المكونات: الدخن، الذرة، اليقطين، التمر الأحمر.
الطريقة: انقع الدخن لمدة 20 دقيقة مسبقًا (يؤدي طهي عصيدة الدخن في ماء شبه مغلي ولكن لم يغلي بعد إلى الحصول على قوام سميك وعطري). اغلي الدخن على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة، ثم أضف الذرة والتمر الأحمر (إضافة التمر الأحمر مبكرًا يضفي نكهة أقوى،مما يجعلها حلوة وذات رائحة زكية). اتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى، ثم خفف الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف اليقطين واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أضف التوت البري، واتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية لعدة دقائق، ثم ارفعه عن النار.
الفوائد: هذا الحساء، الذي يجمع بين الدخن والذرة واليقطين والتمر الأحمر،الدخن هو منشط مغذي مناسب لكبار السن والمرضى والنساء بعد الولادة، مما يدل على خصائصه الاستثنائية في استعادة العافية. الذرة تنظم عمل الطحال والمعدة، واليقطين يقوي الطاقة الوسطى ويعزز الطاقة الحيوية، بينما التمر الأحمر يجدد الدم ويغذي الطاقة الحيوية وينظم عمل الأعضاء الداخلية الخمسة. كل من هذه الأطعمة الصفراء لها خصائص مميزة في استعادة العافية، وكلها تستهدف الطحال والمعدة. عند تحضيرها على شكل عصيدة - وهي الشكل الأكثر ملاءمة لهذه الأعضاء - لا تعتبر أي منها دواءً بحد ذاتها، ولكن عند مزجها معًا تشكل أفضل منشط للطحال والمعدة.
عصيدة الكستناء
المكونات: 300 جرام من اليام الصيني، 100 جرام من الكستناء المطبوخة، 40 جرام من الأرز، 60 جرام من الأرز اللزج، 10 جرام من توت الغوجي، 7 حبات من التمر الأحمر.قطّع اليام الصيني إلى قطع متساوية الحجم. ضع الماء في قدر، واشطف الأرز والأرز اللزج جيدًا قبل إضافتهما إلى القدر. أضف اليام الصيني والتمر الأحمر. بعد الغليان لمدة 40 دقيقة، أضف الكستناء وتوت الغوجي، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج. الفوائد: هذا الطبق يقوي الطحال ويغذي الكلى.