50 g di riso japonica, 10 g di uvetta. Cuocere il riso in acqua abbondante fino a quando non è cotto al 90%, quindi aggiungere l'uvetta e stufare fino a quando non è completamente ammorbidita.
2. Trippa di manzo saltata in padella con strisce di patate
Tagliare 50 g di trippa di manzo cotta a strisce. Tagliare 80 g di patate a strisce, sciacquarle per rimuovere l'amido superficiale. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere una piccola quantità di cipollotto affettato e aglio schiacciato. Saltare in padella la trippa e le strisce di patate, quindi aggiungere un goccio di brodo di manzo, sale e glutammato monosodico. Cuocere fino a quando le strisce di patate saranno tenere.
3. Panini ripieni di fave
Unire due porzioni di fave fresche con una porzione di pollo macinato. Condire con sale, glutammato monosodico, succo di zenzero fresco e acqua di pepe di Sichuan. Impastare la farina di grano per ottenere un impasto per gli involucri. Formare dei panini e cuocerli a vapore a fuoco alto per 20 minuti.
4. Congee con bulbi di giglio
Unire quantità adeguate di bulbi di giglio, semi di loto e lacrime di Giobbe per cuocere il congee. Condire con zucchero di canna o zucchero bianco prima di servire.
5. Zuppa di funghi shiitake e manzo
Mettere a mollo 10 g di funghi shiitake. Infarinare 30 g di fettine di manzo magro. Aggiungere i funghi al brodo bollente, quindi aggiungere delicatamente le fettine di manzo. Condire con glutammato monosodico, sale e olio di sesamo. Portare a ebollizione e servire.