Det hurtige tempo i det moderne liv giver kun lidt plads til at nyde måltiderne ordentligt. De fleste unge mennesker, der kæmper for at gøre karriere, mangler energi til at tilberede nærende måltider til sig selv. Hyppig overarbejde fører til uregelmæssige spisemønstre eller springe måltider over, mens andre tyer til ekstreme slankekure for at tabe sig. Disse forskellige faktorer bidrager til en stadig dårligere fordøjelsessundhed blandt nutidens unge.Når det gælder om at pleje maven, er congee og supper det mest gavnlige. I de hede sommermåneder, hvor appetitten aftager, er congee særligt velegnet. Hvilke congee-retter kan styrke milten og pleje maven?
1. Shenqu og tørret mandarinskal congee
Ingredienser: Shenqu (fermenteret malt), tørret mandarinskal, ris.
Fremgangsmåde: Mal den fermenterede ris og den tørrede mandarinskal til et fint pulver. Kom det i en gryde, dæk det med vand og lad det trække i ti minutter. Bring det i kog for at udvinde den medicinske væske. Sigt resterne fra og kog det sammen med ris til en grød.
Fordele: Styrker milten og hjælper fordøjelsen. Hjælper med at lindre fordøjelsesbesvær og madstagnation.
2. Grød med byg og oksekød
Ingredienser:Bygkerner, kogt oksekød, mel og krydderier. Fremgangsmåde: Skær oksekødet i stykker. Skyl bygkerner. Bland mel med vand til en tynd dej. Kom bygkerner i en gryde med vand og kog, indtil de blomstrer. Tilsæt meldejen og bring det i kog. Tilsæt oksekød, forårsløg, ingefær, hvidløg, salt, olie, MSG, peber, chili, eddike og sesamolie. Lad det simre, indtil det er gennemkogt.
Fordele: Harmoniserer maven, hjælper fordøjelsen, øger qi og styrker sener. Velegnet til personer med kronisk gastritis.
3. Hvidtjørn- og radisefrøgrød
Ingredienser: Hvidtjørnbær, radisefrø, japonica-ris.
Fremgangsmåde: Vask ingredienserne grundigt. Kom det hele i en gryde med vand og lad det simre, indtil grøden tykner.
Fordele: Styrker milten og maven, genopbygger qi og lindrer fordøjelsesbesvær. Lindrer fordøjelsesbesvær efter tunge måltider, stimulerer appetitten og lindrer oppustethed i øvre del af maven og appetitløshed.
4. Grød med bredbønner, yam og lotusfrø
Ingredienser: Bredbønner, kinesisk yam, lotusfrø, japonica-ris.
Tilberedning: Vask ingredienserne grundigt, kom dem i en gryde og kog dem til grød.
Fordele: Styrker milten og lungerne, øger qi og danner væsker, styrker milten og omdanner fugt.
5. Grød med lotusfrø og euryalefrø
Ingredienser: Lotusfrø, euryalefrø, ris.
Tilberedning: Skyl ingredienserne, kog dem op og lad dem simre, indtil de har grødkonsistens.
Fordele: Styrker milten og maven, styrker qi og beroliger ånden, nærer nyrerne og konsoliderer essensen.
6. Grød med kastanjer og valnødder
Ingredienser: Kastanjekerner, valnøddekerner, ris.
Tilberedning: Hak kastanje- og valnøddekerner fint. Skyl risen. Kog risen i vand i ti minutter. Overfør risen og kogevæsken til en lerkrukke. Lad det simre, indtil kornene blomstrer. Tilsæt kastanjer og valnødder, og kog i tyve minutter. Smag til med salt inden servering.
Fordele: Styrker milten og nærer nyrerne.
7. Yam, røde dadler og klæbrig risgrød
Ingredienser: Yam, røde dadler, klæbrig ris.
Fremgangsmåde: Skræl og skær yam i tern. Skyl den klæbrige ris og de røde dadler. Kom alle ingredienser i en gryde med vand, lad det simre til en grød, og smag til.
Fordele: Styrker milten og genopbygger qi, nærer maven og harmoniserer midterste jiao. Egnet til regelmæssig indtagelse.
8. Grød af græskar og gulerod med hirse
Ingredienser: Græskar, gulerod, hirse.
Tilberedning: Skræl og skær græskar i tern; vask og skær guleroden i tern. Skyl hirsen. Bring vandet i kog i en gryde, tilsæt derefter alle ingredienser og lad det simre, indtil det har konsistens som grød. Server.
Fordele: Styrker milten og nærer maven.
Ovenstående beskriver flere grødretter, der nærer maven og styrker milten. I den hede sommer, hvor appetitten aftager, kan tilberedning af sådanne grødretter fremme indtagelsen af mad og samtidig styrke milten og maven.