50 g de arroz japonica, 10 g de pasas. Cocer el arroz en agua suficiente hasta que esté cocido al 90 %, añadir las pasas y guisar hasta que se ablanden completamente.
2. Callos de ternera salteados con tiras de patata
Cortar 50 g de callos de ternera cocidos en tiras. Cortar 80 g de patata en tiras y enjuagarlas para eliminar el almidón de la superficie. Calentar aceite en un wok, añadir una pequeña cantidad de cebolleta picada y ajo machacado. Saltear los callos y las tiras de patata, y añadir un chorrito de caldo de ternera, sal y glutamato monosódico. Cocinar hasta que las tiras de patata estén tiernas.
3. Albóndigas de habas
Mezclar dos porciones de habas frescas con una porción de pollo picado. Sazonar con sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre fresco y agua con pimienta de Sichuan. Extender la harina de trigo en envoltorios, rellenar con la mezcla y cocer al vapor a fuego fuerte durante 20 minutos.
4. Congee de bulbos de lirio
Mezclar cantidades adecuadas de bulbos de lirio, semillas de loto y lágrimas de Job para cocinar un congee. Sazonar con azúcar de roca o azúcar blanco antes de servir.
5. Sopa de setas shiitake y ternera
Remoje 10 g de setas shiitake. Reboce 30 g de lonchas de ternera magra en harina. Añada las setas al caldo hirviendo y, a continuación, introduzca con cuidado las lonchas de ternera. Sazone con glutamato monosódico, sal y aceite de sésamo al gusto. Lleve a ebullición y sirva inmediatamente.