50 g japonica-ris, 10 g russin. Koka riset i tillräckligt med vatten tills det är nästan klart, tillsätt sedan russin och låt det sjuda tills det är helt mjukt.
2. Wokad nötmage med potatisstrimlor
Skär 50 g kokt nötmage i strimlor. Skär 80 g potatis i strimlor och skölj bort stärkelsen på ytan. Värm olja i en wok, tillsätt en liten mängd skivad vårlök och krossad vitlök. Woka nötmagen och potatisstrimlorna, tillsätt sedan en skvätt nötbuljong, salt och MSG. Koka tills potatisstrimlorna är mjuka.
3. Fyllda bullar med bondbönor
Blanda två portioner färska bondbönor med en portion malet kyckling. Krydda med salt, MSG, färsk ingefärajuice och Sichuanpepparvatten. Knåda vetemjöl till deg för bullarna. Forma bullar och ånga på hög värme i 20 minuter.
4. Congee med liljeknölar
Blanda lämpliga mängder liljeknölar, lotusfrön och Job's tårar och koka till congee. Krydda med sockerbitar eller vitt socker innan servering.
5. Shiitakesvamp- och nötköttssoppa
Blötlägg 10 g shiitakesvamp. Panera 30 g magra nötköttsskivor i mjöl. Tillsätt svampen i kokande buljong och lägg sedan försiktigt i nötköttsskivorna. Smaka av med MSG, salt och sesamolja. Koka upp och servera omedelbart.