούς καστανιάς και καρυδιού. Ξεπλύνετε το ρύζι. Βράστε πρώτα το ρύζι σε νερό για δέκα λεπτά. Μεταφέρετε το ρύζι και το υγρό μαγειρέματος σε ένα πήλινο σκεύος. Σιγοβράστε μέχρι να φουσκώσουν οι κόκκοι. Προσθέστε τα κάστανα και τα καρύδια, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Προσθέστε αλάτι πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει τα νεφρά.
7. Χυλός από γλυκοπατάτα, κόκκινα χουρμάδια και γλουτένη ρύζι
Συστατικά: Γλυκοπατάτα, κόκκινα χουρμάδια, γλουτένη ρύζι.
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τη γλυκοπατάτα. Ξεπλύνετε τη γλουτένη ρύζι και τα κόκκινα χουρμάδια. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με νερό, σιγοβράστε μέχρι να γίνει χυλός και στη συνέχεια αλατίστε κατά προτίμηση.
Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και αναπληρώνει το τσι, θρέφει το στομάχι και εναρμονίζει το μεσαίο τζιάο. Κατάλληλο για τακτική κατανάλωση.
8. Χυλός από κολοκύθα, καρότο και κεχρί
Συστατικά: Κολοκύθα, καρότο, κεχρί.
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε κύβους. Πλύνετε και κόψτε το καρότο σε κύβους. Ξεπλύνετε το κεχρί. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει χυλός. Σερβίρετε.
Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει το στομάχι.
Τα παραπάνω περιγράφουν διάφορα χυλάκια για τη θρέψη του στομάχου και την ενίσχυση του σπλήνα. Κατά τη διάρκεια του καυτού καλοκαιριού, όταν η όρεξη μειώνεται, η προετοιμασία τέτοιων χυλάκια μπορεί να ενθαρρύνει την πρόσληψη τροφής και ταυτόχρονα να ενισχύσει τον σπλήνα και το στομάχι.