Ingredienser: Hirs, majs, pumpa, röda dadlar.
Tillagning: Blötlägg hirs i 20 minuter i förväg (att koka hirsgröt i vatten som nästan kokar men inte riktigt kokar ger en tjock, doftande konsistens). Låt hirs sjuda på hög värme i 15–20 minuter, tillsätt sedan majs och röda dadlar (om du tillsätter röda dadlar tidigare får du en starkare smak).vilket gör dem söta och doftande). Låt sjuda i ytterligare fem minuter, sänk sedan till låg värme i 15 minuter. Tillsätt pumpa och låt sjuda försiktigt i 15–20 minuter. Rör i gojibär, koka upp på medelhög värme i flera minuter och ta sedan bort från värmen.
Fördelar: Denna congee, som kombinerar hirs, majs, pumpa och röda dadlar,Hirs är ett näringsrikt tonikum som passar äldre, konvalescenter och kvinnor efter förlossningen, och har exceptionella återställande egenskaper. Majs harmoniserar mjälten och magen, pumpa stärker den mellersta energikällan och ökar qi, medan röda dadlar fyller på blodet, ger näring åt qi och reglerar de fem inre organen. Dessa gula livsmedel har alla distinkta återställande egenskaper som riktar sig mot mjälten och magen. Tillagade som gröt – den mest behagliga formen för dessa organ – är ingen av dem medicinska i sig, men tillsammans bildar de det bästa tonikumet för mjälten och magen.
Kastanjgröt
Ingredienser: 300 g kinesisk yam, 100 g kokta kastanjer, 40 g ris, 60 g klibbigt ris, 10 g gojibär, 7 röda dadlar.
Tillagning: Skala den kinesiska yamen, tvätta de röda dadlarna och skala kastanjerna.Skär den kinesiska yamen i jämnstora bitar. Häll vatten i en kastrull, skölj riset och det klibbiga riset noggrant innan du lägger dem i kastrullen. Tillsätt den kinesiska yamen och de röda dadlarna. Efter att ha kokat i 40 minuter, tillsätt kastanjerna och gojibären, och låt sedan sjuda i ytterligare 10 minuter tills det är kokt.
Fördelar: Denna rätt stärker mjälten och ger näring åt njurarna.