50 g japonica-ris, 10 g rosiner. Kok ris i tilstrekkelig vann til den er 90 % ferdig, tilsett deretter rosiner og la det småkoke til det er helt mykt.
2. Stir-fried Beef Tripe with Potato Strips
Skjær 50 g kokt oksekjøtt i strimler. Skjær 80 g potet i strimler, skyll for å fjerne stivelse fra overflaten. Varm olje i en wok, tilsett en liten mengde skivet vårløk og knust hvitløk. Stir-fry tripe og potetstrimler, tilsett deretter en skvett oksekjøttbuljong, salt og MSG. Kok til potetstrimlene er møre.
3. Fylte boller med brede bønner
Bland to porsjoner ferske brede bønner med en porsjon hakket kylling. Krydre med salt, MSG, fersk ingefærjuice og Sichuan-peppervann. Elt hvetemel til deig for deigplater. Form til boller og damp på høy varme i 20 minutter.
4. Liljekonvall-congee
Bland passende mengder liljekonvall, lotusfrø og Jobs tårer og kok til congee. Smak til med steinsukker eller hvitt sukker før servering.
5. Shiitake-sopp og biffsuppe
Bløtlegg 10 g shiitake-sopp. Vend 30 g magre biffskiver i mel. Tilsett sopp i kokende buljong, og legg deretter biffskivene forsiktig i. Smak til med MSG, salt og sesamolje. Kok opp og server umiddelbart.